大家好，关于小抄牛肉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于小炒牛肉。的家常做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 小炒牛肉怎么炒才会更嫩
2. 小炒黄牛肉的做法王刚
3. 小炒牛肉。的家常做法
4. 牛肉的家常做法小炒

小炒牛肉怎么炒才会更嫩

小炒牛肉滑嫩的关键在于腌制和滑油，下面我们来说下具体做法

主料：

牛肉，青尖椒，红尖椒，芹菜。

辅料：大蒜，生姜，花椒，料酒，生抽，盐，糖，辣味汁，油，淀粉。

做法：

青红椒切小圈，芹菜切小段，生姜和大蒜切末备用。

牛肉选择牛里脊部位，肉质比较细嫩，做出来的牛肉口感会更好。

把牛肉逆着纹路切成薄片。

用清水清洗一下切好的牛肉，洗掉里面的血水，捞出沥水。

往切好的牛肉碗内加入两勺生抽、几滴辣味汁和一勺料酒，搅拌均匀，把牛肉进行一个简单的去腥增底味。

随后往牛肉里面加一些水，抓匀。让牛肉充分吸收水分，这样炒出来的牛肉，才会更嫩滑。

加2勺淀粉，抓匀，最后再加一小勺油，抓匀。加一小勺油，是为了牛肉下锅以后能够快速地炒散，还能封锁住牛肉里面的水分，使牛肉更嫩滑。

烧至锅冒青烟的状态，倒入适量的油，牛肉冷油下锅滑炒，炒至牛肉变色就可以先盛出来了。

锅里有油的话，就不需要再加油了。如果油不多，可以适量的再加一点油，放入姜末、蒜末、花椒爆香。

随后倒入切好的青红椒圈和芹菜段，翻炒均匀。

把炒好的牛肉倒入锅内，加半勺盐、2勺生抽、半勺白糖调味。

炒匀以后就可以出锅了

小炒黄牛肉的做法王刚

食材：牛肉半斤、洋葱1个、青椒1个、姜

调料：生抽、地瓜粉、胡椒粉、食用油

做法：

1.先用水将牛肉清洗干净，逆着纹路切成薄片，再清洗几遍去除血水。

2.将牛肉放入盘中，加1勺生抽，1勺胡椒粉，少许姜丝，搅拌均匀，腌制半小时左右。

3.洋葱切成丝，起锅倒油，倒入洋葱、青椒翻炒至变色后，倒入盘中备用。

4.腌好的牛肉，挑出姜丝，加1勺地瓜粉抓拌均匀，再淋上少许食用油搅拌一下。锅热后放入姜丝，倒入牛肉后，用筷子快速炒到牛肉变色。

5.倒入洋葱翻，淋上少许生抽翻炒均匀就可以出锅啦。

小炒牛肉。的家常做法

1.小炒牛肉的家常做法是非常简单的，需要牛肉、洋葱、胡萝卜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、生姜和蒜末。

2.首先将牛肉切成薄片，用盐、白糖、料酒、老抽腌制10-15分钟；将洋葱和胡萝卜切成丝备用；然后热锅倒油，下入腌制好的牛肉滑炒至变色；然后下入洋葱和胡萝卜丝炒匀；最后加入生抽、盐、白糖、生姜和蒜末炒匀即可。

3.此外，可以根据口味和偏好添加一些其他的调料和配料，如辣椒、花椒、青椒等等，以增加炒牛肉的香味和口感。

牛肉的家常做法小炒

食材

牛肉250克，洋葱半个，青椒1个，黄酒半勺，梨半只，酱油半勺，盐半勺，糖半勺，醋4、5滴

做法

1.梨子和牛肉都事先切片、洋葱和青椒切丝备用。

2.烧热炒锅，倒入植物油，油温8成热的时候，放入牛肉爆炒，爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐，牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。

3.然后炒青椒和洋葱，快熟时放入刚刚盛出的牛肉，加入梨片翻炒。

4.最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可。

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