鬼婆怎么弄好吃，豉汁蒸排骨怎么做最正宗

2024-09-16 06:24:00 作者：本站原创 -

本篇文章给大家谈谈鬼婆怎么弄好吃，以及豉汁蒸排骨怎么做最正宗对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

豉汁蒸排骨怎么做最正宗
阳江豆豉哪个品牌最好
医生这个职业有什么好处有什么弊端

豉汁蒸排骨怎么做最正宗

早茶的豉汁排骨看起来还是小气了点儿

豉汁蒸排骨可以说是粤菜里的一道经典菜式，即是广东早茶里的常见之物，又是粤菜正餐里的一道惹味蒸菜。

豆豉，在粤菜里可以说是较为经典的调味料，很多人都知道四川永川豆豉好，但广东的阳江豆豉在我看来更甚之，其也是粤菜里的豆豉标配。

除了豉汁蒸排骨，粤菜里很有很多著名以豆豉为主调味料的菜式，譬如豉汁盘龙鳝、豉椒炒牛肉等，其中港式粤菜里的一道避风塘炒蟹里若是没有了豆豉的辅佐，那味道就如同吃面不吃蒜一样，滋味少一半。

说正题，豉汁蒸排骨里的豆豉要选用阳江豆豉，现在又出了一种叫“鬼婆豆豉”，在发酵中添加了鬼婆鱼，虽说都是阳江特产，但后者的态势目前来看有超越前者的可能。

至于你说的正宗与否，其实我觉得正宗已经是个过时的词汇了，我一直坚持认为，喜欢即正宗，传统意义上的正宗除了在菜系发源地可以当个说辞之外，真的别无他用了。

但我们又不能全盘否定正宗，总之一句话，不违背菜品初创者的大方向，恰当的改良后符合食用者的根本口味，即是正宗新解。

貌似又跑题了，接着说，豉汁蒸排骨有人喜欢直接用原粒豉汁，有人喜欢将豆豉剁碎后加入蒜蓉等料调味后腌制排骨成菜。我个人则两种都做过，从入味的角度来说，豆豉钟爱者我还是推荐用后者。

具体操作如下：

所需食材：鲜排骨纯排香葱姜红椒大蒜

调味料：阳江豆豉盐、糖、鸡粉生抽料酒生粉

制作方法：

1、将肉排洗净，剁成三厘米见方的小块。再次冲水，洗净，尽量冲去其自身的血污。

2、根据排骨的量选取豆豉，一般一斤肉排用5克豆豉足够。把豆豉用水冲净，用刀剁碎，但也别太碎，葱花大小即可。

3、姜剁成末；蒜切成蒜蓉；鲜红椒切细粒，红椒千万别剁，一定要切粒，鲜红椒因其水分较多，一剁就会烂；香葱切葱肚，备用。

4、将豆豉粒、姜末、蒜蓉和部分红椒粒混合在一起，炒锅烧热，倒入少许植物油，油温6成热时，将上述原料倒入，微火煸炒至香，捞出晾凉。

5、炒好的料与排骨一起倒入一个大点的盆中，搅拌一下，然后加入适量的盐、鸡粉、生抽、蚝油、白糖、料酒，搅拌均匀。搅拌时建议用手充分抓搅，这样个人认为能使排骨腌得更透。

6、将生粉倒入，一斤排骨建议放2钱生粉。继续用手搅拌，和匀，尝一下味道，适口后静置30分钟。

7、蒸锅倒入清水，开火，将锅烧开，上汽后，将腌制好的排骨倒入盘中，摆匀，最好铺平而放，这样蒸的时候确保排骨受热均匀，切记，倒入排骨之前盘底抹一点点油，以防排骨与盘底粘连。

8、大火蒸约20分钟，取出，撒上葱肚，蒸排骨时盘中溢出的豉汁一定要保留别倒掉。

9、炒锅烧热，倒入少许植物油，烧热，将热油刺在葱肚上，瞬间豉汁的香气就更加浓烈了，上桌吧。

阳江豆豉哪个品牌最好

个人觉得阳江桥牌好点。阳江桥牌是阳江的正宗老牌阳江的豆豉生产厂家。该厂始建于1954年，生产阳江的著名传统特产“阳江的豆豉”。经过五十年的努力奋斗和不断发展，达到国内外豆豉生产行业中规模能力最大的厂家。

其竞争者有鬼婆豆豉，阳帆豆豉，但依然磨不灭桥牌豆豉的老大哥地位

医生这个职业有什么好处有什么弊端

您提的这个问题特别好，作为一个外科医生，想好好说说心里的话。做医生的好处

第一，人脉广，接触人多

中国毕竟是一个人情社会，作为医生的好处就是可以在工作当中接触到各种各样的患者，而每个患者呢，都有它的社会关系，所以说，一个医生可以比较快地建立起他的社会关系网。我想所有医院都会有这样的医生，不仅技术高，而且社会关系非常庞杂。而在中国这样的社会下，人脉广往往代表着一个人能力的强大。所谓“人情练达皆文章”，但是这种情况是区分人的，很多医生并不具有这种广结人脉的素质。

