排骨怎么弄好吃清炖排骨？清炖排骨最正确的方法
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本文目录
清炖排骨最正确的方法
食材
排骨400g、白萝卜800g、姜5g、蒜3瓣、葱3颗、生抽1汤匙、老抽2/1汤匙、料酒1汤匙、盐少许、白糖3g。
做法
1、排骨冷水下锅，放入葱结和料酒，煮出血水后捞出控干。
2、白萝卜切滚刀块，姜切片，蒜剥去外皮。
3、锅里热油，放排骨煸炒。
4、炒至排骨焦香后放姜片。
5、调入生抽、老抽、料酒，炒至上色。
6、兑入清水，没过排骨2/3就行了，大火烧开小火煲40分钟。
7、放入萝卜，继续煮30分钟，调入白糖，并大火收汁即可。
清炖排骨的正确方法与配料
步骤/方式1
用料
排骨2斤
姜5片
葱白半根
料酒2小勺
桂皮一小块
香叶3片
八角半个
丁香1粒
花椒10粒
草果1个小的
草寇1个小的
小荤香一小撮
白糖1小勺约5克
盐看水多少适量
排骨切块洗净
步骤/方式2
凉水下锅，放入姜片、料酒。
步骤/方式3
开锅去掉学沫，再煮2分钟保证不会在出血水。倒出清洗净血沫。
步骤/方式4
准备调料
步骤/方式5
开锅后放入葱、姜、白糖一点
（提鲜）、盐、上图调料，盖好锅盖等上气转小火炖15即可。开锅盖后尝下汤的咸淡，如果太淡就加些盐，尽量第一次加够。
步骤/方式6
装盆出锅。加入些香菜香菜点缀提香
清炖排骨汤的正确做法
步骤1?
食材：香芋200克、排骨300克、姜3克、小葱2根、蒜3瓣调味料：食用油5克、料酒2克、酱油2克、盐2克、鸡精1克。
步骤2?
芋头切块。
步骤3?
小葱切切断。
步骤4?
姜切片，蒜对半切开。热锅倒油，油温5成热时，下姜、蒜，爆香，倒入排骨，炒匀。
步骤5?
加入酱油、料酒、500毫升清水，煮30分钟。
步骤6?
倒入芋头，再煮30分钟。
步骤7?
调入盐、鸡精，炒匀，装盘撒葱花即可
清炖排骨的正宗做法
1.
把500克排骨切块泡出血水。
2.
凉水入锅，放一勺料酒，3片姜，10粒花椒去腥。
3.
煮3-5分钟左右，煮出浮沫。
4.
清洗干净，砂锅另加1000克水，放入洗好排骨，大枣两个，4片姜
5.
火烧开后转小火炖煮1小时20分钟左右。
6.
剩余15分钟的时候放入6粒枸杞，3克盐调味。
7.
出锅
关于排骨怎么弄好吃清炖排骨的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
