(一)济南万达美食之——红烧肉 1.材料： - 五花肉 500克 - 姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 八角 2个 - 香叶 2片 - 清水 适量 2.步骤： 1)将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用； 2)将姜切成片，大葱切段； 3)热锅凉油，油热后加入五花肉块煸炒至表面微黄； 4)加入姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶翻炒均匀； 5)加入适量的清水，水量刚好没过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6)焖煮40分钟，直到肉熟软，汤汁浓稠即可。 3.适合人群： 红烧肉是一道口感鲜美、肥而不腻的传统中式菜肴，适合所有人食用，尤其是老年人、儿童、素食者等。 4.禁忌： 1)对于体内湿气重的人，红烧肉不太适宜食用，因为红烧肉的油腻会让湿气更加重。 2)由于五花肉中含有较高的脂肪，因此孕妇、癫痫患者、心脑血管疾病患者等人群应适量食用。

(二)济南万达美食之——糖醋排骨 1.材料： - 猪排骨 500克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 八角 2个 - 香叶 2片 - 清水 适量 2.步骤： 1)将猪排骨切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用； 2)将姜切成片，大葱切段； 3)热锅凉油，油热后加入排骨块煸炒至表面微黄； 4)加入姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶翻炒均匀； 5)加入适量的清水，水量刚好没过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6)焖煮40分钟，直到肉熟软，汤汁浓稠即可。 3.适合人群： 糖醋排骨是一道口感鲜美、甜酸适度、香味浓郁的传统中式菜肴，适合所有人食用，尤其是老年人、儿童、素食者等。 4.禁忌： 1)由于排骨中含有较高的脂肪，因此孕妇、癫痫患者、心脑血管疾病患者等人群应适量食用。 2)在烹制过程中应注意火候，不要过度煮烧，否则会影响口感。