乌鱼熬汤怎么弄好吃,滋补乌鱼汤最正宗的做法
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本文目录
乌鱼炖汤正宗做法
鲜乌鱼l尾
(约500克),茶叶200克,茅根500克,冬瓜皮500克,生姜50克,红枣300克,冰糖250克,苍白20克。
做法
先将茶叶、茅根、冬瓜皮、生姜、红枣加水适量熬成汤,去渣后浓缩至1000克左右,放入去肠杂后的乌鱼,用小火煮至鱼熟烂时加入冰糖和葱白、略煮即可。
滋补乌鱼汤最正宗的做法
用料:乌鱼1条、葱花、姜片、料酒、盐
做法:
1、乌鱼洗净切片,放食盐、姜、葱、料酒腌制15分钟。然后用清水冲掉,把葱姜挑出来。
2、锅烧热放猪油,等猪油化了倒入鱼片,用锅铲轻轻翻面,煎到两面呈金黄色,倒入砂锅。
3、倒入提前烧好的开水,还可以放点酸菜调味。开大火炖8~10分钟左右,等鱼汤变白后关小火。
4、出锅,按口味放盐/鸡精,撒上葱花,完成
乌鱼汤怎么炖最有营养
1.鱼骨、鱼头、鱼皮洗净,生姜切片,葱切段,葱花,备用;
2.锅里下油,油热放入姜片爆香,再放入鱼骨等煎炒一下,等30秒再倒入料酒葱段;
3.感觉锅里比较干的时候放入开水,大火烧开,小火慢炖30分钟即可;
4.出锅前放盐,撒入葱花,就行了。
乌鱼汤怎么炖好喝
材料
一斤多点的黑鱼片成鱼片,盐一小撮,料酒一茶匙
(5ml),蛋清半个,厚红薯湿淀粉一茶匙
(5ml)
做法
1.鱼片洗净沥干用干净的布吸干表面水份
(如果操作环境干净,也可以不洗)。鱼片中放一点盐,用手抓捏至发粘
2.放入一点料酒,用手不断抓捏到全部被鱼片吸收
3.一点点的加入蛋清,每加入一次都用手抓捏到蛋清完全被鱼片吸收
4.加入非常厚的湿淀粉
5.不断抓捏到全部裹在鱼片表面,发粘没有水份,静置
6.入锅前加入一些食用油拌匀
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