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本文目录

1. 云南竹笙怎么做法
2. 云南笋丝的做法
3. 云南酸辣竹笋的做法
4. 云南甜竹笋栽培技术

云南竹笙怎么做法

云南的竹笋都是炒来吃或者泡来吃。

云南笋丝的做法

做法有很多种，就举例做酸笋丝吧:

①将买来的笋切菜丝状。

②把切好的笋丝用温水浸泡2到3个小时。③煮好一锅开水凉好，备用，如是使用纯净水则不用煮沸。

④将笋丝导入容器里，最好的玻璃或者是陶瓷容器，这样不会有异味，最不要使用塑料容器。然后加入凉水，加入盐巴，泡椒等调味品，密封。

⑤将封好的笋放到阴凉处，待一个月左右即可食用。

云南酸辣竹笋的做法

1.备好竹笋。

2.剥去外皮。

3.切成片

（切的时候注意手和工具都不能沾到油）。

4.用清水泡半天。并换几遍清水。

5.接着放进坛子，加进盐，自来水和适量泡椒

（盐水一定要比较咸，坛子提前清洗干净，同样不能粘油）。

泡上二十来天就会很酸了。

云南甜竹笋栽培技术

以营养繁殖为主，如母竹移植、竹蔸移植、移鞭、移笋、竹竿压条、竹竿扦插等。

母竹移植法应用最多，其优点是成活率高、新竹发展快、成林早，但每殖系数小、母株体积大搬运不便。

早竹类宜选基部直径为2-3cm的二年生竹作种。

竹枝扦插宜选壮健的1-2年生的嫩竹上的侧枝。

一般竹节上生3条侧枝，居中者根原基少、发根难，应选左、右两边的侧枝扦插。

长江流域毛竹的适宜栽植时期为11月至翌年2月，以年前为好；冬季寒冷地区宜春季进行；珠江流域母株移植为4月至5月。

侧枝扦插材料用7月间侧枝基部刚生出气根者为宜。

毛竹母株移植每亩20-35株、移竹蔸或竹鞭每亩40-55株；早竹、淡竹、石竹、白哺鸡竹等中小型笋用竹，移竹每亩50-75株，移鞭每亩60-90株；丛生类型的麻竹每亩40株左右，绿竹70株左右；大头曲竹每亩约60穴，每穴2株。

栽植后将土压紧和灌水。

按氮、磷、钾为5：1：2的比例施肥。

及时除草松土、埋鞭或覆土盖鞭。

散生型新竹出笋后，每隔3m左右选留一株长势健壮的成竹。

笋用毛竹林每亩留母竹60-70株，7年以上的老竹一般于冬季砍伐，留养同等数量的新竹代替，以保持合理密度。

丛生型一般在9月选留母竹，选留位置应宜于挖笋。

3年以上的老竹于冬季砍伐。

每隔3-4年清理一次老竹头，进行培土，使竹丛不断更新。

OK，关于云南竹笋怎么弄好吃和云南酸辣竹笋的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。