大家好，今天给各位分享芹菜切小颗怎么弄好吃的一些知识，其中也会对炒米粉的芹菜怎么切进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 摘芹菜摘哪些部位
2. 榨芹菜的正确方法
3. 小芹菜的十种最佳吃法
4. 炒米粉的芹菜怎么切

摘芹菜摘哪些部位

摘芹菜的外部大茎叶，把小心叶留着，长大后再重复摘；具体做法是：如想让芹菜像韭菜一样反复摘食，可在芹菜长至25一30公分高时，把外围的大茎叶掰掉，小心叶留着，接着追肥一次，待小心叶长大后再掰食再追肥，这样可反复多次食用。

榨芹菜的正确方法

最简单的做法就是

第一步：把买回来的芹菜

（最好是杆壮一点的），杆和叶分开。

第二步：把叶子洗干净，放入锅中加水，稍微焯一下水，捞出控干水分备用。

第三步：把焯好的叶子放入破壁机中，加入温水进行破碎。

第四步：倒入碗中，想喝的时候就可以喝了。

小芹菜的十种最佳吃法

1，芹菜炒香干

?材料：芹菜，香干，盐、油、鸡精、干辣椒、蒜米、生抽、葱。

做法：芹菜去掉叶子，洗净切段;香干洗净切丝，蒜拍碎,葱切葱花，干辣椒洗净控干水，锅置火上,放少量油，大火烧热,下葱、蒜、辣椒炒香，放适量生抽。

?放入香干翻炒20秒左右，放入芹菜,大火翻炒至变色后改小火加调料放入鸡精、盐,小火炒一两分钟，芹菜熟了就可以关火出锅开吃了，做法很简单的哦。

2，芹菜炒肉

材料：芹菜、瘦肉、葱、姜、蒜、红辣椒、盐、生抽、料酒、鸡蛋、生粉、老抽、白糖、白胡椒粉！

做法：芹菜去掉叶子，用清水洗干净后，以斜刀切，葱切小段，生姜切条，大蒜切成片，备用，一个红辣椒，洗干净，去籽，切成丝，瘦肉清洗干净，先用刀切成薄片，再切成丝备用，切好的瘦肉丝中，加入盐、生抽、料酒，用手抓匀后摔打上劲，再打入一个鸡蛋，加入淀粉，拌匀后腌制5分钟。

锅中烧油，油温四成热，下入肉丝炸，用筷子挑开，炸30秒捞出，锅内留底油，放入葱姜蒜，放入肉丝翻炒几下，加点老抽，翻炒，倒入芹菜翻炒，放点白糖、盐、白胡椒粉，翻炒几下加入红辣椒丝，沿锅边淋点清水，翻炒几下就可以出锅了。

3，芹菜炒牛肉

?材料：牛里脊肉，芹菜，鸡蛋，蒜米，红尖椒，豆瓣酱，老抽，料酒，生粉，白胡椒粉。

做法：牛肉切丝牛里脊肉剔去白色筋膜，横切成片后，再从与纹理垂直的角度，将牛肉切成丝，加入老抽将牛肉放入碗中，先加入老抽，搅拌均匀，倒入少量的鸡蛋液拌匀，最后再放入生粉搅拌均匀腌制20分钟左右。

?芹菜芹菜切段，红尖椒红尖椒切丝，姜、蒜切末，调开红薯淀粉和水调开，加入料酒加入料酒、白胡椒粉、生抽，搅拌搅拌匀，调和成酱汁备用，拌开腌制好的牛肉用少许冷油拌开，加油烧至六成热，倒入牛肉用筷子划散，等牛肉一变色马上捞出，沥油备用。

?爆香锅中留底油，开中火加热，下姜末、蒜末爆香，放入红辣椒放入红辣椒丝和一小勺红油豆瓣酱炒匀，放入芹菜放入芹菜，转大火爆炒，炒到芹菜断生后，倒入牛肉丝倒入牛肉丝和调配好的酱汁，快速翻炒均匀，最后放入生粉水勾芡，一道鲜香滑嫩的芹菜炒牛肉就做好了。

