艾米果配料怎么弄好吃呢？艾米果配料比例
这篇文章给大家聊聊关于艾米果配料怎么弄好吃呢，以及艾米果配料比例对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
江西正宗艾米果米浆怎么调更好做
主料：糯米粉
(200G)
调料：黄豆粉
(20G),辣椒粉3G，白砂糖15G。
步骤1、先将糯米粉放入洗干净的电饭锅，倒入适量水，用力揉搓糯米粉，直至面饼状，再揉搓成条状。
2、揪成小米团，揉搓成汤圆大小的团子。
3、煮锅中加水，水开后将糯米团子放入锅中煮沸，直至团子浮上水面，即可捞出。
4、在煮团子的时间内，可以准备裹团子的外衣-米果豆粉+白砂糖，放入干净的容器中，糖的比例看个人口味调节。5、团子煮好后，捞出，放入准备好的豆粉中，晃动容器，直至团子被外衣全部裹住，即是成品米果。
6、用筷子将米果夹出，放入盘中，就可以享用了。
艾米果和面配方
1、艾草2斤、糯米粉2斤、粘米粉2斤、盐适量、油少量。
2、将从田里采摘的艾草清洗干净，摘的时候有野草和泥浆，耐心清洗即可。
3、先在锅里烧开适量的热水，待水烧开后，将清洗干净的艾草放入锅里，用筷子搅拌使艾草充水浸入水中，再倒入适量小苏打
（小苏打的作用是，让叶子不会变黄，同时也可以去除艾草自带的苦味）。
4、开水煮3分钟左右，将其捞出，然后浸泡在冷水里，用两三次冷水漂，将苦味漂干净。
5、将漂干净的艾草拧干水份，放砧板上，用刀剁碎，越细越好。
6、将剁好的艾草放入两种各一半的面粉，并加入盐和水搅和在一起，跟和面一样，让粉和草充分融合。
7、准备工具装米果，将其拧成一个小圆圆的粄压扁，要靠的太近了，蒸的时候还会膨大，然后放热水锅里蒸，半个小时左右就可出锅。
艾米果和清明果的区别
其实两者都是一样的，都是由用艾草，然后加上面粉，再加上其他调料，做成的
艾米果配料比例
艾米果的米浆和水的比例〔3：1〕
【食材】：艾草500克，米粉600克，糯米粉200克，白糖150克，食用碱3克。
【做法】：
1.首先把艾草洗干净，锅里加入一勺水烧开后，加入2克食用碱，放入艾草煮10分钟左右将艾草煮至软烂。
2.把焯水的艾草捞出来放入米粉和糯米粉中，在加入150克白糖和1克食用碱，把面粉搅拌成无干粉的絮状。因为艾草的汗水量是不确定的，所以在加艾草的时候，尽量先别加水，把艾草搅拌完后再适当加水。米粉和糯米粉的比例为3:1，如果喜欢更糯的口感可以再多加点糯米粉。
3.揉好艾草团后盖好放置10分钟。我们在揉的时候加了1克食用碱，这样在蒸的时候艾米果更绿不会变黄。
4.把艾草团分成大小均匀的小剂子，我这里做的50克一团。
5.把每个小剂子放入月饼模具中压出花纹。如果没有模具的话，就用手压扁就可以了。
6.摆入蒸屉中，蒸锅中烧开水后放入蒸屉，大火蒸18分钟即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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