大家好，关于油茄怎么弄好吃又简单很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于油烧茄子的家常做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 王刚油焖茄子做法
2. 油烧茄子的家常做法
3. 油茄子干做法
4. 山西油拉茄子正宗做法

王刚油焖茄子做法

主料：茄子350g、红椒1个

辅料：油适量、盐2g、姜3g、大蒜3瓣、香葱3根、鲜酱油8g、老抽3g、糖2g、白胡椒粉1g

做法：

1.备好食材：茄子、红椒、葱、姜、蒜。

2.香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块。

3.茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水分，以防煎的时候溅油。

4.油锅中放入1g盐。

5.中小火将油烧温温热时放入茄子，盖上锅盖焖煎，期间要经常开盖翻面煎制，以防煎糊，煎到茄子变软，筷子一扎就透捞出。

6.将煎好的茄子切小段。

7.锅中留少许底油，将葱白部分、姜末、蒜片爆香。

8.放入鲜酱油、老抽、糖。

9.下入红椒块，翻炒片刻。

10.放入茄子。

11.调入1g盐翻炒一会。

12.最后起锅前放入剩下的葱叶段和白胡椒粉，炒匀即可。

油烧茄子的家常做法

用料

茄子1根

葱1根

姜1块

蒜1头

糖适量

生抽两勺

料酒一勺

油适量

盐适量

香油半勺

蚝油一勺

米醋一勺

淀粉一勺勺

老抽半勺

做法步骤

1、茄子一根。

2、切一公分左右的片。

3、用盐水清洗，挤去水分备用。

4、锅中倒少油，油热后放入茄子，大火翻炒均匀，调中火盖锅盖焖一分半钟。

5、焖茄子时调个料汁。一头蒜，半根葱和一小块姜切小丁，一勺料酒，两勺生抽，半勺香油，一勺蚝油，一勺米醋，一勺白糖，小半碗清水，半勺老抽和半勺淀粉。

6、一分半到了开盖翻炒均匀，再盖盖焖一分钟后，大火炒出水汽。

7、加入调好的料汁。大火先不动，淀粉粘稠了，再翻炒均匀，茄子都包裹了芡汁就可以了。

8、撒葱花即可出锅

油茄子干做法

油茄子干是一道美味的传统中国菜肴，做法简单。首先，选择新鲜的茄子，洗净切成块状。

然后，在锅中倒入适量的油，加热至六成热时将茄子块放入油中炸至金黄色捞出。

接下来，将炸好的茄子块沥油后放凉。

再用凉水洗净锅子,加入适量的盐，糖，生抽，醋，味精，蒜末，葱花，搅拌均匀，加热煮沸。

最后，将炸好的茄子块放入煮沸的调料汁中浸泡10分钟即可食用，是一道美味下饭菜。

山西油拉茄子正宗做法

材料：茄子500克、尖椒1个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1\2汤匙、水淀粉适量、

做法：

1.茄子和尖椒去蒂洗净，尖椒切成丝，猪肉切成丝

2.将茄子先切成段，再切成条

3.锅加水烧开，将装茄条的盘子放在蒸锅内，盖上锅盖，蒸10分钟，到时间后将盘子拿出来

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入肉丝煸炒，将肉丝炒至颜色变白

5.淋入料酒和酱油，将肉丝煸炒上色，下入茄条翻炒2分钟，淋入半碗水，烧开，将茄条烧制入味3分钟

6.接着下入尖椒丝，加入盐，翻炒均匀

7.最后淋入水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，撒上蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

好了，关于油茄怎么弄好吃又简单和油烧茄子的家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！