大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于烤茄子的酱汁怎么弄好吃，烧烤茄子酱怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 怎么调烧烤酱汁
2. 做烧烤酱放什么很香
3. 烧烤茄子酱怎么做
4. 烧烤红油的做法与配方

怎么调烧烤酱汁

烧烤大家都喜欢，最好吃得其实是蘸料，赶快学习吧。

食材

大葱头2个

小葱3g

耗油5g

生抽5g

辣椒粉5g

芹菜5g

白芝麻5g

方法/步骤

大蒜头擦成泥

根据自己口味将辣椒粉和蒜茸放在一起

再放入葱末

锅里放适量油，加热到冒烟，关火十秒钟后淋在放辣椒面的碗里，一边淋一边搅拌，确保辣椒面被油均匀烫到

调稀的蚝油再加到辣椒面碗里搅匀，这时基础蘸料就做好了。

要吃的时候再把芹菜或香菜末加进基础蘸料里，芹菜香菜泡久了口感也会下降。这是个浓缩蘸料，觉得太咸可以加凉白开冲淡些。

做烧烤酱放什么很香

做烧烤酱放什么最香？其实烧烤酱做出来都比较香，做法也不难，所用的原料也都是日常常用的那几种，主要是讲究适当搭配，制作中可能要加入其它的酱，也就是酱酱相融合，这是关键。

说起烧烤，大家可能就会流口水了，因为坐在地摊上，吃着各种烧烤，喝着小啤酒，真是太爽了，任何东西都可以烧烤，经过碳火一薰，再撒上各种调料，再蘸上各种酱，瞬间变成人间美味，好了，啰嗦了，下面我详细介绍下烧烤酱

一、烧烤酱种类

全国各地，不同地方，不同人群，食用口味习惯不同，所用的酱料也不同，总体来说，用的最多的有这三种：五香酱、麻辣酱、蒜蓉酱，我个人的话，更喜欢麻辣酱，又麻又辣，鲜香美味，任何食材的烧烤，抹上去都非常美味。

二、麻辣酱制作步骤

1、准备原料：辣椒面10克、花椒面10克、墨胡椒粉5克、蒜末5克、蚝油10克、料酒5克、白糖5克、辣椒酱10克、番茄酱10克、盐适量

2、准备一个耐高温的碗，加入黑胡椒粉、蒜末、花椒面、辣椒面，然后烧点热油，倒进去，并快速不停搅拌，激发出材料的香味，然后加入食盐、蚝油、料酒、白糖、辣椒酱、番茄酱等，并搅拌均匀即可

三、五香酱

1、准备原料：辣椒面10克、蒜末5克、老抽5克、白醋10克、番茄酱10克、香油5克、盐适量

2、方法和上面一样，先将辣椒面、蒜末这些固体原料放碗中，烧热油淋进去，激发出香味，然后再加入其余的原料，比如老抽、白醋、香油、番茄酱等，搅拌均匀即可使用

四、蒜蓉酱

1、准备原料：胡椒粉5克、蒜蓉15克、老抽10克、料酒10克、鸡精5克、白糖5克、盐适量

2、方法同上面第二步，将胡椒粉、蒜蓉放入碗中，淋入热油激发出香味，然后加入其余原料：老抽、料酒、鸡精、白糖、盐等，搅拌均匀，即可使用。

总结：以上就是烧烤酱中最常见的麻辣酱的制作，非常简单，其中的调料也是日常常用的，制作起来方便，而其中加入的辣椒酱与番茄辣是重点，可以自己做，也可以直接买成品的，像我一般都是直接买成品的。

非常感谢您的阅读，写作不易，期待您的点赞、评论、转发等鼓励，祝您万事如意、开心每一天！

烧烤茄子酱怎么做

烧烤茄子的酱料做法如下：

1、黑胡椒烧烤酱

材料黑胡椒烧烤酱3大匙，蚝油、橄榄油各一大匙，糖一小匙，洋葱末、蒜末少许。

做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用

2、香橙烧烤酱

材料柳橙汁3大匙，烧烤酱、柳橙果酱各2大匙，蒜末少许。

做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

烧烤红油的做法与配方

1、食材：花生调和油500克，花椒15克，山奈10克，桂皮15克，八角10克，辣椒粉30克、紫草2克；

2、烧烤红油制作步骤：

1）将花椒、八角、桂皮、山奈这几种药材用水清洗干净。

2）将花生调和油和清洗干净的药材全部放入锅中，用小火慢慢熬制20-30分钟左右。

3）将熬好的热油，放入适量的紫草进去调颜色。

4）将调好颜色的红油用漏勺过滤，待油温降到80-100度左右时。即可倒入已经装好辣椒粉的碗中，待油冷却后即可用来制作烧烤。

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