大家好，关于清炖鱼头怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于清炖大鱼头做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 清炖鱼头汤的做法
2. 清炖鱼头炖多久才能好吃
3. 清炖鱼头放什么调料
4. 清炖大鱼头做法

清炖鱼头汤的做法

鱼头一个，姜一大块，葱5颗，香菜一大把，料酒两调羹，盐适量，白胡椒适量

清炖鱼头的做法：

步骤1

鱼头买回来一定要洗干净，特别是鳃、鱼肚皮里的黑膜，鱼脊背中间的红的膜，都要仔细洗干净刮干净。这些东西特别腥。

步骤2

放入锅中，加姜、葱，没过鱼头的水，水多一点，加入料酒，开大火煮开

步骤3

煮开后，把沫撇掉，关小火煮一小时

步骤4

再加入盐，稍咸一点点。关火，撒入适量胡椒粉。香菜切成2厘米的段放入汤中。上桌就可以食用了。先喝碗热汤，吃点香菜，汤清透，鱼肉鲜美，香菜翠绿。

清炖鱼头炖多久才能好吃

炖鱼头十分钟左右即可。

炖鱼头是一道很经典的家庭私房菜，不仅鲜香味美，而且富含的营养价值也特别的高，而主要的食材就是鱼头啦，也可以根据个人的口味喜好来改变口味，如果想吃辣可以多放一些干辣椒，如果喜欢吃鲜一点可以放少许的糖等

清炖鱼头放什么调料

材料

鱼头一个，葱，姜，辣椒，花椒各适量

做法

1、鱼头用盐、料酒、姜米腌制15分钟。

2、加工调料吧：葱切段。姜分两半，一半切丝，一半切片，丝是做炒料，片是与鱼头同煮的。

3、将锅放火上加水放葱姜料酒煮开后下入鱼头。

4、另用一锅，将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香，倒入鱼头锅内即成。

清炖大鱼头做法

主料：大鱼头1个

（约1000克），魔芋250克，色拉油150克，郫县豆瓣100克，泡红辣椒100克，

辅料：老姜40克，大蒜20克，大葱20克，花椒10克，芫荽5克，干细豆粉适量，

调料：味精10克，料酒10克，精盐适量

做法

1、老姜20克切成片，20克铡成姜米；大蒜铡成蒜米；大葱切成节；鱼头洗净斩成块，下盐适量、料酒、姜片、葱节腌渍10分钟；魔芋切成长7厘米、宽4厘米的薄片，下锅用水氽去其碱味。

2、拣去鱼头中姜葱，码干细豆粉。炒锅加水烧沸，鱼头块逐个下锅，用炒瓢轻轻推散，鱼头刚熟捞起。

3、炒锅下油烧至五成热，下豆瓣、泡红辣椒、姜蒜米、花椒炒至油红亮出香味，下鲜汤烧沸，下盐、味精吃好味，再将鱼头、魔芋下锅烧沸起锅，盛于钵内撒上芜荽即可。

关于本次清炖鱼头怎么弄好吃和清炖大鱼头做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。