大家好，今天来为大家分享过夜的鸭头怎么弄好吃的一些知识点，和囟鸭头鸭脚隔夜还能吃吗的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 麻辣烫鸭头做法
2. 鸭头鸭爪可以和什么一起炖
3. 烤扁鸭的做法
4. 囟鸭头鸭脚隔夜还能吃吗

麻辣烫鸭头做法

主料

鸭头适量

辅料

葱适量姜适量干辣椒适量桂皮适量香叶适量啤酒适量郫县豆瓣酱适量火锅底料适量生抽适量老抽适量花椒粉适量辣椒粉适量花椒适量八角适量

1.鸭头对半切开放凉水中泡一个小时，泡出血水。

2.下锅焯水备用。

3.起锅烧油下入调料炒香。

4.下火锅底料和郫县豆瓣酱。

5.翻炒出红油。

6.放入鸭头翻炒。

7.加一罐啤酒。

8.加适量清水没过鸭头。

9.加花椒粉，辣椒粉，生抽，老抽。

10.大火煮开转小火炖半个小时。

11.大火收汁即可。

鸭头鸭爪可以和什么一起炖

可以和鸭脖。

用料

鸭头、鸭脖、鸭爪、葱、姜、蒜、八角、茴香桂皮、香叶、盐、糖、鸡精、辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒

卤鸭

（鸭脖、鸭头、鸭爪）的做法

1、洗净鸭头、鸭爪、鸭脖冷水入锅，撇沫

2、热锅，放油，将葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，辣椒一起炒出香味来后就关火

3、把料放入撇完沫并洗净好的各种鸭的锅中，倒入料酒，生抽，老抽，盐，糖，味精，水没过鸭

4、煮15分钟左右，关火闷15分钟。放冰箱过夜，第二天就可以吃啦~

烤扁鸭的做法

用料

扁嘴鸭1只，五香粉5克，柱侯酱2汤勺，海鲜酱1汤勺，玫瑰露酒10克，盐1茶勺，黄片糖25克，姜5片，红葱头片2个，麦芽糖50克，白醋20克，酸梅酱适量

做法步骤

1扁嘴鸭洗净、去爪、去翅尖、去内脏、擦干水分；

2将腌制酱料灌入腹腔后用针封口；

3用保鲜膜密封包好入冰箱冷藏过夜；

4烧一锅滚水，拎住鸭头，将鸭身浸入沸水三提三放后出锅冲冷水降温；

5鸭身均匀刷2次皮水后，挂于阴凉通风处过夜，彻底吊干鸭身表皮水分；

6烤箱预热175度，开热风对流，使用烤架，鸭胸朝上，30分钟；

7，30分钟后，反转鸭身，检查上色情况，继续烤20分钟。

8出炉冷却15分钟；

9抽出封腹腔的鸭针，倒出酱汁，斩件配合酱汁和酸梅酱食用。

囟鸭头鸭脚隔夜还能吃吗

卤味不能隔夜吃。卤味要当天吃完，不可隔夜。从食品安全角度讲，这是不卫生的。食品专家提醒，即使放在冰箱里，也并非绝对“保险”。冰箱里也易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。

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