广东人姜沫怎么弄好吃？怎么做鱼
大家好，如果您还对广东人姜沫怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享广东人姜沫怎么弄好吃的知识，包括怎么做鱼的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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桂花鱼怎么做
很高兴回答这个问题，首先要知道桂花鱼多见于分布在嘉陵江流域、国内东部的江河湖泊。纯天然野生繁殖的产量相当高的一种淡水鱼类。其肉质细嫩、鲜美，几乎没有小刺，富含蛋白质而深得人们在餐桌上的喜爱。
那么对于桂花鱼来说，做法还是相当多的，有清蒸、油炸、起球炒等等，那么今天就由我来为大家说一下桂花鱼比较常见的做法，这样做不单味道好，营养价值也很棒！
《香芹桂花魚炒球》
桂花魚肉鮮嫩，酒樓多见的炒球做法，魚肉去骨爆炒配香芹、甘香，口感丰富。
准备食材
桂花魚1条芹菜1棵莴笋半根老姜五片葱少许步驟
桂花魚起肉，不要帶骨，魚排切成块。鱼块用少量胡椒粉、姜汁、油腌制，撒上一些淀粉，放冰箱里备用。笋切丁，芹菜切条，老姜切片，蒜切碎备用。半杯，烧紅，鱼块拉油爆炒，表面微熟即可。油少許烧热，姜葱起锅，下莴笋爆炒。莴笋半熟时下芹菜。爆出香气，鱼块回锅爆炒，及時下糖、生抽、蠔油少許，加碎芹菜，炒勻。起锅前下入黄酒吊味！特点：这种做法香口但不腻，特别适合下酒！
《桂花魚焖豬肉》
这是一种家的味道、乡村的味道…桂花魚干在烘烤的過程中，會有一股类似鱿鱼干的鲜味扑鼻而来，加入葱、姜、蒜及豬肉一起入锅红烧后，那感觉就像是走进了乡村的小厨房。
准备食材
准备食材桂花鱼干一条五花肉2块黄酒两调羹大蒜2顆姜片4片葱1-2根油1调羹猪油2茶匙步驟
桂花鱼干洗净后，放进烤箱烘烤3-5分钟。准备2杯水入锅煮开，將烘烤好的桂花鱼干放入一起煮，用中小火煮至出味，收干汁到剩下1杯量，捞起桂花鱼备用，汤也乘出来备用。将五花肉或梅花肉放入开水中煮，去除血水及杂质。煮好后將豬肉移出热水中，随即放入冷水中。將豬肉切成你喜歡的大小，备用。起锅热油，先放大蒜及姜片爆香，再放入青葱一起爆香。再将刚煮过的桂花鱼干放入锅中，中火拌炒1分钟。再放入豬肉下去煎至金黄焦香。下入两调羹黄酒。將刚刚盛起的桂花鱼干汤倒入锅中。放入糖。最后倒入猪油。如果是单纯梅花肉，倒入猪油后煮3分钟，待酱汁快收干前起锅，即可上桌食用。特点：这个做法特别香，而且下饭一流！！
《清蒸桂花鱼》
蒸鱼时间要视乎鱼的厚薄。薄身鱼需要时间较少，厚身的如桂花，则需时较长。一般重1斤的桂花鱼，蒸8分钟，时间拿捏准确，鱼才不会蒸得过火。在碟与鱼身之间放筷子，让蒸气对流，鱼肉受热均匀，蒸出来面和底的生熟度才一致。在厚肉的鱼背上切一刀才蒸，可缩短蒸鱼的时间，鱼肉更嫩滑。
材料
桂花鱼1条
调味料
油1汤勺姜2片葱4条
(2条放在碟底，2条切丝)蒸鱼豉油2-3调羹
?买鱼回家后需彻底清洗掉鱼肚内的黑膜和内脏，否则会腥和苦。
?蒸鱼后淋上熟油和蒸鱼豉油才香。
?蒸鱼豉油宜浇在鱼的旁边，若直接倒在鱼肉上，肉会过咸。
做法
1、鱼洗净、抹干。
2、在鱼背切一刀。
3、在碟底放2条青葱和筷子，再放鱼，面层放两片姜。
