煮羊肉没有萝卜怎么弄好吃，白切羊肉不加萝卜正宗做法
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本文目录
羊肉炖萝卜不放盐做法
用料
羊肉600g
白萝卜1200g
腐乳块、腐乳汁依口味适量
姜片、蒜子、葱段、葱花依口味适量
草果、桂皮、肉蔻、当归片、干姜可有可无
花椒、麻椒、干辣椒依口味适量
八角、孜然依口味适量
生抽、老抽依口味适量
食用油、绍酒少许
红枣2粒
香菜少许
做法步骤
步骤1
羊肉切小块，入沸水锅焯至变色，撇去浮沫后捞出浸冷水后沥干水分。
步骤2
热锅注少量底油，七成热时加姜片蒜子、葱段、葱花、红枣以外的全部调料，炒香。
步骤3
保持火力，放入姜片、葱段、蒜子
（葱花别动，后面还有用武之地）。放入羊肉块翻炒至半熟、肥肉有透明感。
步骤4
腐乳块与腐乳汁用温水调匀后徐徐注入锅内翻炒，加生抽、老抽快速炒至着色均匀
（有没有发现羊肉变成红色了？）。
步骤5
香味四溢时，放入萝卜、红枣；加入热水，以刚刚与菜品平齐为宜；水开后再沸腾时转小火，稍微加些绍酒。
步骤6
盖上锅盖，耐心炖；大约10分钟时间内只需要翻动锅一次
（如果锅底不是太薄的话）。
步骤7
转急火加入葱花，翻炒出锅；撒上香菜末儿。
无皮羊肉的做法
原料
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无皮羊肉
(200g)
大葱
(1根)
生抽20g
料酒1g
玉米淀粉6g
蛋清15g
盐1g
糖4g
干辣椒3个
姜5g
1/牛肉切片放生抽、盐、料酒、蛋清和玉米淀粉混合抓匀，腌制一刻钟，葱切段，姜切丝备用。
2/将生抽、糖、玉米淀粉和水混合调成酱汁。
3/锅中倒入比平常炒菜多一倍的食用油，油热后放姜丝和干辣椒爆香。
4/放羊肉进去，快速翻炒。
5/羊肉快速炒熟后放入葱段，再倒入调好的酱汁，翻炒均匀后即可出锅。
6/美味的葱爆羊肉就做好啦。
7.美味又好吃的无皮羊肉的做法完成开吃了。
无砂锅羊排怎样炖好吃
不一定用砂锅，但用砂锅炖的比较好吃
1、羊排骨切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净；
2、白萝卜去皮切成滚刀块备用；香菜、青蒜苗洗净切碎备用；
3、取砂锅，放入羊排骨、姜、葱、大枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1小时以上；
4、把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可；
5、上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。
白切羊肉不加萝卜正宗做法
主料：羊肉
(肥瘦)2500克
调料：八角15克，盐10克，丁香3克，酱油200克，小茴香籽10克，白砂糖50克，桂皮10克，黄酒50克，陈皮3克，小葱25克，姜50克，香油25克，花椒10克
1.羊肉
（山羊肉）切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块，连同2根筒子骨一起漂洗干净；
2.将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋；
3.葱姜洗净，生姜拍松，香葱挽结；
4.炒锅置中火上，加清水2000毫升烧热，将羊筒子骨放在锅底，香料袋放在筒子骨中间，羊肉放在上面，顺码成梳子背形，再放入葱、姜和精盐、酱油
(窝子酱油)、黄酒、白糖，一起煮开后，改用微火加盖焖煮40分钟取出；
5.取1米见方的干净白布一块，铺在案板上，将煮好的羊肉块，平整地摆放在白布中间包好；
6.再用同样见方、重约25公斤的厚木板一块，压在包好的羊肉上面，压制10小时后取出；
7.将压制好的羊肉块改切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的长方片，码入平盘中，叠摆成元宝形，刷上香油即成。
关于煮羊肉没有萝卜怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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