大家好，如果您还对鱼头粉丝怎么弄好吃简单不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鱼头粉丝怎么弄好吃简单的知识，包括鱼头粉丝怎么做好吃又简单的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 鱼头粉丝怎么做好吃又简单
2. 鱼头粉丝最正宗的做法
3. 粉丝鱼头汤正宗做法
4. 蒜蓉鱼头粉丝的做法

鱼头粉丝怎么做好吃又简单

食材

鱼头1个，粉丝适量，调料：盐，姜片，干辣椒2个，胡椒粒10粒，调味鲜，鸡精。

方法

1、龙口粉丝用清水浸泡1-----2小时，

2、锅里放进清水烧开，放进姜片胡椒粒和干辣椒丁，不吃辣的可不放辣椒丁，胡椒粒和姜片去醒味。

3、再放进冼好的鱼头，

4、中火炖至汤浑，加入精盐。

5、再放进泡好的米粉，

6、调入调味鲜和鸡精烧开即成

鱼头粉丝最正宗的做法

主料：鱼头一个，粉丝一把。

辅料，红辣椒100克，干红辣椒30克，葱姜蒜适量，花生油适量，盐适量，料酒适量，蚝油适量，酱油适量。

1.鱼头收拾干净后，从鱼唇正中一劈为二背部相连。

2.用盐、耗油、酱油和料酒将鱼头抹均匀，腌10分钟左右。

3.将葱姜蒜、红辣椒、干辣椒洗净切末。

4.泡好的粉丝放在盘子里。

5.放上腌制好的鱼头。

6.热锅倒入适量花生油，下入葱姜蒜末和干辣椒爆香。

7.接着下红辣椒一起炒香。

8.把炒好的料均匀的铺在鱼头上。

9.加入生蒜末。

10.锅中加水烧开，放入鱼头，大火蒸制10分钟。

11.出锅后撒上香葱末即可。

粉丝鱼头汤正宗做法

食材明细

鱼头、粉丝、葱、姜、料酒、白酒、胡椒粉、盐、小葱、香油。

1、鱼头洗净，去掉鱼鳃和鱼牙，一调羹料酒，适量盐、胡椒粉和数滴白酒码匀去腥；粉丝冷水浸泡。

（小窍门：去掉鱼鳃和鱼牙是去腥的关键，料酒中滴入数滴白酒去腥效果更好。另外还有种说法是用米酒去腥效果也比料酒好。）

2、葱姜切片儿，小葱切葱花。

3、铁锅烧热，先用姜擦一遍锅底，之后入适量油，油热后下入鱼头，小火煎成两面微微发黄。

（小窍门：生姜擦锅可使鱼头不粘锅

（煎鱼的时候也可以防止鱼粘锅），同时去腥，鱼头要煎成微微的黄色才能熬出奶白的汤，但注意别煎糊。另外据说加盖小火煎也能让料酒更好地把鱼头的腥味拔出来，但我这次没有加盖，感觉效果也很好。）

4、加入没过鱼头的热水大火烧开，入葱姜后转小火保持沸腾5、6分钟至汤色奶白。

（小窍门：一定要加入足够的热水，加冷水鱼肉会紧，鲜味出不来。另外需要保持沸腾直至汤色奶白。）

5、加入泡好的粉丝煮软煮熟，加入料酒和食盐，起锅时撒上葱花

（香菜也可以），调入数滴香油。

蒜蓉鱼头粉丝的做法

食材

鱼头一个

蒜蓉适量

粉丝两把

1把鱼头处理干净用盐和料酒腌制十分钟

2准备半头或者一头大蒜压成蒜泥，取两小把粉丝，温水泡几分钟，泡好后取出粉丝，沥干水分

3准备调味汁，生抽，老抽，蚝油，白糖各加少许

4搅拌均匀后，因为粉丝吸水量大，再加一些水，料汁多一些更好吃把粉丝铺在盘子底部，上面铺上鱼头

5锅中放油烧热，蒜泥炒香，加入调好的料汁大火烧开，加入2-3勺蒜蓉辣酱，跟料汁混合均匀，浇到鱼片和粉丝上

6放入锅中，上气以后大火蒸十分钟，蒸好后取出

关于鱼头粉丝怎么弄好吃简单的内容到此结束，希望对大家有所帮助。