大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于乌橄榄怎么弄好吃，南姜乌榄正确吃法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 南姜乌榄正确吃法
2. 乌橄榄怎么腌制
3. 咸水乌橄榄的作法
4. 乌橄榄怎么挑

南姜乌榄正确吃法

1、腌乌榄：把生榄洗干净，放进开水乘热泡浸，几小时后捞起，加盐水或加盐不加水，并放进南姜末封起，几天后就可吃了。这也是潮人吃粥的常用杂咸，有益肠胃消化。

2、橄榄菜。将橄榄压破，浸去涩汁或煮熟后才浸在水里两天，让涩汁沥干后，在锅里用油和盐反复翻炒，中间再加进咸菜叶

（要老咸菜叶较好），用慢火熬几个小时，便成为黑得像墨的乌橄榄菜。冷却后装进坛中。这种菜的油要下得多，很帮助消化，很开胃，只取一些放在碟子中佐餐，坛里的水不能混上生水，才不发霉，保管得好的可以用上几个月

乌橄榄怎么腌制

乌橄榄清洗干净，乌橄榄表皮上会粘着些橄榄果胶，比较难去除，可以用少许盐轻搓一下，再用水多冲洗几遍就可以；

步骤2

锅里加入适量清水烧开后，将橄榄倒入，边搅边煮至锅里的水开始冒小泡泡，关火让橄榄在锅里浸泡10分钟；

步骤3

浸泡好后将水倒掉，橄榄沥干水份放凉备用；

步骤4

在等橄榄放凉的时间里煮盐水，锅里倒入1碗清水烧开，加入100克盐煮沸，关火放凉备用；

步骤5

橄榄和盐水都放凉后，将橄榄装入干净

（无水无油）瓶子里，再倒入盐水

（盐水要没过橄榄），盖上瓶盖，腌制五天就可以吃了

咸水乌橄榄的作法

蒜头

相克宜搭

半斤

酱油

菜谱用料

半斤

南姜

半斤

乌橄榄

菜谱用料

2千克

盐

2O克

油

菜谱用料

70克

做法

先把乌橄榄洗干净，放进开水里泡，泡到开水凉了就倒出来，晾干，在用个脸盆装起来，下盐，翻炒几次，放在一边，让它吸收入盐，我静放三个小时

1.先把乌橄榄洗干净，放进开水里泡，泡到开水凉了就倒出来，晾干，在用个脸盆装起来，下盐，翻炒几次，放在一边，让它吸收入盐，我静放三个小时

这时有空把所有的配粉做好，先把蒜头跟南姜切小，剁碎成泥

2.这时有空把所有的配粉做好，先把蒜头跟南姜切小，剁碎成泥

剁好蒜泥跟南姜末，炒锅先下油，先爆炒蒜泥，把蒜泥炒到变色

3.剁好蒜泥跟南姜末，炒锅先下油，先爆炒蒜泥，把蒜泥炒到变色

爆炒蒜泥后，加南姜末，酱油，煮开，下乌橄榄，炒几回就行，

4.爆炒蒜泥后，加南姜末，酱油，煮开，下乌橄榄，炒几回就行，

放凉后可以用瓶子装起来，大功告成

5.放凉后可以用瓶子装起来，大功告成

小贴士

炒乌橄榄时不要煮太久，因为下油炒久乌橄榄会变硬，影响口感，喜欢吃甜一点可以下点白糖，我不喜欢吃甜就没下

乌橄榄怎么挑

按照我以前买过乌橄榄时，首先，榄肉要饱和，不要死肉，其次，要买刚摘下来的橄榄，最后，不要摔坏或受伤的橄榄。

文章分享结束，乌橄榄怎么弄好吃和南姜乌榄正确吃法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！