小干鲫鱼怎么弄好吃(晒成干的小白鱼怎么做吃好)
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本文目录
鲨鱼干怎么吃
鲨鱼干的食用方法与新鲜鲨鱼的食用方法相差无几,蒸、炒、炖、煎都可以,下面就说两种鲨鱼干的食用方法。
醋蒸鲨鱼
材料:鲨鱼干、蒜、鸡精、盐、醋、花生油
做法:1、将鲨鱼干用温水浸泡5分钟后捞起,用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。
2、将鲨鱼切成条状,放入碟中,然后将所有材料加入其中,隔水蒸熟即可。
葱段炒鲨鱼
材料:鲨鱼干、葱段50克、蒜、鸡精、盐、花生油
做法:1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起,用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。后将鲨鱼切成条状备用。
2、炒锅烧热,加入花生油,放入配料爆香,然后加入鲨鱼条,炒至九成熟时,加入葱段及调味料,继续炒至熟透即可食用。
风干大鱼怎么吃
1.可炸、可蒸、还可与鲜鱼一起炖着吃;
2.用新鲜的蔬菜烩着吃;
3.鱼干的吃法大多以蒸为主,也有用来焗饭的。用它来焗饭时,通常会加入腊肉、排骨等材料,这样更为“和味”。在众多的腊鱼干里,以咸淡水域的鱼腊制的为佳,上乘的鱼干咸度适中,甘香带鲜,过咸的为次品,食后舌头像失去“知觉”似的。另外,由于腊鱼加入盐来腌制,不宜保存过久,所以应该选择新鲜腊制的腊鱼。
4.烹制鱼干,不用蒸制的方法,而用豆豉、辣椒爆炒,这种吃法别有一番风味。
晒成干的小白鱼怎么做吃好
晒干的小鱼干好吃的做法和所需用材如下:
所需材料如下:
"小鱼干1杯","核桃1/2杯","橄榄油1匙","米酒1匙","高汤2匙","酱油1匙","姜汁1/2匙","蒜泥1小匙","辣椒粉1小匙","糖浆1匙","白芝麻粒少许",
做法步骤有两步,如下:
1:首先,先将小鱼干放在平底锅干炒一下,将小鱼干里的水份炒干,有闻到小鱼干香气时,这时再将小鱼干呈起来。再来拿一个碗,将除了橄榄油及糖浆之外,所有的调味料~酒、高汤、酱油、姜汁、蒜泥及辣椒粉先放入、搅拌一下,先将调味料的部份做起来,这样料理的时间也会比较快。
2:这时,先将平底锅内到入橄榄油将锅热一下,再将刚调好的调味料掉入锅内,之后再放入小鱼干及核桃炒一下,炒到快要起锅时再将糖浆倒入后、再拌一下,待小鱼干香味出来即可以起锅、装入保鲜盒内
朋友送的风干的小鱼该怎么做,比较好吃
朋友送的风干的小鱼该怎么做,比较好吃?
小鱼干的吃法多种多样,我店是作为下酒菜推荐的,其中最受客人欢迎的就是椒盐小鱼干,凡是喜欢喝点小酒的必点。做法并不复杂,首先是把小鱼干放入盆里,加入清水浸泡至软后,捞出沥干水分。接着炒椒盐,把花椒捣成粉,现在后厨用具丰富了,是直接放入机器打,效率提高了十数倍。
接着把一半花椒粉炒香,然后和另外一半没有炒的混合,再把盐炒至微微转色,倒入花椒粉中拌匀,即是椒盐。下一步是炸小鱼干,锅里倒入宽油,烧至3-4成油温,放入小鱼干,转中小火慢炸几分钟,感觉到鱼身变硬,捞出控油装盘,椒盐随上。
豆豉辣椒蒜蓉蒸小鱼干
妈妈的味道。小鱼干提前浸泡,豆豉冲洗一下,辣椒切圈,蒜头去皮拍碎。然后把小鱼干捞出,沥干水分装盘,加入盐拌匀腌制一会。接着放入豆豉,辣椒,蒜蓉,再倒入少量食用油,下锅蒸十分钟,美味即成。
辣椒炒小鱼干
小鱼干泡软。准备好你喜欢吃的:青椒,蒜苗,姜,干辣椒,小葱,洋葱等等。
先把配菜清洗干净,切片切圈切段随意。然后烧锅倒入食用油,放入配菜炒香,接着放入小鱼干翻炒2-3分钟,加入生抽,盐调味,最后加入蚝油炒匀,出锅。
紫苏薄荷小鱼干
小鱼干提前浸泡。紫苏叶,薄荷叶洗干净切丝。蒜头去皮拍碎。辣椒洗干净,去蒂切圈。
把小鱼干捞出,沥干水分装盘,加入适量盐拌匀,腌制10分钟。
烧锅倒入食用油,烧至5-6成油温,放入小鱼干炸至酥脆,捞出控油装盘。
锅留底油,放入紫苏薄荷,蒜蓉辣椒炒香,加入盐,糖,生抽,鸡精,蚝油,加入少量清水烧开,最后把汁液浇在小鱼干上面。
小鱼干煎鸡蛋
小鱼干100克,鸡蛋5个,小葱50克,胡椒粉1克,糖2克,料酒1克,盐5克,生粉10克,食用油20克。
小鱼干提前泡软,捞出沥干水分。小葱洗干净切葱花。鸡蛋打入碗里,加入盐,糖,胡椒粉,料酒,生粉,沿着一个方向打散,放入葱花拌匀。
烧锅倒入食用油,放入小鱼干排好,不要折叠,转小火煎2分钟左右,晃动锅,小鱼干能轻松滑动后,翻面同样操作。
小鱼干煎至两面金黄色后,倒入蛋液轻轻推动至凝结,翻面煎至金黄色,用锅铲切成小块,出锅。
凉拌小鱼干
小鱼干提前泡软,捞出沥干水分,然后放入油锅炸酥脆,捞出控油装盘。接着加入香菜段,葱段,姜丝,辣椒圈,花椒油;辣椒油,生抽,糖,熟芝麻,炸花生碎,叉烧肉拌匀即可。
小鱼干饺子
这个是爱人独创,我只负责把小鱼干炸酥脆,以及调好饺子馅料,其他的不用管了。爱人包的饺子,除了馅料,每只饺子还多加入了一条小鱼干。孩子老人先吃,连连称赞说,从来没有吃过这么好吃的饺子。
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