北京猪肉脯怎么弄好吃呢？猪肉脯三个字的
很多朋友对于北京猪肉脯怎么弄好吃呢和猪肉脯三个字的不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
北京烤鸭片皮刀法
1、片鸭肉时，准备锋利小号叉刀一把，平案板一块。
2、将加热好的整只烤鸭平放在板上，先割下鸭头。
3、以左手轻握鸭颈下弯部位，先将前脯皮肉片下，改切成若干薄片。
4、随后片右上脯和左上脯肉，片四五刀。
5、将鸭骨三叉掀开，用刀尖顺脯中线骨靠右边剔一刀，使骨肉分离，便可以右倾上半脯顺序往下片，经过片腿，剔腿直至尾部。片左半侧亦同。
6、片鸭时，片出的肉不要太厚，一般一只鸭以片90片为标准。肉片大小要均匀，薄而不碎，尤其要注意每片肉都要带皮，才能保证吃时有脆有嫩的感觉。
北京片皮鸭怎么做的
制作方法
主料：烤鸭1500克。
调料：大葱100克，甜面酱50克，白砂糖15克，味精1克，植物油30克。
步骤：
1、炒锅放中小火上，下甜面酱加清水100克左右、白糖、味精，边烧边用勺搅动，烧至黏稠，倒入小碗备用；
2、炒锅放旺火上，下油烧五六成热时，投入烤鸭，入油炸至皮脆肉熟，捞出沥干油，用小刀将鸭皮连鸭肉片下，切成片装盘内；
3、用单饼包鸭皮、鸭肉、大葱丝并抹上甜面酱吃。
猪肉脯三个字的
猪肉脯三个字是食品名称。猪肉脯是一种肉制品，常见于中国，其以猪肉为主要原料，通过腌制、晾晒等工艺制成。
1.选料、切片：选用新鲜猪后腿肉，切成薄片。
2.腌制：各种调料放在一起，拌和均匀，再放入猪肉片，拌匀，进行腌制，腌制到全部料液被吸收。
3.烘干：腌好的肉片，送入烘房，烘烤至干，取出，再按规格修切整齐，即为成品。
脯是什么动物
脯不是特指某一种动物。脯”的基本含义为肉干，如鹿脯、兔脯；引申含义为水果蜜渍后晾干的成品，如果脯、杏脯。
还有各种动物的脯如：牛肉脯，猪肉脯，鸡肉脯，鹿脯，兔脯。还可以指果脯，最有名的就是北京果脯了，比如杏脯、冬瓜脯，地瓜脯。各种各样的脯都是美食
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