4、水开计时，隔水蒸8分钟，然后倒走多余的鱼水。
5、取掉姜葱，在鱼身放下新鲜的葱丝、淋熟油和蒸鱼豉油即成。
特点：蒸鱼是最能吃到鱼本味的，所以这个也是我最为推荐的做法！
总结，其实桂花鱼怎么做都会味道鲜美，但注意的就是要控制好火候，另外桂花鱼最好重量选择是在一到一斤半之间的，因为太小的话肉质就会棉，而太大就会柴，所以一定要记住这两点！
好吃的辣椒酱怎么做
辣椒，姜，大蒜切碎入锅。在锅里放入面酱，是甜面酱，今天用了一斤半辣椒，3两的面酱。放入蜂蜜（也可以用糖代替）放一个西红柿。放入盐，鸡精，7两醋。东西基本都放全了，把锅里的辣椒等搅匀，开大火，边搅边熬.熬酱的方法和火候可是最关键的。大火熬开锅时锅里的酱冒大泡泡，这时变小火，要边搅边熬，
（因为里面放有蜂蜜，怕抓锅，胡锅，所以要一直搅），等锅里的大泡泡变成了小泡泡时，就说明酱已经熬熟了。呵呵，完成了，上成品。做的时候还可以放些花生和芝麻。
蚯蚓怎么做才好吃
谢谢悟空邀请。蚯蚓，俗称曲蟺，又名地龙。蚯蚓的营养丰富，蚓干的营养价值更是高于牛肉，地龙体内富含蛋白质，干体占到55%一60%，地龙蛋白质中含有多种游离氨基酸，是地龙最主要的营养成分，能有效地促进人体健康，对于改善微循环、溶解血栓、软化血管、降低血粘度、调节血压和降低血糖有很好的调节功能。说起蚯蚓的价值，人们更多的是知道用它的来制药，很少听说用它来做菜。其实，蚯蚓食用在国外已非常普遍，炒、炸、蒸、煮样样适用。只是在国内，蚯蚓食用还处在摸索阶段，一来饮食习惯上人们还普遍不能接受，二来对蚯蚓食用的安全保障人们还有疑虑。
不过，前几年就看到一篇报道，某地一家农家乐把蚯蚓摆上餐桌，把它做成招牌菜一一"干煸地龙"，吸引了不少美食人士猎奇。蚯蚓怎么做好吃？下面我们来探讨"小米椒药芹炒地龙”的菜品制作：一，食材；活地龙500克，小米椒15只，药芹一棵，油、盐、酒、糖、生粉、鸡精
(适量)二，分步；
(1)，将地龙放入容器中，加入清水，养2至3天吐尽污泥，然后活杀，去头剖腹洗净，先浸酒中5分钟，后晾干备用；
(2)，小米椒去蒂，药芹摘成5公分左右小段，洗净备用；
(3)，起油锅，中火将晾干的地龙炸至微黄色，捞起放入盆；
(4)，小米椒、药芹炒熟，拌入地龙盆中；
(5)，酒、糖、鸡精、盐加生粉勾芡，浇上成菜。
怎么做鱼
那要看是海鱼还是河鱼。
如果是河鱼，如鲤鱼，草鱼，鲫鱼，可以家熬。方法是这样的，1，把鱼去鳞，开膛洗净。2，沾干面粉凉面煎黄。3，锅内放葱姜蒜，八角，辣椒爆香放入鱼。4，锅内放入生抽，料酒，盐，醋，糖，面酱大火熬20分钟。这样做鱼特别好吃，鱼汤里再放点饼就更是美味。
如果是海鱼。我建议用最原始的渔民做法，简单好吃。1把鱼洗净，葱姜蒜，八角备用。2，锅中放底油煸香葱姜蒜，八角。3放入鱼煸一会儿，加入酱油和适量的水，和鱼一平就可以了。4，记住只要5分钟就可以出锅。这道酱油水熬鱼非常鲜。以前渔民在海上做鱼就是这样。好了绝招都交给你了快去试试吧。好吃别忘了谢谢我啊，没错，我就是雷锋[呲牙][呲牙]
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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