4，芹菜叶鸡蛋饼

材料：芹菜叶、面粉、鸡蛋，盐。

做法：将芹菜叶洗净，控干水分，将洗净的芹菜叶，剁碎，鸡蛋打散，加入芹菜叶、面粉、少许盐、水、搅拌成面糊。搅成面糊，静置10分钟，再搅匀，面糊里就没有小疙瘩了。

?平底锅，倒入适量的油，油热以后，小火，用勺子倒入一勺面糊，慢慢的摊成饼状，等面糊表层没有可流动的面糊，并且，晃动锅，饼可以随意动，就可以翻面了，翻面后，约半分钟，饼就做熟了，将饼对折一下，再对折就可以出锅开吃了。

芹菜的多种吃法，鲜香味美很下饭，最后一种很多人没吃过。

5，芹菜拌木耳

?1.准备一小把洗净的芹菜，切成三厘米长的段；半个红椒切成条用来配色；准备二两提前泡发好的黑木耳，沥干水分备用；准备少许姜末、蒜末，3个小米椒切成辣椒圈备用。

?2.锅内添入适量清水，加入少许植物油，水开后下入木耳，用勺子翻动几下，焯水一分钟左右，放入红椒，10秒钟后即可倒入漏勺中控水拔凉。

?3.在装蒜末的盆中，加入食盐2克，白糖1克，生抽5克，陈醋10克，红油10克，香油5克，芥末油3克，搅拌化开。

?4.准备一个拌菜盆，倒入芹菜，木耳和红椒，再倒入调好的料汁，用筷子搅动拌匀，即可装入盘中上桌食用。

6，芹菜胡萝卜炒鸡蛋

?1.准备一小把洗净的芹菜，切成段；半个胡萝卜切成条，和芹菜放在一起；

准备一个小盆，打入两个鸡蛋，加入0.5克食盐，几滴陈醋，0.3克胡椒粉，用筷子搅匀打散备用；一小把泡发好的黑木耳切成小片；少许蒜片。

2.锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水烧开，下入芹菜和胡萝卜，焯水一分钟左右，倒入木耳，用勺子搅动几下，15秒后即可倒出控水拔凉。

3.另起锅添入少许食用油，油温4成热时，倒入鸡蛋液，用勺子翻炒几下，等鸡蛋凝固定型以后倒出备用。

锅内添入少许底油，放入蒜片炒香，再倒入芹菜，胡萝卜和木耳，快速翻炒几下，加入蚝油3克翻炒化开，然后起锅撤火开始调味；

4.加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，生抽3克，上锅翻炒几下，倒入炒好的鸡蛋，再淋入少许明油，简单翻匀以后，即可关火起锅装入盘中。

