大家好，如果您还对荠菜和肉包饺子怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享荠菜和肉包饺子怎么弄好吃的知识，包括荠菜肉包水饺怎么包的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 荠菜猪肉饺子的做法是怎样的
2. 荠菜和什么包饺子好荠菜和什么包饺子好吃
3. 荠菜肉包水饺怎么包
4. 荠菜包子如何调馅好吃

荠菜猪肉饺子的做法是怎样的

一个开过餐馆的分享荠菜猪肉饺子怎样做，

首先是和面，配方:500g面粉，一个鸡蛋，3g盐，250毫升水，

面粉用中高筋面粉，蛋白质含量在15％到20％之间，水要一点一点加，因为面粉厂家不同，温度，湿度环境不同，面粉的吸水性不一样，面揉均匀后一定要醒一个小时以上，这样擀的饺子皮才会薄，而且还不烂，劲道。

其次是馅，先把猪肉剁好，放在盆里加一点盐顺时针搅拌，然后放置十五分钟，加盐的目的是为了去除猪肉的腥味，荠菜洗干净焯水，然后剁碎，加一点香菜剁碎，加香菜的目的是让饺子更香，然后是生姜末，放入调味料:十三香

（五香粉也可），料酒，酱油，盐，糖，香油，炸好的葱油，顺时针搅拌均匀即可。

就可以擀皮包饺子了，

荠菜和什么包饺子好荠菜和什么包饺子好吃

荠菜和大肉放一起包饺子最好。荠菜摘干净黄叶后多清洗几遍，在开水锅中焯水，焯好后凉水中冰一下捞出来挤干水分，大肉剁细，生姜，葱切沫，几样拌在一起，浇上热油后加入盐，调味料，生抽，味极鲜搅拌好就能包了。

荠菜肉包水饺怎么包

一、荠菜肉馅水饺配料

主料：面粉500克、肉馅300克、荠菜300克、温水250毫升。

辅料：盐3、花生油、黄酱2勺、酱油2勺、五香粉1克、鸡精1克、花椒水10克。

二、荠菜肉馅水饺的做法

步骤1：将配料中除黄酱和花生油外其它材料倒入肉馅中搅拌均匀。

步骤2：锅中烧开水后放入择洗干净的荠菜汆烫至变色后捞出沥干水份。

步骤3：将荠菜放案板上剁碎。

步骤4：将肉馅和荠菜一起倒入一个大盆中搅拌均匀，锅内放油烧热后爆香黄酱，倒入馅中再次拌匀就好了。

步骤5：面加温水和成光滑的面团后醒半小时，揉好后切成小剂子擀成面皮。

步骤6：左手取一个面皮，放上馅，右手在中间捏一下，然后捏好两边，一个就包好了。

步骤7：依次包好其它的摆放在锅拍上。

步骤8：锅中倒入半锅水烧开后放入水饺，用铲子顺锅边和底翻几下水饺防止粘连。

步骤9：水开后点入少许凉水，再次烧开，如此反复三次，水饺就煮好了。

步骤10：盛入盘中，蘸上醋或者辣椒酱更好吃。

荠菜包子如何调馅好吃

前天去实验基地，正好应景弄了点荠菜，分享一下。

记得小时候每到春天都是跟家人去外面野地里拔荠菜，大人们薅菜，小孩们跑着玩…真是欢乐！…现在依旧喜欢一到春天就找点荠菜回来，妈妈包的荠菜饺子、荠菜包子永远是最好吃的！

做法如下：1，先准备好肉馅，加水

（一斤肉加4-5两水，荠菜肉馅不管是包水饺还是包包子，很容易成肉团馅子发干，所以调馅子的时候要加水，包出来的成品没那么硬口感也好一些）朝着一个方向搅拌，可以多搅拌一会，肉馅搅上劲来会更好吃

（就是搅拌的时候肉馅看着不松散手上感觉很沉，就是搅上劲了）。就这样放一边，酱起来备用！

2，把荠菜摘洗干净

（我们拔菜的时候都是带着根的，回家整理时不用去根哦，带着根更有味！），过一下热水，焯一下，

（不要时间长了，过一下就行，不然会太烂不好吃，而且营养流失！），过冷水，之后把荠菜控水，然后切碎备用。

3，把荠菜倒入肉馅，加适量食用油搅拌均匀，这期间根据个人口味可以再添加适量的盐。

5，提前准备一点韭菜，量的话，有荠菜的五分之一就够了，也是切碎跟荠菜一起放入肉馅里搅拌就好了！韭菜主要是提味用的，不需要很多，但是一定要有……

好了，馅的咸淡按照自己口味来就是了，不建议放太多乱七八糟的调味料，比如十三香什么的！野菜就是为了吃那个鲜味，用太多调料把原味盖住就不美了！

这样调出来的馅包包子，包饺子，都很好吃！快去试试吧！

最后放一个成品图

今晚包的饺子，味道更好。

关于荠菜和肉包饺子怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。