大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炖好的羊肉怎么弄好吃又嫩，冻羊肉怎么炖好吃又嫩这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 冻羊肉怎么炖好吃又嫩
2. 炖羊肉怎么炖的熟烂嫩
3. 羊肉怎么炖好吃又嫩又烂
4. 羊肉怎么炖才又嫩又烂

冻羊肉怎么炖好吃又嫩

步骤/方式1

羊肉解冻切块焯水、放入生姜、料酒

步骤/方式2

焯完水洗净放入炖锅中、放入红枣、胡椒、陈皮、枸杞一起大火烧开、小火慢炖1小时

步骤/方式3

最后加入萝卜一起再炖20分钟

步骤/方式4

加入食盐、鸡粉就可以吃了

炖羊肉怎么炖的熟烂嫩

可以放点山楂炖的时间不能太长

羊肉怎么炖好吃又嫩又烂

想要炖出的羊肉，又嫩又烂又好吃，是需要技巧的，首先把买回的羊肉切成小块，放在冷水里泡半个小时左右，然后温水下锅锅里放入料酒，葱和姜，在水里把它的血水焯出来，羊肉就不会腥了，然后起锅烧油，葱姜蒜，酱油，爆香之后放入羊肉爆炒一下，切记要放温开水去炖羊肉，炖的过程中放入让你爱吃的调料，必须要放陈皮，因为这样炖出的羊肉才会又烂又嫩又好吃

羊肉怎么炖才又嫩又烂

1.

技巧一：一定要先浸泡后焯水，羊血水是腥膻味来源之一，烹饪菜肴前，羊肉不能立马就焯水，要先浸泡在冷水中，将羊肉血水尽量排出，时间需要1~3小时，清洗时还需要不断搓捏，才能下锅通过常规方式焯水，能清除大部分腥膻味。

技巧二：烹饪羊菜时，放几片山楂，山楂是种显而易见的香料食材，具有除肉膻促开胃效果，气味特殊，蕴含的酸味还能让肉质更容易炖熟烂，烹饪养菜时，添几片山楂一起焖炖，不仅能让羊肉味更香，闷得酥烂的时间还能大大缩短。

2.

技巧三：烹饪羊菜时，别直接放香料和大料

，这样会把羊肉鲜香直接覆盖抢味，先添加葱姜、花椒粒炖一段时间，让羊肉鲜出来了，才下香料进行最后焖炖，切记不能放八角，不然毁了一锅羊肉。

技巧四：炖羊汤的水一次加够，焖炖过程中最忌讳的就是添水，会破坏已形成的营养结构，影响汤味鲜美，因此炖之前就要添加足量水分。

技巧五：开始炖羊肉添水必须是热水，焯水冷水下锅，焖炖添热开水，是炖肉的操作惯例，如用冷水会让肉质收紧而导致难焖烂，肉硬易塞牙。

文章分享结束，炖好的羊肉怎么弄好吃又嫩和冻羊肉怎么炖好吃又嫩的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！