鳝鱼下面条怎么弄好吃 鳝鱼骨头汤面怎么做
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下鳝鱼下面条怎么弄好吃的问题，以及和鳝鱼骨头汤面怎么做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
监利鳝鱼面正宗做法
用料
鳝鱼2条
面条按个人需求
大蒜5粒
料酒小半勺
盐少许
豆瓣酱半勺
葱花少许
韭菜1小把
青椒2个
生粉适量
生姜切丝适量
做法步骤
1、黄鳝洗干净，去骨，切成丝状
2、用姜丝，料酒，生粉，适量的水，搅拌均匀备用
3、配料切成段
4、面条可以先煮好备用
5、1.锅中放油，油热放豆瓣酱，蒜末，扁香2.倒入黄鳝，加盐，生抽适量，收汁时加入配料3.做鳝鱼面，需要加适量的热水大火收汁，最后加适量鸡精4.碗中先放煮好的面条，把煮好的鳝鱼盖在面条上，
鳝鱼骨头汤面怎么做
鳝鱼富含DHA和卵磷脂，而且是脑细胞不可缺少的营养；黄鳝不仅仅味道鲜美，而且它的营养滋补价值也很高。如果再配上不同食材
（黄鳝，骨头汤，面条）精心烹饪，就是一道滋补的美味。
而要制作这种有讲究的美味，特别麻烦。需要准备黄鳝，猪骨头
（熬高汤），面条
（抻熟沥水备用。下面我们聊聊生活中最常见的两种吃法。
一.三鲜黄鳝汤面
1，首先将猪肉切薄片、绿色黄瓜去两头切成细丝。新鲜鳝鱼宰杀洗净，将鱼肉切丝烫熟；
2，然后一个鸡蛋磕入碗内拌匀，用锅摊成鸡蛋皮，用刀切成丝备用。大蒜切未，生姜切成丝。
3，起锅放入适量食用油，六成油热后依次放大蒜姜丝炝锅，然后放入熬好的高汤大火烧沸，接着依次放入
（鳝鱼丝、肉丝、鸡蛋丝、料酒、精盐、黄瓜丝、味精）
4，等锅里的水再次沸腾之后，放入面条。快速搅动几下，避免粘连，起锅盛入汤碗内，淋入香油即成。
二，鳝鱼骨头汤面1，首先将鳝鱼骨头清洗干净切成段，黄芪、枸杞洗净备用，香菜洗净去杆。起锅点火加入少量食用油，待油烧至七成熟，下入葱姜爆香。
2，此时把鳝鱼骨下倒入锅中，翻炒至变色，然后在锅中加入熬好的高汤适量，同时加入少许陈醋，等待汤煮开后捞去浮沫。此时把黄芪放入锅中，小火煮半小时后滤去鳝鱼骨头，再加入枸杞。
3，等差不多时开锅，放抻好的面条。根据各人口味分别加入味精、食盐、料酒、胡椒粉调味，滴几滴香油出锅，碗中可以撒上香菜，美味看的见。
友情提示，至于高汤，面条的制作方法；我想只要是吃货，肯定都会，我这里就不耽误大家时间了。我是丑人说事，以上只是我的个人做法，有想法可以交流，更多美食问答敬请关注！
洪湖鳝鱼面的家常做法
主料：黄鳝250
辅料：姜适量，葱适量，盐适量，油适量，味精适量，老抽适量。
鳝鱼面的做法：
1、清水养两天。
2、用剪刀把肚皮划开别急着去头，另备干净清水把黄鳝放里面游，慢慢把血悠出再捞出去头去肠。
3、血备用。
4、用刀背把鳝鱼脊骨敲碎再斩成末。
5、下姜末鳝鱼爆香，用鳝鱼血下汤。
6、先把面条先煮去碱水
（水开下面两分钟）。
7、捞出面条再放到备用的鳝鱼汤再煮一分钟，下盐，味精，老抽，辣椒。
8、撒上葱花。
鳝丝面的做法
鳝丝面是一道口感细嫩，香气扑鼻的美食，在家中切实可行，以下是鳝丝面的做法：
**材料：**
1.干粉面
（或者是面条）150克
2.鳝鱼200克
3.青蒜50克
4.葱姜蒜适量
5.红椒适量
6.生抽适量
7.盐、糖、醋、料酒适量
8.食用油适量
**步骤：**
1.鳝鱼开始处理，去除内脏并洗净，然后在尾部横着切成薄片，再将薄片切成细丝，备用。
2.葱姜蒜切成末，青蒜和红椒均切成小段，备用。
3.开始煮面。将适量的水烧开，加点盐少许油，放入面条，煮熟后捞出，备用。
4.开始炒鳝鱼丝。热锅凉油，加入葱姜末煸炒出香味，加入鳝鱼丝翻炒至变色。
5.加入红椒翻炒1分钟。
6.加入生抽，盐，糖，醋，料酒少量翻炒均匀，熄火。
7.将饭碗中盛入开水，再将面条倒入，将煮面碗中的面条发散，捞出放入干碗中，加入青蒜，倒入炒好的鱼丝卤汁，拌匀即可。
8.搭配上适当的酱油和辣椒油观感和味道更佳。
好啦，现在您可以尝试在家里做一份美味可口的鳝丝面了，祝您做的愉快！
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鳝鱼下面条怎么弄好吃和鳝鱼骨头汤面怎么做问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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