第一次做凉皮怎么弄好吃？新手多长时间能学会
大家好，今天给各位分享第一次做凉皮怎么弄好吃的一些知识，其中也会对凉皮很好吃，具体是怎么做的，新手多长时间能学会进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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凉皮很好吃，具体是怎么做的，新手多长时间能学会
其实凉皮的制作方法并不复杂，在家里也能做出美味的陕西凉皮。今天我们就介绍一下在家庭中凉皮的做法，在家里也能做出地道的陕西凉皮。
本方法只适合家庭制作，自己做着吃，不适合大批量经营。
工具/原料
原料介绍：水适量、普通面粉500克、盐3克工具介绍：一个大盆
（和面、冷却面皮用），一口大锅
（盛放好几次的洗面水用），敞口的炒锅一口
（隔水煮面皮用），细网的筛子一个、汤勺一个、稍大点的平底不锈钢盘子两个、防热夹子一个、油刷一把。
步骤/方法
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在一斤面粉里加入三克左右的盐，兑上凉水和面，面可以和得硬一点。
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将面团醒十多分钟。
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找个大点的盆，倒入一点凉水，不要没过面团，在面团一半的位置为宜，开始洗面。就是在水里揉面。
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揉到面水很浑浊了就换一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，统统倒入一个大锅里留好了。过会儿还能派上用场呢。
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面在水里洗上
四、五遍就可以了，留下的是有点发黄的面筋，盆里是雪白的洗面水。洗好的面筋可以蒸也可以煮，蒸的有蜂窝，煮的劲道。我喜欢煮的，小时候奶奶总煮面筋，炒着吃、拌着吃都美味。煮面筋的方法很简单,面筋直接放水里煮，水开后大火煮十多分钟即可。
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洗面的水放在一个大锅里沉淀三四个小时，其间不要随意碰它。
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沉淀后的洗面水，上面的水是清的，面粉都沉淀到盆下了。把上面的清水倒掉。然后用勺子将沉在盆底的面搅匀，把面水用筛子过一遍，筛掉面水里的面疙瘩。
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留下没有杂质的面水。
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准备两个平底的不锈钢盘子替换着用。在每个盘子上刷一层薄薄的熟油。
（熟油就是把炒菜用的油烧热后放凉）
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在平盘里倒一勺面水，放入已经烧开水的锅中，盖上锅盖隔水煮三分钟左右，面皮的薄厚自己掌握。
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把已经蒸好的面皮连盘子一起放到凉水盆里，让面皮冷却一点。这个时候可以把另一个盘子刷油倒入面水放到入锅蒸。
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面皮稍凉后可从盘中揭下。蒸好的面皮是半透明的，很有韧性。
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在每层蒸好的面皮上图上熟油，防止面皮之间粘连。
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把做好的面皮放在一起。
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凉皮到此制作完成，剩下的就是拌凉皮了。
又到了吃凉皮的季节，你做的凉皮好吃吗
说实话，我自己不会做凉皮，不过可以推荐一个很好吃的凉皮，我同学的媳妇，做的凉皮特别好吃，因为我做生意，天南地北的跑，凉皮各个地方都吃过，包括正宗的陕西凉皮，都不如我同学家做的好吃，那是经过改良后的凉皮，推荐几个菜啊！邯郸丛中村的凉皮，粉皮靠肉最好吃在馆陶县房寨镇一家40年的饭店。炒腐竹最好吃的在山西长治店上镇芙蓉酒家。烧烤牛板筋最好吃的是山西朔州平鲁区回头客烧烤。
以上只是本人走过四省两市见解，个人意见，仅供参考。
大家在家学会做凉皮了吗
说起凉皮一到夏天我最喜欢吃了，我们的店里7元一碗，我经常吃，后来自己学，随时做法有点反锁，但是自己动手丰衣足食，还是自己做放心
1冷水和面，搅成絮状。
2揉成光滑的面团醒发20分钟
3把水倒入盆中，开始洗面
4洗好的面放置4个小时，然后上锅中蒸20分钟
5蒸好的面非常弹
6静置好的水和面浆分离出来了，把水倒掉，但切记，千万别把水倒的太干净，否则蒸出来的皮会硬就一指宽的水。
7把面浆过一下塞子盘子刷一层薄薄的油，放入适量的面浆，不要太厚了。水开后放进去，两分钟。出锅后盘子底冲凉水，轻松揭下面皮。
面皮成功做好了出锅后盘子底冲凉水，轻松揭下面皮。出锅后盘子底冲凉水，轻松揭下面皮。面皮成功做好了。
面皮切自己喜欢的宽度，根据自己喜欢的口味放入调好的麻酱，黄瓜丝，大蒜汁，糖，醋，辣椒油等调料搅拌均匀，配菜我喜欢放黄瓜丝清香味道，就可以吃啦。
鲜凉皮用不用开水烫
不需要的，如果是鲜凉皮，那就是刚做出来的新鲜的凉皮，新鲜的本来就是软糯的，所以可以直接食用不需要开水烫。需要用开水烫的凉皮是那种晒干的储存的凉皮，干的就需要用开水烫软了才能吃，而且鲜凉皮的味道会更鲜美一些。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的第一次做凉皮怎么弄好吃和凉皮很好吃，具体是怎么做的，新手多长时间能学会问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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