拉布粉怎么弄好吃窍门 拉布粉米浆怎样调好吃
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大家好,今天小编来为大家解答拉布粉怎么弄好吃窍门这个问题,拉布粉米浆怎样调好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
本文目录
正宗的拉布粉怎么做用那些米浆酱汁怎么调配
原料:
水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克。
制作方法:
1、将大米粉用清水调制成粉浆待用;
2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉糊,冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
3、用湿白布铺在笼屉当中,将肠粉浆滔到白布上摊开,其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约3——4分钟,取出从上向下卷起呈猪肠状即成。
拉布粉怎么做 [地方小吃]
拉布粉是肠粉的一种,做拉布粉你可以用粘米粉开浆,或者用米磨浆都可以,用米磨浆比效好吃一点,功夫较多,磨浆后要用布袋滤浆,不够幼细还再多磨一次,在浆粉里要加木茨粉,这样拉布粉才会软滑,如果要爽滑还要加马蹄粉,把浆粉拌匀.,用蒸罉,拉布垫底,要加的配料很多例如,猪肉、牛肉、鸡丝、虾米、炸肠、虾仁、义烧等等看客人的喜欢。
配料预先要腌制较好,酱油也要加糖,味精、羗葱煮过才比较好味。我的做法香港澳门大酒楼的正统做法,硼砂现在都不许用了,是含致癌物质。以前硼沙是用来做枧水粽的,爽口,及厨房作腌虾仁虾球令到吃起来爽口。格拉粉的做法
拉布粉的用料
粘米粉80克澄面50克玉米淀粉30克水450油适量猪肉蛋芝麻
拉布粉的做法步骤
步骤1
粘米粉、澄面、玉米淀粉、水、油搅拌均匀
步骤2
肉剁碎加盐油糖鸡粉生粉调味
步骤3
盘子抹油加粉浆、肉,蛋、青菜、芝麻,刚好弄平盘底就行,大火蒸2分钟即可
拉布粉米浆怎样调好吃
1要点在于调料和浆的比例是否恰当,才能达到好吃的效果。2调料不要加太多,否则会掩盖掉粉浆本身的味道,一般以少量的盐和糖为主。而粉浆的制作要注意比例,粉和水的比例应该适中,这样能使得口感更加浓郁。3若希望口感更加顺滑,还可以加入一些牛奶或淡奶油,适量的加入能增加甜度并且不会太过油腻。不过要注意,调制过多奶制品会导致口感偏甜,影响整体口感。因此,想要调好拉布粉米浆,要掌握好调料和浆的比例,适当加入牛奶或淡奶油,才能使其口感更佳。
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