乌鱼熬汤怎么弄好吃，滋补乌鱼汤最正宗的做法
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本文目录
乌鱼炖汤正宗做法
鲜乌鱼l尾
（约500克），茶叶200克，茅根500克，冬瓜皮500克，生姜50克，红枣300克，冰糖250克，苍白20克。
做法
先将茶叶、茅根、冬瓜皮、生姜、红枣加水适量熬成汤，去渣后浓缩至1000克左右，放入去肠杂后的乌鱼，用小火煮至鱼熟烂时加入冰糖和葱白、略煮即可。
滋补乌鱼汤最正宗的做法
用料：乌鱼1条、葱花、姜片、料酒、盐
做法：
1、乌鱼洗净切片，放食盐、姜、葱、料酒腌制15分钟。然后用清水冲掉，把葱姜挑出来。
2、锅烧热放猪油，等猪油化了倒入鱼片，用锅铲轻轻翻面，煎到两面呈金黄色，倒入砂锅。
3、倒入提前烧好的开水，还可以放点酸菜调味。开大火炖8~10分钟左右，等鱼汤变白后关小火。
4、出锅，按口味放盐/鸡精，撒上葱花，完成
乌鱼汤怎么炖最有营养
1.鱼骨、鱼头、鱼皮洗净，生姜切片，葱切段，葱花，备用；
2.锅里下油，油热放入姜片爆香，再放入鱼骨等煎炒一下，等30秒再倒入料酒葱段；
3.感觉锅里比较干的时候放入开水，大火烧开，小火慢炖30分钟即可；
4.出锅前放盐，撒入葱花，就行了。
乌鱼汤怎么炖好喝
材料
一斤多点的黑鱼片成鱼片，盐一小撮，料酒一茶匙
（5ml），蛋清半个，厚红薯湿淀粉一茶匙
（5ml）
做法
1.鱼片洗净沥干用干净的布吸干表面水份
(如果操作环境干净，也可以不洗)。鱼片中放一点盐，用手抓捏至发粘
2.放入一点料酒，用手不断抓捏到全部被鱼片吸收
3.一点点的加入蛋清，每加入一次都用手抓捏到蛋清完全被鱼片吸收
4.加入非常厚的湿淀粉
5.不断抓捏到全部裹在鱼片表面，发粘没有水份，静置
6.入锅前加入一些食用油拌匀
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