乌鱼怎么弄好吃,乌鱼怎么做好吃
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本文目录
小乌鱼怎样做好吃
倒入高度酒浸泡五分钟,撕去表面保护膜
步骤2
两面干烧至表皮稍有焦黄,注意翻面
步骤3
苹果切薄片码盘,乌鱼子稍凉后切片摆盘
步骤4
一片乌鱼子配一片苹果片
乌鱼段的家常做法
1/7将乌鱼洗净,切成3厘米长的鱼段,放入盆中,加入盐、胡椒粉,腌制15分钟。
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2/7少量面粉加入水和鸡蛋调成糊,将腌好的鱼段挂上面糊。
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3/7锅内放入植物油,烧至七成热时放入鱼段,将鱼段炸至金黄色熟透时即可。中间可适当翻动鱼段。
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4/7将炸熟的鱼段捞出,控油后放入盘中。
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5/7切好葱头、蒜苔、胡萝卜,备用。另将醋、料酒、白糖、盐、生抽调成碗汁,备用。
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6/7锅中重新放油烧热,放入葱姜蒜,煸炒出香味,放入葱头、蒜苔、胡萝卜,翻炒,倒入自调的碗汁,炒匀,最后加入炸好的乌鱼段,翻炒几下,最后用淀粉水勾芡,即可出锅。
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7/7装入盘中。香喷喷的鱼段做好了!
乌鱼怎样做好吃
1、需要准备的调料有:乌鱼一条,300克酸菜、泡椒20克、干的红辣椒10个、花椒10克、生姜3片、淀粉和料酒盐各一勺、鸡精半勺、白胡椒半勺、白糖少许、蛋清1个。
2、将靠近乌鱼鱼骨的肉片成薄片,然后乌鱼鱼片里依次加入料酒、淀粉、盐、蛋清搅拌上浆,大概腌制10分钟左右。
3、锅里倒油,依次加入姜蒜、泡椒和切好的酸菜,把乌鱼鱼头放进去炒到发白,倒入开水,用大火烧开,并用盐、糖、胡椒、鸡精调味,煮10分左右。
4、在鱼汤变白后,小心地将乌鱼鱼片滑入锅里,煮到变色,盛入碗中即可。在此基础上,可以在碗中放入少许香葱和花椒粒,用烧的七成熟的油泼上去,这样香气更足,味道更丰富。
乌鱼怎么做好吃
需要的食材有
乌鱼2kg
酸菜300g
粉条200g
豆瓣50g
盐10g
鸡精5g
啤酒250ml
下面是步骤
1、将乌鱼清洗干净后去掉头,切片备用。
2、将乌鱼放入碗中,加入5g胡椒粉,5g盐,抓匀腌制30分钟。乌鱼一定要腌制入味,否则肉质会腥。
3、准备300g粉条,200g酸菜备用。
4、锅中烧油,油热加入豆瓣50g,酸菜200g,翻炒均匀,之后加入250ml啤酒,250ml清水。水开之后再煮5分钟。
5、之后下入腌制好的乌鱼,粉条,加入盐10g,鸡精5g,炖煮10分钟即可出锅,炖煮时一定要控制火候,避免将鱼肉煮烂。这样一道美味的酸汤乌鱼就做好了。
PS乌鱼有生肌补血、加速伤口愈合的作用乌鱼可以为人体补充很多的氨基酸,对增强机体抗病能力有着十分重要的意义。常吃乌鱼。
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