清水牛肉切片怎么弄好吃，牛肉切片怎么炒好吃
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清水煮牛肉怎么做又嫩又烂又好吃
清水煮牛肉，牛肉块要切的大一些，煮牛肉前，一定要把牛肉泡在水里让它出血水的。泡好洗干净后，第一步煮牛肉，先要焯水处理一遍。然后换水，放入姜片，辣椒，大料，和超市专卖的炖牛肉调料，开锅后，把末子捞出来，加入些啤酒，小火慢炖1个小时，就吃了。想煮的牛肉软一些，换高压锅煮七八分钟，牛肉就入口即化了。
切片牛肉怎么做
牛肉1公斤，五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒，花椒，香叶。
做法：
1：把牛肉切大块，洗干净。
2：烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。
3：锅洗干净，放入牛肉，再放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，蒜粉
拿一整块生姜拍松放进去，再放葱段，主要是料酒和生抽要多，盐，糖少量。
可以放几块橙皮或者一瓣柠檬。
再加一点水，料要完全漫过牛肉，然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右，
离火放置一个晚上，第二再大火烧开，然后小火炖3到4个小时让它完全入味，
然后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了，吃的时候拿出来切片就可以了。
清水煮牛肉的正确方法清水牛肉怎么做如何做好吃
1、先看看原材料：最好选用一个整个的牛腱子，不要切开，可以保持牛肉的原味，牛肉吃起来更香
2、将牛腱子外表的筋膜剔除，为了去除牛肉的膻味，要在清水中泡8-12小时，中间要多换几次水
4、选用一只焖烧锅，放入整个的牛腱子，千万不要从中间切开，保持牛肉的原味白煮牛肉的锅具很重要，因为千滚不如一焖，牛肉是焖熟的，不是煮熟的，焖熟的牛肉才不会塞牙！！
5、牛肉冷水下锅，煮开后要撇去浮沫，保留原汤在锅中
6、放入胡萝卜；芹菜；香菜；姜片；大葱段等等，这样做的好处不但去膻味，还能够增香，然后加入料酒；盐即可
7、小火煮一个小时，然后再焖2个小时，捞出备用
8、盖上保鲜膜，冷藏一夜
9、佐料汁：葱姜蒜粒；豆豉粒；白糖；酱油；醋；香油；辣椒油
10、调匀后，洒在牛肉上，，冷藏一夜的牛肉，都已经凝固了，才容易切成薄片
牛肉切片怎么炒好吃
混合调料
在牛肉片中加入酱油、糖、麻油、清水、生粉，搅拌均匀。
腌制入味
混合好的牛肉片，需要腌制五分钟以上，充分吸收调味料。
炒熟出锅
锅热烧油，倒入牛肉，翻炒至五六成熟，盛起装盘即可食用。
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