大家好，关于莲鱼火锅怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于江鲢鱼火锅怎么做好吃的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 江鲢鱼火锅怎么做好吃
2. 麻莲鱼头火锅怎么做好吃
3. 宜昌江鲢火锅的做法
4. 麻鲢鱼火锅的做法

江鲢鱼火锅怎么做好吃

江鲢鱼火锅好吃的做法如下

1、炒锅烧热后,放入花生油15毫升,倒入切成段的嫩白菜心,炒软后装盘待用。

2、炒锅中放入花生油15毫升,烧热后倒入鱼头,将鱼头煎至两面微黄,加入料酒,再倒入一大半高汤,放姜片、盐,炖出鲜味后倒入火锅中。

3、四周放嫩白菜心,面上放冬菇、胡萝卜、豆腐块、豆腐泡,倒入余下的高汤,盖上锅盖煮几分钟后,边煮边食,边食边放炒好的韭黄，并依个人口味放置香菜、辣料等。

麻莲鱼头火锅怎么做好吃

食材及配料：

鱼头、啤酒、生姜、洋葱、大蒜、香葱、大葱、香菜、小米椒；

四川花椒、黄豆酱、豆瓣酱、酱油、白糖、细盐、蚝油、鸡精、

八角、胡椒粉、淀粉少许。制作步骤：

1．先将鱼头洗净后剁成块状，以便我们腌制。

2．在剁成块的鱼头里依次加入：

四川花椒、黄豆酱、豆瓣酱、

酱油、白糖、细盐、蚝油、

鸡精、八角、胡椒粉、生姜、

香葱

（放入时需碾碎）、小米辣，

将食材与调料搅拌均匀，然后倒入少许淀粉勾芡，继续搅拌，直至均匀。

3．保鲜膜封起来，腌10分钟。

4．中火砂锅热锅，倒入刚好平铺锅底油量，放入生姜，大蒜，洋葱，翻炒至冒烟。

5．放入腌好的鱼头

（里面的配料也要一起放进去）,再倒入一罐啤酒，盖起锅盖，等待8-10分钟，肉熟即可。

6．转中小火，开盖放入大葱，稍加淋汁等大葱煮熟后，

再依次加入香葱末和香菜末．

宜昌江鲢火锅的做法

食材清单

花鲢1200g、鱼调料一袋、葱姜蒜适量、花椒粒少许

烹饪步骤

1/5

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将切片好的花鲢适当放入腌鱼料，少许料酒，搅拌均匀后备用。葱切段，姜蒜切片。

（做火锅鱼，建议切片。腌鱼时间最好把握在炒料前2-3分钟）

2/5

在锅里倒入适量的菜籽油，待油七分熟将鱼料包、姜蒜片、花椒粒一并倒入锅内炒制。要不断地用锅铲翻炒，避免调料粘锅。

3/5

当调料与菜籽油充分炒制后，掺入一大碗清水，开大火将料汤烧开。

4/5

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依次放入鱼头，鱼排，观察其变化，待其五分熟时，放入剩余的鱼片，鱼片卷翘时，撒上葱段，即可出锅。

麻鲢鱼火锅的做法

步骤1

菜市场买麻鲢鱼一条4斤，请卖鱼老板把头连同肚皮卸下来。

步骤2

流水清洗干净晾一边备用。

步骤3

鱼尾清洗干净了表面划花刀均匀抺盐腌了下次再吃吧。

步骤4

强调一下，鱼内脏去除后鱼肚上面有一层黑膜要清理干净。

步骤5

生姜、大蒜头、大蒜叶、青红辣椒都洗净切好备用。剁辣椒也准备好。

步骤6

热锅倒入菜籽油，等待油烧熟油温高一些再把鱼头放入锅中煎。

步骤7

煎好一面，翻面煎另外一面，两面煎至金黄。

步骤8

加纯净水，水量接近漫过鱼身，盖上锅盖大火煮。

步骤9

水开后鱼汤也呈现奶白色了，加入料酒、醋、生姜、大蒜头和辣椒继续中火煮。

步骤10

5分钟后加入盐、剁辣椒煮两分钟再加入大蒜叶就出锅了

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关于莲鱼火锅怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。