猪皮焖黑豆怎么弄好吃窍门,烧好的猪皮的家常做法
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大家好,今天小编来为大家解答猪皮焖黑豆怎么弄好吃窍门这个问题,烧好的猪皮的家常做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
本文目录
黑豆炖猪皮高压锅煮几分钟
黑豆炖猪皮高压锅煮15分钟。首先我们把买好的猪皮洗净,放在锅里把它加水炒一下,之后把上面的猪毛刮掉。
把黑豆加水泡两个小时,把山药削皮切成小块,接着开锅加油爆香葱姜蒜,等到油烧热就把它们放里面,撒些味精,盐,胡椒粉和水,煮半个小时也就可以了。
猪皮胶除了做固元膏还可以做什么
猪皮胶汤做法大全
1、沙参玉竹猪皮汤
做法:猪皮洗净,汆水捞起,用刀将猪皮表面的毛和油脂刮净,冲洗,切成粗条状备用。沙参、玉竹洗净,陈皮泡软后刮去白瓤;将适量清水倒入瓦煲烧开,放入所有材料煲一个半小时左右,开盖放入食盐调味后再煲十分钟即可。
2、红枣黑豆猪皮汤
材料:猪皮250g,红枣8粒,黑豆200g,香菜少许,盐、黄酒各适量。
做法:黑豆洗净,浸泡1—2小时,红枣洗净去核,香菜洗净切小段,猪皮洗净,汆水捞起,用刀刮去毛和油脂,冲净,切成菱形块。将适量清水倒入瓦煲烧开,放入猪皮、黑豆、红枣、黄酒,武火煮沸,转文火煲两个小时,下盐和香菜即可。
3、猪皮阿胶红枣汤
材料:猪皮100g、阿胶15g、红枣10g、红糖20g。
做法:猪皮洗净,汆水捞起,用刀刮去毛和油脂,洗净,切粗条。红枣洗净去核,阿胶捣成粉,将4碗水倒入瓦煲烧开,下猪皮、红枣大火烧沸,转用文火久炖至猪皮熟烂。下入阿胶原粉、红糖,用小火慢熬,至彻底融化,即可食用。
烧好的猪皮的家常做法
红烧猪皮
【材料】干猪皮100克,冬茹10克,红椒1只,生姜、葱各10克,花生油30克,盐10克,味精12克,白糖3克,蚝油10克,老抽王3克,湿生粉适量,清水汤50克,麻油5克。
【做法】①干猪皮用凉水浸泡透,切块,冬茹、红椒、生姜全都切片,葱切段。②猪皮加清汤,蚝油用小火烧至入味捞起待用。③烧锅下油,放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时,用湿生粉打芡,淋入麻油即成。
猪皮胶冻
【材料】猪后脊皮,海鲜酱油,大蒜,葱,香菜,辣椒油,香油,白酒一饭勺。
【做法】①烧开水,放葱姜,把肉皮放入锅里,倒入白酒。②肉皮煮到变色再煮五分钟,用刀片去肉皮上的脂肪。③把肉皮卷起来切细丝,改刀切成一寸长,再次用开水焯一遍。④放入150克的肉皮加水至最低刻度线,启动豆浆机,选择米糊按键按下,大约熬煮20分钟。⑤把打好的肉皮溶液倒入保鲜盒冷藏凝固后切片,倒上或者沾食佐料食用。
猪皮红枣羹
【材料】猪皮500克,枣250克,冰糖、姜各适量
【做法】①猪皮去毛,洗净,切成小块,加水适量,炖煮成粘稠的羹汤。②加红枣煮熟,再加冰糖和姜适量,分顿随量佐餐食用。
青椒猪皮
【材料】猪皮,青椒,香干,蒜,盐,鸡精,姜,草菇老抽,料酒,糖少许。
【做法】①将猪皮用温水泡上10分钟后,放在菜板上,用刀里外刮尽,用水冲洗干净。②将洗好的猪皮放入已烧开的锅里,到水再次沸腾起来,再捞起,用刀里外刮洗。③在冷水锅里放几片姜,放入猪皮。煮到七成熟就行。④猪皮切成条状,香干切片,青椒切菱形片待用。⑤油锅烧旺后,下少量蒜、姜末煸炒,待炒香后,将猪皮倒进锅里加适量料酒翻炒,随后可加入少量的糖让猪皮颜色变黄,放入青椒、香干翻炒几分钟,加盐、鸡精、草菇老抽炒匀,装盘即可。
花生猪皮冻
【材料】猪皮300克,花生30克,芝麻20克,枸杞子20克,芦荟10克,酱油、盐、味精各少许。
