配料怎么弄好吃，好吃的香肠配方有哪些
其实配料怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解好吃的香肠配方有哪些，因此呢，今天小编就来为大家分享配料怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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好吃的香肠配方有哪些
10多年的老配方拿出来大家一起分享，谢谢大家点赞哈
味道好不好你试试就知道，10多年了。“十斤瘦肉配二斤半肥肉,四两酱油,四两白酒,三两盐,一两味精,一两五香面,四两白糖,香油少许。注意啊:这是十三斤半的用量,酒越好味越香度数要用高点的,酱油最好用原汁不要用味极鲜并不怎么好吃做过N次试验还是巧媳妇原汁好,五香面的话就用王守义十三香就很好。在城市假日广场那里的神龟馅饼西边五十米有个名优炊具专卖那里面有个专门灌肠的漏斗五块钱一个特好用
自制家常香肠的方法
原料:净猪肉10斤
(瘦肉9斤、肥肉1斤、瘦肥肉比9:1,最好用猪前膀肉)
配料标准:酱油2两、细盐2.5两、白糖5两、曲酒3两、香油1.5两、味精1.5两、市售五香粉、姜粉适量。
(如为了香肠颜色好看,也可不放酱油。如不想吃有香油味的香肠,也可不放香油)。如自制四川麻辣味香肠,可根据自己的口味加入适量的辣椒面、麻椒面即可。
(特别提醒:盐的量一定要准确,不可随意加。其他的配料无需特别精确,大概即可)。
加工方法:
1.原料选择:选新鲜猪肉,最好是猪前膀肉。
2.切肉:剔去皮、骨、筋腱,切成1公分见方的肉丁。
3.猪肉腌制:将上述配料与肉充分混和,搅拌均匀,腌制1~2小时。
4.灌制:先将肠衣洗净备用。然后进行灌制。每20~25厘米,即可用绳结扎分节,直至灌满全肠。
(也可把一条肠衣灌满后在进行结扎分节)。
灌装有两种方法:
①自己灌装:用家庭手摇绞肉机,其出肉口有一个和绞肉机配售的塑料的漏斗状的漏嘴,是专用灌装香肠的。把绞肉刀片卸下,换装上塑料漏嘴即可。
(见下图)
②肉铺代灌:自己将肉腌制好后,拿到肉铺,让肉铺代为灌装,但要收一些加工费。如猪肉自购,其他的配料都由肉铺出
(包括肠衣和各种配料),灌装1斤香肠3.00~3.50元
(春节前贵一些)。
5.排气:在装填原料过程中,应边装边挤紧,不要留有空气,保证将肠衣内的空气尽量排除干净。
6、定型:将灌制好的香肠
(结扎分节)盘绕、平放在托盘或篦子上,放在阴凉处8~12小时后在悬挂晾干。
7.晾干:在阴凉通风良好的地方,挂在竹竿上,,晾5~7天后晾干
(想吃软一些的晾4~5天,想吃干一些的可多晾几天)。
8.蒸熟、保藏:将晾好的香肠上笼屉蒸20分钟蒸熟,晾凉,装保鲜袋,放冰箱冷冻。香肠可保藏3~5个月。
(不放入冰箱冷冻也可,将蒸熟的香肠挂在阴凉处,但时间长了香肠可越晾越干)。
9、吃法:随吃随取,加热即可。
注意点:
1、不要在香肠上扎孔:有的网上介绍制作香肠的方法中,在香肠
上笼屉蒸之前要在香肠上用针扎小孔以排气,这样在蒸时香肠内的油会流出来,使香肠的瘦肉很干,口感不好。为保证香肠好吃,千万不要扎孔。
2、一定要保藏好,要不然会使香肠发酵变质,甚至腐烂。这样会前功尽弃。望采纳谢谢！
粽子放哪些配料更加好吃
端午节马上就要到啦，大家吃粽子了吗？老玉米周末吃了哦。吃了好几种呢！接下来我们就来谈谈粽子放哪些配料更好吃呀。大家都知道粽子有甜的、咸的、还有碱粽。我们今天主要来谈谈咸粽吧。咸粽又香又管饱，毕竟原材料就是大米呗。咸粽放红豆好吃又好看，不知道你们的家乡有这样的习惯吗，就是把小红豆浸泡一整夜，然后拌入大米中，炒一遍以后更香，可以在包粽子的时候就闻到米香了。
咸粽里面放香菇也好吃，香菇搭配各种咸饭想必大家都吃过了吧。当然啦，是干的香菇，浸泡开来，搭配着陷炒，包进肉粽里，吃到香菇的时候像极了吃到了宝贝似的呢。香菇这样的好东西，不仅炒着香，煲汤也超级棒，香菇煲排骨就很不错啦。
