泡豆条怎么弄好吃 泡萝卜怎样泡才脆
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下泡豆条怎么弄好吃的问题，以及和泡萝卜怎样泡才脆的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
如何腌制好吃的萝卜干
这是个很复杂的东西，方法很多，我分享一种我知道的办法：
腌制萝卜干，首先要挑选好的萝卜：
萝卜品种很多，而最适合用来腌制萝卜干的是白色的长萝卜。
一：要选那种脆嫩汁液很充足的，不要选那种中间干涩的，做出来的萝卜干不脆，还不入味。
2不要那种花心大萝卜，吃了会变花心哈哈，其实是那个有毒。
3不能选那种拔起来很久的萝卜，最好选择拔起来不超过一周的白萝卜。
4那种在地里已经开花的老萝卜，也不要选，那个萝卜表皮里都有筋了，吃起来口感极差。
5反正就是要新鲜，新鲜再新鲜，万一买的个别萝卜被坑了，切得时候感觉有问题不要犹豫果断扔掉！
二：腌制白萝卜还要选个好天气，尽量要在晴天腌制。
三：选好的白萝卜去苗，洗净。把萝卜干纵切成均匀的长条儿，也就是3~5厘米宽就可以，腌好的萝卜会缩水，切太小萝卜会不脆，嚼起来像牛肉干嚼不断。切好的萝卜，可以先晾晒一天
（万一没遇到好天气就阴两天），以去除部分水分，并让萝卜柔软，腌制的时候不会太占容器。
四：找一个适当容量的瓦坛子，洗干净晾干，准备一定量的粗盐，市场上买专门的腌制盐。然后把萝卜装到坛子里，装一层萝卜撒一层盐，直到装完为止，然后倒进凉开水，刚好没过萝卜即可。用石头等重物压住萝卜，不让萝卜漂浮起来。
五然后密封容器口，静置两天再晾晒，晾晒过程中不用再加盐，也不用再浸泡。然后晾晒干表面的水分即可，天气好的话，晾晒两天即足够了。如果晾晒时间到了，而天气不好，则可以捞起来，加盐覆盖，直到天气晴朗。
备注：
1用盐一定要充足，盐与萝卜和水的比例要接近1:20，否则萝卜容易坏。
2储存需要装在坛子里，每放一层萝卜干，就覆盖一层盐，最后密封保存。
3腌制过程，不管是切菜的菜刀还是案板，还是手
（特别是擦了屁屁之后要洗手），或者选择坛子都不能沾油，特别是动物油！
喜欢美食想学做菜的朋友可以关注我头条号，每天都有不一样的家常菜、凉菜、江湖菜、各种秘制咸菜腌制、辣椒酱制作方法法等视频，让人一看就懂，一学就会！
泡菜怎么泡才脆
大家好我是乡村周二娃：
来我们一起分享泡菜做法，其实泡菜很有讲究的！
1：泡菜必须讲究优质菜品：比如水萝卜：大青菜叶子：白萝卜皮！仔姜！红辣椒，二荆条子红辣椒：长豆角：冬不老罗卜，冬不老罗卜可以长时间浸泡长达一两年，它可以制作老鸭汤，还有酸菜系列！
2:禁止带油的筷子进入坛子内捞取泡菜。
3:禁止，女性朋友七天，不舒服的时候去捞取泡菜，两者都容易让泡菜生花！
4:讲究的朋友，可以把泡菜做得玲离尽致！
泡菜制作细节，以及流程如下，八角三个，三耐三个，草果三个，桂皮三段，茴香少许，冰糖二两，白酒一两，野山椒两斤带泡椒水最好，干辣椒段少许一把即可，干花椒少许一把即可，凉白开可根据坛子大小，盐，根据坛子大小适量，以上分享希望能得到大家的认可谢谢家人们，请鼓励鼓励我，由衷之言感谢之恩
泡萝卜怎样泡才脆
终于刷到我最爱的泡萝卜了，农村家传“绝招”，教你一个浸泡又香又脆的泡萝卜的方法！家里吃碗稀饭、街上吃碗米粉、火锅店吃顿火锅，来上一盘又香又脆、汁水又多、萝卜又嫩的泡萝卜，那滋味就别提有多爽了！不过萝卜要泡得好，吃起来才够劲。
一盘品质上乘的泡萝卜，也是需要“真功夫”才能泡得出来的，看了很多人的方法，其实都不怎么靠谱，下面我就把我的农村家传“秘诀”贡献出来，让你也能天天吃到又香又脆又嫩的泡萝卜。大家不用说谢，只需给我一个赞，我就心满意足了哟！
泡萝卜品质上乘的标志就是要“脆性”，但很多人弄出的泡萝卜就是缺乏脆性。那怎样才能让泡萝卜脆性呢？两个关键的环节要做好：一是萝卜的去水环节要到位；二是萝卜浸泡的时间要恰到好处。
