去苏州美食观前街，一定要品尝一下观前街的特色小吃——苏帮菜。以下是一份详细的观前街美食菜谱，供您参考。 【

一、观前街特色小吃——苏帮菜】

1.油爆虾 制作流程： - 准备食材：鲜虾、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、糖等。 - 炸虾：将虾用油炸至金黄色，捞出备用。 - 炒料：将葱、姜、蒜爆香，加入辣椒、料酒、盐、糖等翻炒。 - 装盘：将炸好的虾加入炒料中，装盘即可。 适合人群：适合所有人群，尤其适合喜欢美食的爱好者。 禁忌：虾壳有尖刺，易划伤口腔，因此在食用前要将虾壳剥干净。
2. 狮子头 制作流程： - 准备食材：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。 - 炖肉：将五花肉切成小块，加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐等炖制。 - 煎炸：将炖好的肉块煎炸成金黄色，捞出备用。 - 装盘：将煎好的肉块放入碗中，加入糖、醋、酱油等调料，搅拌均匀。 适合人群：适合所有人群，尤其适合喜欢吃肉的爱好者。 禁忌：狮子头的肉块较大，咀嚼费力，因此在食用时要慢慢咀嚼，以免过于费力。
3. 桂花糕 制作流程： - 准备食材：糯米粉、糖、桂花等。 - 蒸糕：将糯米粉和糖搅拌均匀，放入蒸笼中蒸熟。 - 装饰：在蒸好的糕上撒上桂花，即可装盘。 适合人群：适合所有人群，尤其适合喜欢吃甜食的爱好者。 禁忌：桂花糕含糖较高，容易引起蛀牙，因此在食用时要注意口腔卫生。
4. 姜母鸭 制作流程： - 准备食材：鸭肉、姜、葱、料酒、盐、糖等。 - 炖煮：将鸭肉加入姜、葱、料酒、盐、糖等炖煮。 - 装盘：将炖好的鸭肉装盘，加入姜母酱、醋等调料，搅拌均匀。 适合人群：适合所有人群，尤其适合喜欢美食、喜欢炖煮的爱好者。 禁忌：姜母鸭的姜母味道较重，容易引起喉咙疼痛，因此在食用时要注意适量。 以上就是观前街美食菜谱的详细制作过程以及适合人群、禁忌等，希望您能去苏州美食观前街品尝美食，享受美食之旅！