糯米糕太热怎么弄好吃窍门，做醪糟时米太热了
很多朋友对于糯米糕太热怎么弄好吃窍门和做醪糟时米太热了不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
江米炸糕怎么才能酥脆
江米炸糕想要酥脆，炸是关键。
锅中烧油，待油温5成热左右，把小面块放入油锅中慢慢的炸制两面金黄，就可以捞出控油了。然后再把油温加热到7成热时，把面块放入油锅再复炸一次，这样会更加的酥脆。
做醪糟时米太热了
可以适当的加入一些冰块。因为如果太热的话，你会破坏其原来的结构，会使其散失香味造成丧失，所以如果发现里面温度太高的话，是需要加入大量的冰块的。
这样使其物理降温之行最简的方法已成，最常见的方法就是这样的，你可以尝试一下。
糯米炸糕最正宗配方
材料：细糯米粉180克、高筋面粉40克、干酵母3克、清水110ml、芝麻25克
馅料：超市购豆沙馅150克、红糖30克、干炒面粉30克、炸制花生油300ml油耗80克
制作方法
1、把糯米粉白面干酵母拌匀。
2、用110ml清水合成面团儿。
3、把面盆里注入清水，然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里，进行慢速发酵。
4、把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖，由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕，因此要处理一下
5、再往豆沙馅里加入30克干炒面粉。
6、混合拌匀备用。
7、把发酵好的面团儿盆内的清水滗出。
8、再重新揉一遍面团儿。
9、然后从面团上揪一块合适大小的面剂子，包好馅料便开始下油锅进行炸制，要凉油下锅，炸糕浮起后用五成热的油温炸熟为止。
10、麻团儿的制作方法是，包好馅料后，外皮沾满芝麻，也是凉油下锅炸熟即可。
炸咸糯米糕为什么会爆油
因为糯米糕中含有水分。糯米糕制作好后，必须将其存放在水中，因为糯米与氧气结合后，时间一长就会滋生出对人体有害的物质，而没入水里以后，就隔绝了氧气。在水里存放久了，糯米糕自然会吸收一些水分。用油炸这样的糯米糕时，水分急剧膨胀就导致了油爆的发生。
关于糯米糕太热怎么弄好吃窍门，做醪糟时米太热了的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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