7，黄豆拌芹菜

?1.准备300克芹菜，切成3厘米的段备用；五十克泡好的黄豆；准备半个红椒切成长条；

2.起锅烧水，加入一勺食盐和几滴植物油，提亮菜品的颜色和底味，水烧开，下入切好的芹菜，水再次沸腾时，把芹菜捞出过凉水备用。

3.把芹菜控干水分倒入盆中，放入切好的红椒条，少许芝麻油，适量白醋，一勺白糖，半勺食盐，小半勺味精，用筷子拌匀，装入盘中，最后把黄豆撒在拌好的芹菜上面即可食用。

8，芹菜拌花生

?1.准备生花生米200克左右，放入大碗中，倒入清水浸泡10分钟，浸泡既能去除花生表面的杂质，花生吸水以后，吃起来口感也会更好。

2.洗净的西芹一把，先撕去上面的老筋，再从中间切开，改刀切成3厘米长的段，放入盆中。

加入一勺食盐，颠盆拌匀，腌制10分钟，芹菜加盐出水，更容易吸收料汁入味。

3.准备蒜子一把切成片，小米椒一把切成段。锅中添入适量清水，放入泡好的花生，开大火煮开。

把花生煮至微微鼓起，表皮发亮时捞出过一下凉水，这样可以保持花生清脆的口感，然后放入碗中备用。

4.然后把腌好的芹菜段，挤干水分，放入拌菜盆中。倒入煮好的花生米，放入蒜片，小米椒。

加入生抽10克，香醋10克，白糖10克，葱油5克，香油3克，食盐3克，用筷子搅拌，颠盆拌匀。

然后装入盘中就可以开吃了，喜欢的可以试一下。

9，冰爆西芹

1.准备西芹一小把，洗净后撕去老筋，先切成10厘米长的段，再依次切成细丝，放入盆中。

2.加入两个冰块，添入适量的清水，浸泡30分钟，使西芹在水中充分伸展。小米椒三个切成斜片，和芹菜放在一起，用来配色。

准备生姜一小块，先切成姜片，再切成姜末，放入小盆中备用；取一个小盆，放入枸杞子一小把，加入清水浸泡5分钟。

3.30分钟过后，捞出泡好的西芹，控水备用。准备一个拌菜盆，放入姜末，加入食盐2克，白糖2克，味精0.5克，白醋10克，葱油5克，香油3克，放入枸杞子，搅拌化开调料。

再放入控水后的西芹，用筷子搅动，颠盆拌匀，使盆底的调料和西芹充分融合，再装入盆中，浇上料汁，就可以上桌食用了。

10，芹菜炒粉条

?1.准备干粉条一把，倒入开水，放在一边浸泡15分钟，把粉条烫软，也可以提前两个小时用温水泡好备用。

准备芹菜一把洗净，先把宽一点的芹菜条从中间划开，再切成三厘米长的段，放入盘中备用。

红椒半个去瓤，切成条，和芹菜放在一起，用来配色。

准备五花肉二两左右，切成薄片，放入盆中。

大葱一段切成马蹄片，生姜一块切成姜片，大蒜切成蒜片，再抓几粒红干椒，一起放入盆中备用。

2.起锅烧水，加入少许植物油，再加入一勺食盐，这样可以使焯水后的食材，保持鲜亮。等水烧开后，下入芹菜和红椒，用勺子翻动几下，使芹菜受热均匀，等水再次沸腾时，即可倒出控水拔凉。

3.另起锅添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺凉油，这一步的目的是起到热锅凉油，食材不容易粘锅。

油温烧至四成热时，倒入肉片，快速翻炒片刻，炒出里面的肥油，倒入葱姜蒜和红干椒爆香，加入豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油。

4.倒入芹菜继续翻炒，10秒钟后，倒入粉条，开中火，快速翻炒片刻，起锅撤火开始调味。加入食盐1克，胡椒粉0.5克，鸡粉1克，白糖0.5克提鲜，加入几滴老抽调色，加入生抽5克快速翻匀，化开所有调料。

5.起锅前淋入少许芝麻油翻匀，这一步的目的是把菜肴和芝麻油充分融合在一起，既可以保持菜肴的亮度，也能起到增香的作用，翻匀以后即可关火起锅，装入盘中。

这道简单美味的芹菜炒粉条就做好了。

炒米粉的芹菜怎么切

炒米粉的芹菜可以切成小段或者斜切成薄片，具体切法可以根据个人喜好和口感来选择。以下是具体步骤：

1.将芹菜洗净，去掉根部和顶部的叶子，晾干备用。

2.将芹菜切成小段或者斜切成薄片，大小可以根据自己的口感来选择。

3.如果喜欢吃脆口的芹菜，可以将芹菜片放入冰水中浸泡10-15分钟，然后捞出沥干备用。

4.如果喜欢吃软嫩的芹菜，可以将芹菜片放入开水中焯水，约1-2分钟，然后捞出沥干备用。

5.最后将切好的芹菜加入炒米粉的配料中，翻炒均匀即可。

文章到此结束，如果本次分享的芹菜切小颗怎么弄好吃和炒米粉的芹菜怎么切的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！