【做法】①将枸杞子、芦荟放入锅中,加清水适量,煎煮成汤汁,去掉枸杞、芦荟渣,留汤汁。②将猪皮去毛,放入药汁锅中同煮1小时,捞出猪皮剁成泥状。③放入锅中,加清水适量,再加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂,离火待冷却后即成猪皮冻。
玉兰猪皮片
【材料】猪皮100克,玉兰片50克,葛笋片10克,水发木耳50克,猪肉片100克,火腿片100克,肉汤、盐、味精各适量。
【做法】①将猪皮用清水浸泡2小时后,捞出切成大片,放入热油锅中略炒。②加入肉汤、葛笋片、玉兰片、木耳、火腿片,用中火煮10分钟。③再入猪肉片同煮至熟,加盐、味精调味后即成。
鱼露猪皮萝卜
【材料】干猪皮80克,白萝卜900克,姜3片,蒜肉2粒,二葱头1汤匙,葱2条,鱼露4汤匙,生抽1汤匙,冰糖1小块,盐1/4盐匙,胡椒粉少许,清水1/2杯。生粉1.5茶匙,清水1汤匙,麻油少许。
【做法】①猪皮要用清水浸泡四至五次,第一二次浸约1小时,最后两次加入半茶匙白醋,分别浸约1小时及半小时,取出用姜、葱氽水5分钟,捞起冲净沥干备用。②萝卜去皮切角块,用姜和一茶匙盐氽水7分钟,捞起冲洗,沥干。③用镬烧滚一汤匙油,爆香蒜肉和干葱头,放下猪皮和萝卜爆炒片刻,加入调味料,用中火炆约10分钟,熄火浸焗约15分钟,加入芡料等再滚起便可供食。
山药炖猪皮
【材料】山药350克,猪皮150克,青椒1个,盐,味精,酱油,醋,料酒,干辣椒红,植物油,大葱,姜。
【做法】①先把猪肉片用清水焯过,然后把肉皮用刀将油脂清理干净,切成宽条儿,备用。②青椒切块,葱、姜切成碎末,干辣椒切成细丝。③山药去皮,洗净,切成片。④把锅放旺火上,放入油,烧到八成热,下葱末、姜末爆香,将猪肉片放入锅内翻炒,然后烹入醋、料酒、酱油,倒入点儿清水,放入山药块儿加入干辣椒丝、精盐。⑤烧开后,改用小火炖20分钟,加入青椒翻炒均匀,放入味精出锅即可。
凉拌猪皮
【材料】卤猪皮250克,大葱30克,大蒜瓣15克,香菜20克,胡萝卜15克,米醋1汤匙,生抽2茶匙,盐1/2茶匙,白糖1/2茶匙,香油1茶匙,味精1/4茶匙
【做法】①猪皮先焯水,再刮掉残余的猪毛和油脂,放入锅内,加料酒、生姜、盐、酱油煮20分钟左右,用筷子能插透即可捞出晾凉。②香菜、大葱、蒜瓣洗净,把卤猪皮切成丝。③香菜切段、大葱切片,蒜瓣先拍碎再切末。④把香菜、葱、蒜和猪皮丝放在一起。⑤所有配料放在小碗中搅匀,倒入猪皮丝中。⑥再放入擦成丝的胡萝卜,搅拌均匀即可。
水晶猪皮冻
【材料】猪皮,八角、料酒、蒜泥、酱油、陈醋、麻油各适量。
【做法】①生猪皮用热水煮软稍凉后,刮净毛和油,切碎。切好的猪皮放锅里,加料酒、八角,加水超过猪皮的2倍。②大火烧开后,改中小火煮2小时以上,用筷子蘸肉皮汤感到很黏稠即可。③倒入有盖的器皿中,稍凉后放入冰箱内成冻,第2天即可蘸蒜泥、酱油、陈醋、麻油食用,也可加一点辣油。
煮黑豆咸菜的家常做法
用料
猪肉皮300g
黑豆500g
芹菜300g
青辣椒300g
香菜300g
小土豆300g
葱半根
姜1小块
蒜3瓣
干辣椒2个
胡萝卜1根
花椒10粒
大料2个
盐1勺
老抽1小勺
生抽1小勺
鸡精适量
烀黑豆咸菜的做法
1、黑豆清洗干净,用温水泡开
2、食材和配料清洗干净,猪肉皮脱毛焯水,芹菜、大葱、胡萝卜切10厘米段,干辣椒去籽,大蒜去皮、青辣椒切段、香菜切段、小土豆去皮免切,备好
3、锅内放适量油,放入配料,翻炒几下后将其他食材放入锅内,倒温水与食材一平,老抽,生抽盐,十三香,鸡精,花椒,大料等适量
4、大火烧开后中火慢炖,盖好锅盖,汤汁炖剩1/3后小火烀到汤剩底,加淀粉收汁、出锅
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