拆骨生牛肉怎么弄好吃 熟牛剔骨肉做法
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大家好,关于拆骨生牛肉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于熟牛剔骨肉做法的知识,希望对各位有所帮助!
本文目录
炖牛拆骨肉的家常做法
第1步,牛的拆骨肉是指从骨头上剔除的筋及碎肉。
第2步,用料:牛骨400克、红细尖椒1个、青细尖椒1个葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、醋适量。
第3步,剔骨肉的做法:第4步,1、将排骨放进凉水里,烧开后去除血沫,冲洗干净后放入高压锅,上汽后压16分钟;
第5步,2、排骨煮好后晾凉,将去除骨头后的排骨肉切成块待;
第6步,3、锅里倒入油,爆香红椒、青尖椒、葱、姜、蒜片、倒入肉块,调入盐、老抽、料酒、醋、炒熟即可。
熟牛剔骨肉做法
1、先把骨头洗净、放入锅中大火焯5分钟捞出来冲洗干净,锅洗净之后、放入水和大料,还有姜片和骨头,烧开后,用小火煮45分钟捞出晾凉。
2、把骨头上边的肉撕下来,然后切成片备用。
3、把姜和蒜洗净,然后姜切成丝蒜切碎。再把青辣椒洗净切成片。
4、把炒锅放到火上加油、油热时放姜丝炒出香味、放肉、加盐煸2分钟左右。
5、加入青椒,泡椒、米酒、生抽、煮骨头的汤焖3分钟、放点味精就可以出锅了。
牛拆骨火锅的正宗做法
主料:牛剔骨肉5斤。
辅料:芝麻5克,红枣,枸杞,芹菜梗适量。
调料:姜10克,大葱15克,大蒜10克,盐20克,胡椒粉2克。
1.将5斤牛剔骨肉,在凉水里浸泡1小时左右,浸出血水后捞出;
2.准备好大葱,姜片,红枣,枸杞,芹菜梗切粒备用。
3.牛排骨放进大锅里,放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;
4.用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分,煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下,如叉子轻入肉内,即为熟透,如肉质发硬,插时费劲,拔出后叉孔冒血水,尚需再煮,待肉全部煮熟后,需用细布过滤一遍,清除杂质。
6.煮至肉烂后,捞出排骨,刮去骨头上的肉,切成薄肉片;
7.骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤,倒入火锅盆内。
8.把薄肉片放在碗里,浇上热腾腾的火锅浓汤,再撒上葱花和芝麻,调入盐和胡椒粉即可。
熟拆骨肉家常做法
拆骨肉的家常做法步骤
1.猪骨头煮熟后剔下瘦肉,切成小块
2.青椒洗净切三角块,湖南椒洗净切段,蒜苗切菱形段
3.锅内放油,将拆骨肉炒至半干盛出备用
4.将青椒,蒜苗下锅翻炒
5.放肉一起炒,调入盐,生抽,糖
6.翻炒半分钟左右,出锅即可。
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