越南美食连锁——香脆越南春卷 【适合人群】 这道菜适合所有年龄段的人群食用，尤其适合小孩子和素食者。 【制作流程】 材料： - 春卷皮

(约500克) - 猪肉末

(约200克) - 虾仁

(约100克) - 葱花

(约100克) - 姜末

(约10克) - 酱油

(约50毫升) - 料酒

(约50毫升) - 盐

(适量) - 糖

(适量) - 食用油

(适量) 步骤：

1.将猪肉末和虾仁用盐、酱油、料酒、姜末拌匀，腌制10分钟。
2. 将春卷皮放在手心，用手指压成薄饼状，然后在春卷皮上铺上猪肉末和虾仁，再撒上葱花和姜末。
3. 将春卷皮卷起来，用绳子或手指绑紧，然后用力拉扯，使春卷皮松驰，猪肉末和虾仁不会粘在一起。
4. 在平底锅中加入食用油，加热至油热后，将春卷放入锅中煎至两面金黄色，取出备用。
5. 在另一个平底锅中加入食用油，加热至油热后，将煎好的春卷放入锅中，煎至底部微黄，取出备用。 6. 将锅中多余的油倒出，加入适量糖，加热至糖溶化，冒泡时，将春卷放入锅中，翻炒均匀。 7. 最后加入适量酱油和盐，翻炒均匀即可。 【禁忌】

1.春卷皮不宜使用太多的油，否则会影响口感。
2. 猪肉末和虾仁中含有盐分，因此在食用春卷时，不宜再摄入过多的盐。
3. 食用春卷时，不宜将春卷皮拉得太紧，否则会影响春卷的口感。
4. 食用春卷时，不宜将春卷皮吃得过多，以免影响消化。