一、萝卜的去水工作大家都知道，萝卜的含水量很高，如果萝卜水分不足，那也是很不好吃的，而萝卜大量的水分除了让它口感更好外，同时也会让萝卜有一种涩嘴的味道。所以如果不事先去除萝卜多余的水分，那在浸泡的时候，萝卜水会大量渗出，造成萝卜出现一种苦涩的酸味，使得萝卜没有脆性，还容易变质。而且生水还会滋生细菌导致萝卜发酸变质。
由此可见，有效去除萝卜的水分是很关键的环节，我们先把萝卜按需要的大小切成条状，然后把萝卜条装入方便袋，每装一层萝卜条就撒一层薄盐，装完后将口封严，最后用石头或其它物品压在上面，半天左右就能把萝卜的水分去除得差不多了。
二、制作和浸泡洗净容器并用沸腾的开水消毒杀菌，晾干备用；将适量的辣椒切成小段，用小火炒至冒出辣椒味；然后将腌制到位的萝卜条倒出，放在通风阴凉处或者太阳底下晾干1个小时左右，看到萝卜条表层变干、并有稍稍的发皱变软就可以装入容器里了，注意每装入三分之一左右就放入适量的带有余温的辣椒。
放完萝卜条后再倒入冷却的凉开水，记住一定要用煮沸腾后再冷却的凉开水，凉开水的数量以快淹过萝卜条为标准，再加入适量的香醋彻底淹过萝卜条，然后在最上面铺上一层干辣椒和姜片，最后密封保存2个小时左右就可以食用了。
总结：要想得到又香又脆的泡萝卜，实际不复杂，大家只要按照上述的方法去操作，就能得到酸辣适口、爽脆鲜嫩的好吃的泡萝卜了，不管是下饭还是吃火锅，都能让你开胃提神、增加食欲呢。至于萝卜的选择上要求不高，你只需记得别选空心萝卜和长条水萝卜就可以了！
大家还有更好的方法吗？欢迎在下面分享！
水发蹄筋怎么做好吃
葱香牛蹄筋
食材：牛蹄筋
(熟)，大葱，生抽，鸡精，老抽，白糖，蚝油，盐，姜，蒜，香菜，料酒
做法：
1:牛蹄筋改刀成均匀大小的段即可
2:蹄筋加料酒，葱、姜适量焯水，中小火煮6-8分钟去腥
3:葱白和葱叶分开，葱白侧面划上几道刀口，这样炸的时候便于出味
4:切少许蒜片和姜片，葱、姜、蒜还有香菜
5:油温5成热先放入蒜和姜片，再放入葱，香菜，保持中火，炸制到葱微微焦黄即可
6:捞出葱、姜、蒜和香菜
7:生抽、老抽、蚝油、白糖，兑成碗汁备用
8:锅中留少许底油，倒入提前兑好的碗汁，小火炒出香味冒泡
9:倒入焯好水的牛蹄筋，加入足量开水没过牛蹄筋，小火焖烧30-50分钟直至牛蹄筋软烂即可
10:出锅前加入盐和鸡精调味，大火收汁，最后淋上炸好的葱油即可！
卤牛蹄筋材料：牛蹄筋
香料包：草果2粒、豆蔻2粒、沙姜8克、小茴香3克、花椒4克、甘草4克、八角4克、丁香2克
调料：姜、酱油.大葱.大蒜、白糖、水、米酒
做法:
1.葱切丁，姜，蒜拍碎。
2:炒锅加适量油，小火煸香葱姜蒜
3.香料放进棉布包里，系紧
4:煸香后的葱姜蒜，加入清水，加入香料包大火煮开。
5.加入白糖米酒酱油，大火烧开，转小中火煮30分钟左右关火，捞出葱姜蒜和香料包。
6.蹄筋洗净，沸水中烫1分钟捞出洗净，取一锅，加适量葱姜花椒八角米酒，水，烧开放入蹄筋小火煮30分钟
7:再把蹄筋放入卤水里面，继续小火煮30分钟浸泡20到30分钟即可
9.捞出蹄筋，刷一层香油，放入冰箱冷藏即可。
香辣牛蹄筋材料：牛蹄筋.葱段.姜片、大料、干辣椒、花椒、生抽、料酒、醋、香油、盐、糖
做法:
1.牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压30分钟
2.稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块
3.锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片
4.然后倒入切好的蹄筋块，翻炒
5.调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可
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