排骨白烧怎么弄好吃(白烧排骨怎么做好吃法)

2024-07-28 23:29:42 作者：本站原创 -

大家好，如果您还对排骨白烧怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享排骨白烧怎么弄好吃的知识，包括白烧排骨怎么做好吃法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

收汤汁用的是什么粉
白肚皮烧芋头怎么做
什么是八大菜系
白烧排骨怎么做好吃法

收汤汁用的是什么粉

1、收汤汁用淀粉。

2、淀粉本身含有一定营养价值，勾芡方法都是较为简单的，和水搭配在一起搅拌均匀来勾芡。在预热的情况下，它的吸收黏糊的特点发挥出来，制作一些菜快要熟的时候，再把水和淀粉混合搅拌以后，放到锅中，可以让汤汁变得更加浓稠，营养价值可以被很好的锁住，不会流失太多。

白肚皮烧芋头怎么做

原料：芋头

(200克)

白糖

(15克)

酱油1勺

老抽几滴

盐适量

香菜一颗

鸡精少量

做法：1.将芋头去皮冲洗干净，切滚刀块

2.锅内坐水，将芋头加入煮至七八成熟捞出

3.起油锅加入白糖，小火熬制，炒成褐色

4.将芋头加入，翻炒均匀

5.加入酱油，少量老抽，加入盐和鸡精，充分炒匀

6.向锅内加入水，没过芋头，中小火煮几分钟，使芋头充分熟透

7.汤汁变浓稠，大火收尽汤汁，关火

8.最后撒上香菜碎，拌匀出锅。

什么是八大菜系

一般公认的八大菜系有：川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁等菜系。

这八个菜系即被人们常说的中国“八大菜系”。

菜系，又称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。

中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。

早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，以太公望最为代表，再到春秋战国的齐桓公时期，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。

到唐宋时，南食、北食各自形成体系。

到了南宋时期，南甜北咸的格局形成。

发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。

当然除八大菜系外还有一些在中国较有影响的细分菜系，潮州菜，东北菜，本帮菜，赣菜，鄂菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜等菜系。

中国人发明了炒

(爆、熘)、烧

(焖、煨、烩、卤)、煎

(溻、贴)、炸

(烹)、煮

(氽、炖、煲)、蒸、烤

(腌、熏、风干)、凉拌、淋等烹饪方式，又向其他民族学习了扒、涮等方式，用来制作各种菜肴。经历代名厨传承至今，形成了各具特色的菜系：除影响较大的鲁菜

（山东）、川菜

（四川）、粤菜

（广东）、苏菜

（江苏）、闽菜

（福建）、浙菜

（浙江）、湘菜

（湖南）、徽菜

（徽州）。