大家好，关于炒小黄鱼该怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于煎小黄鱼怎么做酥脆好吃的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 尖椒炒黄花鱼
2. 第一名厨阿飞黄花鱼的做法
3. 煎小黄鱼怎么做酥脆好吃
4. 油炸小黄鱼摆摊做法

尖椒炒黄花鱼

主料

黄花鱼适量

青椒一个

豆鼓少许

辅料

姜少许

蒜头少许

1.准备好食材

2.热锅放油，油量比平时炒菜要多一点，放处理好的小黄花鱼煎制。

3.要煎至两面金黄酥脆。

4.煎鱼的同时，把青椒切块，姜，蒜剁好。

5.小黄花鱼煎好先盛上盘备备。

6.锅中留些底油，下青椒，豆豉，姜，蒜末小火炒香。

7.放入煎好的小黄花鱼。

8.调点酱油。

9.大火翻炒均匀即可

第一名厨阿飞黄花鱼的做法

主料:

黄花鱼2条

（800克）

辅料:

葱姜蒜15克

料酒10克

生抽60克

醋3勺

步骤：

1、大黄鱼两条，买的时候简单处理过鱼鳞鱼鳃内脏。

2、清理内里黑膜，肚子里贴着脊椎骨的红色血块尽量清理了。

3、一定擦拭干净水分，否则蹦油不说还容易糊。

4、油八成热加点盐，放进鱼，转大火，鱼不动晃锅，让其余部分煎到，转中火。晃动下锅，防止沾锅，3分钟左右煎另一面。

5、加入生抽葱姜料酒，加开水至鱼的一半多点，大火烧开，中小火慢炖，30分钟左右

6、中途需要拿铲子铲动一下鱼下面，防止沾锅，上面要用铲子浇汤汁入味。

7、大火收汁，把鱼盛到盘子里洒上葱姜丝，浇上鱼汤

8、喜欢吃辣的可以加一点辣椒段，油炸一下浇在上面。洒上香菜完成。

煎小黄鱼怎么做酥脆好吃

1、黄花鱼处理干净，洗净，正反面多划几刀。

2、用厨房用纸擦干净水分，多撒上一点盐，均匀的涂抹上，鱼肚子也涂抹上，稍腌制一会，两面撒上玉米淀粉。

3、锅烧热加油，将鱼煎制两面金黄色，鱼比较大所以多煎一会。

4、煎制金黄色，外皮酥脆，用吸油纸吸油即可。

油炸小黄鱼摆摊做法

一：油必须多放，而且要五六成热

（用筷子放进去筷子周围开始冒密集小泡）放入黄花鱼。

二：切记用大火炸黄花鱼

三：黄花鱼要提前用料酒和盐进行腌制，并且提前把腌制好的黄花鱼裹上一层面粉糊和干面粉。

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