大家好，关于川味扣肉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于四川扣肉的简单做法，四川扣肉怎么做最正宗的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 重庆烧白扣肉做法
2. 蜀七妹梅菜扣肉怎么样
3. 四川扣肉汁怎样调
4. 四川扣肉的简单做法，四川扣肉怎么做最正宗

重庆烧白扣肉做法

重庆烧白扣肉是一道具有重庆特色的传统川菜，下面是一份制作方法：

所需食材：

-猪五花肉500克

-姜片适量

-蒜瓣适量

-青蒜苗适量

（可选）

-料酒适量

-生抽适量

-老抽适量

-白胡椒粉适量

-盐适量

-鸡精适量

（可选）

-食用油适量

步骤：

1.准备工作：将五花肉洗净，切成大约2厘米见方的块。姜切片备用。

2.开水锅中加入少许盐和姜片，将五花肉放入水中焯水，煮沸后捞出洗净血沫。

3.另起锅，倒入少许食用油，加热后放入葱姜煸炒出香味。

4.将焯过水的五花肉放入锅中，小火慢慢翻煎至两面金黄色。

5.加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和足够的水，水面没过五花肉。再加入适量盐，轻轻搅拌均匀。

6.大火煮沸后，转小火慢慢炖煮40-60分钟，直到肉变得软烂入味。

7.将炖好的五花肉捞出，待凉后切成薄片备用。

8.另起锅，倒入少许食用油，加热后放入蒜末和姜片炒香。

9.加入切好的五花肉片，略微翻炒一会儿使其表面微焦。

10.最后可根据个人口味加入少许鸡精和白胡椒粉调味，撒上切好的青蒜苗即可。

这样一道香气扑鼻、口感醇香的重庆烧白扣肉就做好了。你可以根据个人口味喜好调整调料的用量，增加或减少辣度或咸度。如果喜欢更多的汁水，可以在第5步中增加适量的水。祝你享受这道传统美食！

蜀七妹梅菜扣肉怎么样

蜀七妹梅菜扣肉具有浓郁乡土特色的四川民间菜，香气四溢，十分下饭！

用料

五花肉500克

盐菜100克

老抽

豆豉适量

花椒少许

糖少许

川味梅菜扣肉的做法步骤

步骤1

五花肉烧皮，泡后刮洗干净。泡发梅菜干。

步骤2

煮10分钟切片，土豆切片。

步骤3

肉片，土豆片，青菜干混合调入适量的老抽、鸡精、白糖和清水、花椒、豆豉。

步骤4

排盘：腊肉片依次摆好。

步骤5

中间放梅菜干；上面摆土豆片。

步骤6

放入蒸笼，蒸40分钟。

步骤7

用一个大盘扣在蒸肉的碗上，翻转过来，将碗移走即可倒入盘中。

四川扣肉汁怎样调

做扣肉酱汁一般都是用葱姜末、白糖、盐、胡椒粉、五香粉、鸡精、蚝油、老抽、番茄汁等调成酱汁，不过扣肉的做法也有很多，每个地方做的都不一样，可以根据自己的口味来调。扣肉一般都是用五花肉制作而成，扣肉也是我们生活中经常会吃到的，扣肉肉质酥软，肥而不腻，入口即化。

四川扣肉的简单做法，四川扣肉怎么做最正宗

先把肉煮五分熟，然后用老抽给肉上色，腌制二十分钟，再放油锅里面炸起脆皮后，放冰水里面把肉泡虎皮状，然后切片码碗放上梅菜加上喜欢的调料，上锅大火蒸四十分，正宗川菜梅菜扣肉就好了

文章分享结束，川味扣肉怎么弄好吃和四川扣肉的简单做法，四川扣肉怎么做最正宗的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！