生猪肉馅怎么弄好吃正宗肉馅饺子做法

2024-06-21 08:48:52 作者：模板小编 -

大家好，今天小编来为大家解答生猪肉馅怎么弄好吃这个问题，正宗肉馅饺子做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

腌猪肉馅怎么才好吃
正宗肉馅饺子做法
肉馅儿怎么调才好吃
酿豆腐猪肉馅怎么调好吃妙招

腌猪肉馅怎么才好吃

材料：半肥瘦猪肉，霉香咸鱼调料：姜，酱油，鱼露

（没有鱼露的话可以免掉）做法：

1、新鲜半肥瘦猪肉去皮，切片，猪肉切片要大小适中。

2、取两块霉香咸鱼出来切小块3、切好的猪肉加入酱油

（主要为了调色，不然肉太白不好看）和靓鱼露拌匀，没有鱼露的话只加酱油亦可。然后再把咸鱼块一起加入腌制。腌制约3、4个小时。4、腌制好之后，表面铺上些姜丝上锅蒸。蒸10分钟左右熟透即可。菜式特点：咸香可口，肥而不腻材料：新鲜茶树菇，猪瘦肉，蒜调料：盐，生抽，生粉，料酒做法：1、瘦肉切片，加生抽、少许盐及生粉腌制。茶树菇切段备用。蒜切成蒜茸。2、热油爆香蒜茸至金黄色，加入腌制好的肉片翻炒。这样，使肉片带有较为浓郁的蒜香。

3、炒好的肉片盛碟。然后重新加少许油起锅，炒茶树菇，炒时加适量盐。

4、炒茶树菇要注意火候，猛火快炒，使其水分保持在体内，尽量不要炒出汁水，这样吃起来既香又嫩。茶树菇很快就熟，迅速加入刚炒好的肉片，翻炒两下，加一点点料酒带出更多的鲜香味，即可起锅。由于茶树菇本身就很鲜美，因此本菜不需要加味精了。菜式特点：爽滑可口，味道鲜美材料：猪肉，冬菇，木耳调料：生抽，盐，生粉1、用水将冬菇和木耳泡开，然后和猪肉一块剁。2、加生抽、盐、生粉拌匀。然后上锅蒸。3、蒸上10分钟左右，熟透即可。菜式特点：鲜香开胃，易于消化材料：猪骨，胡萝卜，玉米，瑶柱调料：盐做法：1、胡萝卜，玉米切好，瑶柱用水稍微泡一下，猪骨洗净备用。2、将所有原料放进汤锅，加水，大火烧开，然后文火煲上3～4个小时。3、加盐调味后即可饮用。调味只需要加盐，由于加入了瑶柱，整锅汤会非常的鲜美甘甜，无需加入味精了。本汤特点：清甜，鲜美。在广东老火汤中，加入玉米、胡萝卜

（有时还可以加入荸荠）所煲的猪骨

（或者猪肉）汤称为“清补凉”，是夏日消暑解乏，健脾醒胃的特色家常老火靓汤。简单易做，健康美味，非常适合一家老少饮用。材料：烧乳猪，豆卜

（做之前先用水浸泡一下让豆卜稍微软一点），姜，葱，蒜调料：柱候酱

（味道有点像甜面酱），油做法：1、在沙锅里加入一点油，烧热，加入葱、姜、蒜和柱候酱，搅拌一下。2、加入豆卜，搅拌一下，然后盖上盖焖，让豆卜入味。由于豆卜之前浸过水，因此不需要再加水焖了。3、然后加入乳猪，搅拌均匀，盖上盖继续焖。由于加入了诸侯酱，所以不需要再加酱油和盐了。4、焖一会儿，等豆卜和乳猪都充分入味，就可以了，最后加上几根葱段。菜色特点：香浓，美味材料：丝瓜，瘦肉，蒜头调料：生抽，油，盐，料酒，生粉做法：1、丝瓜去皮切成块备用，猪肉切片用生抽、盐和生粉腌制。2、起油锅，待油热后炒肉片，大火快炒，炒个8、9分熟即可。将肉片盛出备用。3、再起油锅，爆香蒜头，然后加入丝瓜翻炒。炒时加一点盐调味。4、盖上盖再焖一会儿...

