(一)杭州转塘美食街的详细菜谱

1.红烧肉 红烧肉是浙江传统名菜之一，制作红烧肉需要掌握一定的技巧。首先将猪肉切成块状，热锅冷油将肉块煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入适量的生抽、老抽、糖、料酒、清水，焖煮30分钟至肉烂汁浓。最后收汁，让肉块表面呈现出红亮的色泽即可。 适合人群：红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，适合所有人食用。 禁忌：红烧肉的汁浓味重，如果胃不好，容易消化不良，尤其是老年人和小孩需要谨慎食用。
2. 龙井虾仁 龙井虾仁是一道以龙井茶为佐料的传统名菜。将虾仁洗净，用鸡蛋、盐、淀粉搅拌均匀，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。将龙井茶包放入杯中，加入适量的热水，浸泡5分钟，然后取出茶包，加入葱姜蒜爆香，倒入炸好的虾仁，加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。 适合人群：龙井虾仁是一道清爽可口、营养丰富的菜肴，适合所有人食用。 禁忌：由于龙井虾仁的佐料中添加了茶叶，有些人会出现胃部不适的症状，因此需要谨慎食用。
3. 西湖醋鱼 西湖醋鱼是一道以西湖的醋鱼为主要原料的传统名菜。将鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状，用盐、料酒腌制15分钟。热锅冷油将鱼块煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入适量的醋、糖、酱油、清水，焖煮10分钟至汁浓味香。最后收汁，让鱼块表面呈现出红亮的色泽即可。 适合人群：西湖醋鱼是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，适合所有人食用。 禁忌：由于西湖醋鱼的佐料中添加了醋和糖，有些人会出现胃部不适的症状，因此需要谨慎食用。
4. 南宋御街美食 南宋御街是杭州市区的一条历史悠久的美食街，这里汇聚了杭州的传统美食和特色菜肴。以下是几道南宋御街的传统名菜： - 东坡肉：将猪肉切成块状，热锅冷油将肉块煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入适量的生抽、老抽、糖、料酒、清水，焖煮30分钟至肉烂汁浓。最后收汁，让肉块表面呈现出红亮的色泽即可。 - 龙井虾仁：将虾仁洗净，用鸡蛋、盐、淀粉搅拌均匀，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。将龙井茶包放入杯中，加入适量的热水，浸泡5分钟，然后取出茶包，加入葱姜蒜爆香，倒入炸好的虾仁，加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。 - 鸭血粉丝汤：将鸭血切成块状，加入清水煮沸，捞出备用。将鸭血、粉丝、豆腐皮、青菜等食材放入碗中，加入调料和葱花，搅拌均匀即可。 适合人群：南宋御街的传统名菜适合所有人食用。 禁忌：由于南宋御街的美食种类繁多，有些人可能会对某种食材过敏或者不适应，因此需要谨慎食用。