老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于黄鳝烧甲鱼怎么弄好吃和黄鳝烧甲鱼是什么菜系的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享黄鳝烧甲鱼怎么弄好吃以及黄鳝烧甲鱼是什么菜系的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 黄鳝烩甲鱼的做法
2. 黄鳝烧甲鱼是什么菜系
3. 甲鱼蛋能和甲鱼肉一起红烧吗
4. 甲鱼鳝鱼汤做法

黄鳝烩甲鱼的做法

主材：野生甲鱼1只

（重约1斤半），黄鳝6两

（约4条）。

配料：生姜1块，大蒜子2棵，花椒，精盐，料酒50克，老抽，生抽各1勺，豆辫酱1勺，白胡椒粉，香油30克，白砂糖5克。

做法：

1，甲鱼杀好去内脏，切大块；

2，黄鳝切段；

3，锅中放油，油温八成时放入甲鱼，鳝段煸炒。

4、断生后放入料酒，姜片，花椒，翻炒1分钟。

5、再放少许盐，老抽和生抽，豆辫酱继续炒至金黄色。

6、加入大蒜孑和沸水，汤开后装入炖锅，小火炖90分钟，起锅前加白砂糖提鲜，淋上香油即可。

提示，喜爱辣可以在煸炒时加几棵干红辣椒。

黄鳝烧甲鱼是什么菜系

黄鳝烧甲鱼是广东菜系中的一道特色菜。因为广东地处南方，水产资源资源丰富，黄鳝和甲鱼都是当地比较常见的水产。其烹饪方法是将黄鳝和甲鱼一起焯水，加上豆豉和其他调味料，再用煤气爐慢慢烧，让甲鱼吸取黄鳝的鲜香，这道菜肴汁浓味鲜、香气扑鼻，十分美味。

甲鱼蛋能和甲鱼肉一起红烧吗

可以一起红烧因为甲鱼蛋和甲鱼肉都属于甲鱼这个类别，味道相近，做法也类似，所以可以一起红烧而且甲鱼蛋的口感比较细腻，味道比较鲜美，可以增加红烧的口感层次除了红烧，甲鱼蛋还可以做成煲汤、煮粥、炒菜等不同烹饪方式，可以根据个人口味喜好尝试不同的菜式

甲鱼鳝鱼汤做法

用料

黄鳝300克

甲鱼1只

多力葵花籽油1大勺

葱5松?

姜6片

老抽1勺

料酒2勺

盐3克

冰糖8克

蒜6瓣

白胡椒1克

甲鱼黄鳝煲的做法步骤

步骤1

准备食材，黄鳝切花段洗净，淼水去沫洗净。甲鱼用沸水烫去膜，洗净切小块备用，姜切片，葱打结。

步骤2

热锅中加入多力葵花籽油。

步骤3

爆香葱姜蒜。

步骤4

倒入甲鱼翻炒变色。

步骤5

加入料酒和一小碗清水。

步骤6

盖锅大火烧开，转中小火煨三十分钟。

步骤7

开锅加入老抽。

步骤8

加入少量盐和一大块冰糖，大火煨五分钟。

步骤9

用筷子试着能穿过甲鱼肉就熟了。

步骤10

再倒入洗净的黄鳝。

步骤11

盖锅大火转中小火煨十五分五。

步骤12

美味出锅啦。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。