很多朋友对于白鸡爪怎么弄好吃和香辣白色鸡脚做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 鸡脚如何煮白
2. 香辣白色鸡脚做法
3. 凉拌白鸡爪怎么做
4. 蒜蓉白鸡爪的做法

鸡脚如何煮白

鸡脚煮白可以加白醋。将白醋半汤匙加入滚水里，倒入鸡爪煲约12分钟，取出，用冻开水冲洗干净。

把鸡爪浸在冻开水中约两小时，捞起沥干，放入上汤内浸约10小时便成。鸡爪浸在冻开水中可以使鸡爪的皮胀大，吃时更松软。白醋有漂白和令肉质更清爽可口的作用。

香辣白色鸡脚做法

用料

鸡爪8个

蒜瓣2瓣

生姜3片

料酒两勺

小米椒2个

老抽半勺

生抽2勺

八角2个

桂皮2企

泡椒3个

青椒2个

香菜2根

老干妈豆鼓1勺

做法步骤

1、鸡爪洗净去脚指，一分为二

2、准备八角桂皮，香菜切段，小米椒泡椒切圈，姜蒜切片。

3、锅入水倒入鸡爪加葱结，料酒，姜片焯水后捞出洗净。

4、锅倒油，下鸡爪稍煎下盛出

5、留油，下姜蒜、八角、桂皮炒香，加小米椒、泡椒翻炒。

6、加1大勺老干妈炒出红油。

7、倒入鸡爪翻炒，加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

8、加水与鸡爪平行。

9、焖煮至水快收干时加入青椒炒熟。

10、最后加盐、香菜炒匀即可。

11、成品，非常下饭~

----------

凉拌白鸡爪怎么做

主料:

鸡爪3斤

姜200克

蒜200克

辣椒

(红，小)150克

辅料:

食盐适量生抽10克酱油2勺

凉拌白鸡爪的做法:

步骤1先将鸡爪洗净，在热水中煮一遍

步骤2将水烧开，放入鸡爪，再放入适量的盐，将其煮熟

步骤3蒜切成丁

步骤4姜切片，一起放入大盘中

步骤5辣椒切小段，一起放入盘中，倒入适量的盐，生抽，酱油，麻油，胡椒粉

步骤6将煮好的鸡爪放入盘中一起搅拌均匀，放入冰箱冷藏一夜

步骤7第二天就完全入味了，即可食用

烹饪技巧

辣椒的量看自己的喜好，喜吃辣就多放些

主要就是入味，放久些多搅拌更容易入味，放入冰箱冷藏后吃起来更加脆爽

蒜蓉白鸡爪的做法

主料鸡爪500g

辅料大蒜适量蚝油适量姜适量小米辣适量生抽适量料酒适量白砂糖适量醋适量

蒜蓉白鸡爪的做法步骤

1.新鲜白鸡爪，去除指甲，切成三段

2.倒入姜，料酒，除腥味，水开后倒入鸡爪，煮十分钟，鸡爪熟立马捞起，冷水冲洗三四次，捞起滴干水

3.油三勺，热油下辣椒，酱油150ml左右，蚝油一勺，调料烧开即可捞起，倒入鸡爪，倒入切好的蒜蓉和辣椒，白糖三勺，醋两勺，料酒一小勺，拌均匀即可

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。