5、然后加入刚才炒好的肉片一起炒。炒一下即可。起锅前加一点点料酒增加香味。菜式特点：丝瓜清甜，肉片嫩滑材料：春菜，猪肉，姜，葱头，香菜，虾干调料：油，盐，生粉，鸡精做法：1、春菜洗净摘好备用；猪肉剁烂，剁时加点葱头、姜一起剁，然后加盐和生粉调匀，搓成肉丸。2、用沙锅煮一锅水，加入虾干，鸡精，少许油一块煮。3、水开了，就把肉丸子放进去煮，煮得肉丸子浮起来了，肉丸就熟了。4、煮肉丸的同时，切一点香菜粒，然后加入生抽和少许熟油，这就是待会儿吃菜时的蘸料了。5、肉丸煮熟了，就把春菜放进去一块煮，加少许盐调好汤的味道。春菜比较容易熟，以菜梗开始变软为煮好。菜梗一软，就可以关火了。菜式特点：春菜清甜，肉丸香滑材料：莲藕，猪骨，蜜枣，章鱼干调料：盐做法：1、猪骨洗净，烧点开水，将猪骨稍微煮一下，去掉其腥味和血水。莲藕刮一下皮洗净切块。2、章鱼干用水浸泡一下，切块备用。3、用高压锅装一锅水，将莲藕猪骨蜜枣章鱼全部扔进去，盖上盖用大火煮。待高压锅开始响之后，转中小火，让高压锅保持“哧哧”响，再煮上20～30分钟。4、煲好之后再加盐调味

（千万不要在煲汤的时候加盐，要煲好了再加）。由于放入了章鱼，这道汤很鲜的，不需要加味精。吃的时候，将猪骨、莲藕、章鱼捞出来，直接蘸酱油吃，很香的。菜式特点：健脾开胃、补中益气、养血健骨、滋润肌肤

正宗肉馅饺子做法

食材:香菜500克，

猪后腿肉500克，

饺子皮适量，生姜适量，大葱适量，盐1大勺，生抽2勺，蚝油1勺;

1准备好食材，

2肉馅中加入适量的生姜末、大葱末、2勺生抽、1勺蚝油，

3再加入大半勺盐一起搅拌均匀，腌制10分钟以上备用;

4香菜根部切掉，然后切成香菜末，

5将切好的香菜放在腌制好的猪肉馅上，加少许盐，搅拌均匀。

6取出饺子皮包好饺子，锅里烧开水，煮至饺子浮起，

7再点三次水，煮好即可。

肉馅儿怎么调才好吃

1、放入适量的盐，并进行充分的搅拌，把盐搅拌的越均匀越好。这是肉馅必须放的调料，注意咸淡适中最好，不要放太多或过少。都不好吃。

2、放入料酒、老抽酱油等上色的调料。根据肉馅的多少适量加入。然后使劲搅拌均匀即可。

3、放入适量的五香面和味精

(或鸡精)提味，一次不要放太多，均匀的在表面撒上一点儿就行。特别注意味精要少放，吃多了对人体不利。

4、调料放好了，为了进一步增加香味，可以剁一些葱末和姜末放到肉馅里，搅拌均匀。

5、想加强营养还可以放些虾皮到肉馅里，它是补钙的最佳食物。有时间的话可以把虾皮绞碎掺进肉馅里。

6、调肉馅时要记好已经放了多少调料，最好不要超过6种调料，否则会串味。另外要一个人调，不要两个人调，那样容易放重调料。

在调制猪肉馅的过程中，不可同时两人操作，以免调料重复的放入。我们生活中经常会食用猪肉，但是你们知道猪肉的营养价值都有哪些吗?

猪肉的营养价值

1、猪肉含蛋白质

猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。蛋白质的组成单位是氨基酸。氨基酸的高低视其含量、种类及比值等来衡量。猪肌肉和其他动物优质肉一样，蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值。

2、猪肉含脂肪

猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。肥膘每百克含胆固醇220毫克，化油后降为102毫克。

猪肉中的脂肪含量是非常高的，这也是很多人减肥时不吃猪肉的缘由。其实猪肉中不仅只有脂肪，还有下面这些营养物质。

3、猪肉含矿物质

猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶

(如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等)组成要素;钠、氯等元素，可以补充有机体消耗的盐分，同时也是生成胃酸的原料。

4、猪肉含维生素

猪肉含维生素B族多，特别是含维生素B1最多。缺乏维生素B1，人体就会患脚气病、多发性神经炎、厌食、呕吐、脚气性心脏病、心肌障碍性浮肿及磺胺类药物中毒等疾病。

在挑选猪肉的过程中，如何挑选到好的猪肉一直都是让人较为头疼的事情。接下来我们讲讲该如何挑选好的猪肉。

挑选猪肉的方法

观察肉皮

健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。

闻气味

新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。

观察淋巴结

健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。

看弹性

正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。