第二，收入相对略高。

很多人看到这一点一定会说我在说假话，很多人认为所有医生是非常富裕的，但是事实往往跟您想象的相反，大部分的年轻医生在本科毕业以后，在一般的科室就业，他的基本工资也就是在两三千元左右，算上奖金能达到4000多元就是比较高的工资了。需要等到晋级成为主治医师以后，收入有相应的提高，但也就会提高到500元左右，我记得我工资涨的最多的是在副高晋级结束，涨了1000元。当然我指的是公立医院，不是一些其他系的医院。当然也不包括一些，学历特别高，博士、博士后毕业的医生，他们的起点很高，收入比一般城市的副主任医师都要高很多。这种情是属于凤毛麟角，不是所有的医生都会有这样的待遇，所以说如果从大多数来讲，医生的收入不是特别的高。

从长远来看，只要医生努力，医生这个职业相比其他职业收入还是略高的。

第三，很多人觉得医生受人尊重，但是现在这个年代……

在我小的时候，对医生是非常崇拜的，那个时候如果听说谁家是医生，那简直是快羡慕的不行不行的了。但是现在这个年代，我想我也不用再多说了，很多医生并不觉得会受到什么尊重，而且也不会有很多的人去尊重医生，希望以后国家越来越富强，我们老百姓越来越富裕，我想医患关系一定会随着经济情况的改善变得越来越好。

第四，家里人受益，其实这个是最好的地方。

其实一个人当医生真的会对全家都有影响，这也是医生最大的好处之一，就是对自己的家人会有更多的帮助。人食五谷杂粮，没有不生病的，那么每个人面对疾病的时候，其实心里都是恐惧的，这个时候如果家里有一个人是学医的，会使所有病人心理有很大的安慰感。

作为医生是最了解其所在医院哪一个医生在哪一方面是最擅长的。进一步说，在全国来讲是哪个医院更擅长治疗什么样的疾病？所以一旦亲属生病的话，医生会给予最正确的指导。而且一个医生干的时间长了，必定有自己的关系网，如果亲属有生病的情况，需要联系去某个医院，比普通百姓联系起来会简单一点点。

我觉得这可能是当医生，最大的好处-有利于家人。比如拿我的父母来讲，当我的父母刚开始出现膝关节问题的时候，我就给二老进行了关节内注射玻璃酸钠治疗，那么现在已经是保养的第九个年头了，我父亲70岁现在仍然健步如飞。

做医生的弊端

第一，忙碌

有过住院经验的患者或者陪护经验的朋友，可能都会对医院的医生有一个大概的感官，就是比较忙碌。这个忙也确实是我们所有医生的感受，尤其是在管理重患或管理病人比较多的时候，更是忙的没黑没夜。

有一些外科大夫白天要手术，晚上要值班，有的时候第2天还要出门诊或者有第2天的手术安排，忙起来可以说用旋转的陀螺来形容也不为过。

第二，成长曲线特别慢长。

我给大家讲一下一个医生的成长曲线。

一般一个医生本科要比别的普通本科多上一年就是5年的时间。之后是三年的研究生，两年的博士。这期间还要完成规培。基本上十年才能就业是很普通的。

这里可能有人要说，那您不读研究生和博士不就得啦！但是你要知道的是现在对医生的要求比较高，一般普普通通的本科毕业很难找到心仪的工作。如果您上网查一查医生的招聘信息，您就会发现，一般招的都是硕士博士。而且现在有了规范化培训，如果本科毕业以后还要经历三年的规范化培训，那也就是8年的时间才能作为一个普通医生去上班，很多医生选择考研，也是为了在这期间同时把规培结束。

我本人就有切身感受，当我还在主治医师开心的拉勾做助手的时候，我们身边的同学有一些就已经是在某个局成为副科长或科长了，所以说一个医生的成长曲线是特别漫长的。这期间面对的各种各样的问题，也是很多的，比如结婚。

第三，真的是压力山大。

医生工作面对的不是机器，我们面对的是人，所以说每决定一个治疗计划，接诊一个患者，可能都要面对各种各样的问题。而且繁重的工作量也对医生这个职业造成了巨大的压力。在我们这个边陲医院，一个内科医生可能平均都要管理将近15~20个病人，其中如果有2~3个是重患，那么这个医生可能2~3天都很难回家。

这种压力不仅是医生，几乎每个成年人都有，都不容易，就不赘述了，大家互相理解吧。

第四，夜班把身体熬坏的医生不少，亚健康的医生遍地都是。

医生肯定是要值夜班的，而且每个夜班都要面对整个科室40~100人左右患者病情的变化，常年的值夜班，熬坏了很多医生的身体。很多人以为医生不会得病，但是我告诉您的是，在我们身边的医生，高血压，糖尿病，睡眠障碍的有很多。

熬夜对于人的身体影响是特别大的，我想不仅是医生吧，很多需要经常值夜班的人，患高血压或者其他疾病的几率是非常高的。

第五，没完没了学习，晋级论文，科研成果。

医生这个行业晋级是特别难的，在一些大型的医院，不仅要要求有科研成果，而且还要有SCI论文。有的医院要求，医生必须去新疆，西藏，等地支援一年以后才会有晋级的机会，所以说，对于一个医生来讲能晋级到主任医师，或者说在医学院校晋级到高级教授，这是非常非常难的。

学医呢，就注定了我们要一生都要看书学习，很多人呢，都觉得医生学习会觉得累。但我身边很多医生，大家共同的感悟是，如果不看书不学习新的东西，就会有落伍的感觉，反而觉得学习成为了习惯，成为了一种乐趣，而不是负担。

令人感觉最苦恼的是晋级，真心希望将来国家能改变这种唯论文、唯科研成果马首是瞻的晋级制度。

第六，转行困难，有人问过我，你觉得医生不好干，你别干不就得了……