最后老玉米强烈推荐包板栗！板栗！板栗！本来板栗就好吃，包在粽子里，简直是锦上添花，给粽子以完美的灵魂，板栗是松甜的，吃完一个板栗肉粽可以再吃一个，不说别的就算是冲着板栗也愿意。当然啦，跟单吃板栗又是不一样的。吃货的世界就是如此。我是老玉米，理性聊生活，侃生活大趣味，你们的评论和留言会是我持续更新的动力！
厨房一般都需要摆放什么佐料和配料几样为恰到好处有多少种油类
作为一个新手，一般厨房都需要摆放什么佐料什么配料？几样为恰到好处？还有多少种油类？
作为一个新手一般厨房都需要那些佐料、配料、油类是因地区、菜谱所定的，南北方有很大的差别，下面我从东北人的角度介绍一下。
1.一般东北的厨房都摆放的佐料为：食盐
（百味盐为先）、鸡精、料酒、白糖、耗油、生抽、老抽、白醋、桂花香醋、陈醋、红烧酱汁、酱油、红干椒节、树椒节、树椒丝、大酱、料油
（花椒、大料、桂皮、香叶、大葱、老姜、香菜根等炸制的熟豆油）、香油、葱姜末、葱姜段、辣椒油
（辣椒碎、芝麻等炸制的红油）、辣酱
（桂林辣酱、辣妹子、郫县豆瓣酱、老干妈辣酱等熬制的一种辣酱）。
2.配料：香菜末、香菜丝、尖椒丝、尖椒象眼块、胡萝卜丝、胡萝卜象眼块、青椒块、木耳。
3.几样恰到好处：个人认为佐料至少12样；配料4样。
4.油类：生豆油、熟豆油
（生豆油熬熟的豆油,个人不建议使用色拉油，你懂的）、料油
（花椒、大料、桂皮、香叶、大葱、老姜、香菜根等炸制的熟豆油）、辣椒油、香油、白油
（猪肥膘熬制的油）。
以上四点我是从我个人角度出发，按着自己的菜谱归纳总结的，希望对问题的提出者有所帮助。
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炒饭放什么调料比较好吃
家常炒饭有蛋炒饭、西红柿炒饭、腊肉炒饭！喜欢尝试的年轻人诞生了很多非主流新炒法。既浪漫又可口是最佳的情侣套餐了，下面介绍几种炒法首先炒饭最好是用剩饭炒口味才好，用新鲜饭反而没有这个味道。而且一定用菜籽油最好。炒饭有很多种炒法；老家四川家常炒法主要有鸡蛋炒法、腊肉炒饭、火腿肠炒饭三种。这三种也比较简单。现在的年轻人为了在女盆友面前展示身手也搞了一些非主流炒法。热锅下油时比平时炒鸡蛋时稍多加一些油，炒饭时就不用再加油了，有不易太多、少一点也没有关系。鸡蛋炒好后不用锅中取出直接下姜粒将鸡蛋在锅中处理碎就直接下饭，至到将冷剩饭炒散为止加适量盐，炒好后可以起锅时加身蒜粒和葱花鼻闻感觉有蒜香时马上锅中取出食用。
腊肉炒饭将烤肉切0.5厘米小正方形，热锅热油下锅，腊肉炒好后加生姜粒、如果您也是四川人这时就需要加豆瓣酱将其炒香就可以饭下锅拆散即可，饭炒好后快取出时下蒜粒葱花感觉有蒜香时马上取出食用。
现在也有不少非主流炒饭，在这里介绍一个彩色甜椒搭配胡萝卜玉米加鸡蛋炒饭吧。将胡萝卜和彩椒都切0.5厘米小方块和玉米及绿豌豆、用菜籽油炒熟炒好加适量盐鸡精味精。然后将其取出备用。将蛋炒饭炒好后才将这些颜色多样的小方块再次下锅。炒好后快起锅时放蒜粒和葱花。如果有时间可以将炒饭先盛碗里压紧取样，然后倒扣盘子里像扣肉一样。周围再弄些粉丝和泡菜。这样又美味又浪漫的炒饭就诞生了
还有龙虾炒饭炒饭种类非常多，但炒法都差不多、龙虾炒饭和腊肉炒饭一样。由于篇幅原因就不啰嗦了。
好了炒饭就聊到这了，感谢光临本贴，欢迎评论留言交流！我在之前的贴子里分享了识别蜂蜜的小技巧欢迎回阅提意见！
配料怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于好吃的香肠配方有哪些、配料怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。
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