凉拌藕片怎么弄好吃视频？莲藕怎么凉拌又脆又好吃
很多朋友对于凉拌藕片怎么弄好吃视频和莲藕怎么凉拌又脆又好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
凉拌藕片怎么炒好吃
食材
藕1节、小米辣2个、小葱2根、油辣子1勺、橄榄油1勺、芝麻油1勺、生抽1勺、蚝油1/3勺、老抽1小勺、陈醋1-2勺、蒜2瓣
烹饪步骤
步骤
1.藕削皮，然后切成薄片，薄薄的好入味
盐水泡一下，藕孔里面的脏东西会泡没
2.小米辣斜切，葱花切碎，蒜切沫，将三种材料放碗中
3.藕片泡半个小时洗干净，入沸水煮熟
4.锅中加油，油八成熟时倒入葱花碗中，炸出香味。
5.碗中依次加入大勺油辣子，1勺橄榄油，1勺芝麻油，1勺生抽，1/3勺蚝油，1小勺老抽，1勺陈醋，将所有调料搅拌均匀淋入藕片上拌匀即可。
莲藕怎么凉拌又脆又好吃
【凉拌藕片】所需材料：藕2节、红椒1个、油盐适量、姜2-3片、白糖半汤匙、米醋1汤匙、味精少许、
做法步骤：
1.把莲藕切去头尾的藕节，再刮去莲藕的外皮，洗净。
2.把莲藕切成薄片，放到清水中浸泡一下，防止氧化，颜色变黑。
3.把姜切成粒，红椒去蒂去籽，切成小片。
4.锅内加入水烧开，下入藕片焯水，水开后，煮1分钟左右，把藕片煮至颜色稍变透明，将藕片捞出。
5.把藕片捞出后，迅速放到冷水中投凉，使藕片迅速降温，将藕片捞出，沥净水分，放到盆内待用。
6.把姜粒放到装红椒的碗内，锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在姜粒和红椒上。
7.碗内再加入盐、白糖、米醋、味精，搅拌均匀，调成调料汁。
8.将调料汁淋入装藕片的盆内，用筷子翻拌均匀，使藕片和调料汁充分融合在一起，盛出装盘即可，一盘脆嫩爽口的凉拌藕片就做好了。
小贴士：藕片很容易熟，焯水时，不要焯过火，焯水后，马上放到冷水中投凉，这样可以保持藕片脆嫩的口感。
凉拌藕片真好吃做起来还不麻烦哦
食材清单
脆藕两节、葱花适量、小米辣一两个、蒜末适量、红油适量、醋适量、白糖适量、蚝油适量、姜末适量
烹饪步骤
步骤1/8
莲藕洗干净削皮
步骤2/8
用清水泡一会去点淀粉，这样更脆。
步骤3/8
莲藕不用切，水开中火煮10分钟左右捞出备用。
步骤4/8
晾凉切片。
步骤5/8
拿一个锅加点油烧热。姜末、葱末，小米辣放到一个大碗中，淋上热油。
步骤6/8
再加入红油，生抽，盐，香醋，白糖拌匀。
步骤7/8
拌匀。
最后一步
最后撒上葱花就完成啦
凉拌藕片最好吃的凉拌菜做法
材料：莲藕一节、青椒2个、红椒1个
辅料：大蒜5瓣、红辣椒少许
调料：生抽一勺、白醋一勺、白糖3克、香油一勺、食盐3克
做法：
1.准备一节莲藕把它切去两端再削去外皮，然后把莲藕切成薄厚均匀的藕片。
2.切好的藕片要放到凉水中浸泡，不仅可以防止氧化变黑，还能洗去表面的淀粉，让藕片保持爽脆的口感。
3.准备青椒和红椒各一段，先切宽条再切成粒，这样可以用来搭配颜色。
4.烧一些开水，淋入少许植物油，把藕片下锅焯水一分钟，藕片焯水的时间不能太长，防止煮软后影响口感。
5.等藕片快要焯水完成时，下入青椒粒和红椒粒，把青椒和红椒烫5秒左右即可。
6.藕片焯水完成后控水捞到凉白开中，过一下凉水可以让藕片口感更爽脆。
7.准备几粒大蒜，拍碎后切成蒜末放入碗中，再根据自己的喜好放入适量的红辣椒，烧一些热油浇在上面，用高油温炸出香味。
8.碗中再加入一勺白醋、半勺生抽、半勺香油、小半勺的食盐和白糖，把调料充分搅拌化开。
9.藕片冷却后沥干水分捞到一个大碗中，再淋入准备好的调料汁。
10.把藕片和调料汁充分搅拌均匀，这样一道“凉拌藕片”即可装盘享用。
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