(一)恒茂梦时代美食——红烧肉

1.材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量
2. 红烧肉的做法： 将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入焯水过的五花肉块煸炒至表面微黄。 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到汁汁浓稠。
3. 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有消化不良等疾病的人。红烧肉味道鲜美，口感软烂，营养丰富，是一道美味的家常菜。 禁忌： - 患有肝炎、肝硬化等疾病的人不宜多吃红烧肉。 - 食用红烧肉时不宜加入太多糖，过多的糖会导致血糖和胆固醇的上升。 - 孕妇和哺乳期妇女不宜多吃红烧肉。

(二)恒茂梦时代美食——宫保鸡丁

1.材料： - 鸡胸肉 200 克 - 干辣椒 8 个 - 花生米 50 克 - 葱姜蒜 适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 食用油 适量
2. 宫保鸡丁的做法： 将鸡胸肉切成丁，用料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟。 干辣椒剪成段，去掉籽，花生米炸熟备用。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的鸡肉丁煸炒至变色。 加入干辣椒和花生米翻炒均匀。 加入适量的清水，水面高过鸡肉块，大火烧开后转小火焖煮 10 分钟，直到汁汁浓稠。
3. 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有消化不良等疾病的人。宫保鸡丁味道鲜美，口感香脆，营养丰富，是一道美味的家常菜。 禁忌： - 患有肝炎、肝硬化等疾病的人不宜多吃宫保鸡丁。 - 孕妇和哺乳期妇女不宜多吃宫保鸡丁。