面筋怎么弄好吃不放水 面筋怎么泡才不酸
大家好，面筋怎么弄好吃不放水相信很多的网友都不是很明白，包括面筋怎么泡才不酸也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于面筋怎么弄好吃不放水和面筋怎么泡才不酸的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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面筋撕成细条的正确方法
把你洗好的面筋放清水盆里静放1小时左右，锅冲加水烧至70度，取小块面筋搓拉成长条，捻上劲并做成麻花壮，放入锅中，以此法做完所有面筋，途中火不能太大，等面筋完全漂起并且以熟，即可捞出，清水过凉后，凉水浸泡。用手撕成条壮，或丝壮。撕好的面筋可炒，可拌，可做汤，非常好吃。
面筋怎么泡才不酸
静置时间短就不酸
将面粉置于容器中，加入相当面粉重量60%的水
(水中含1%的食盐)，充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多，以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。
烤面筋不煮的家常做法
调料
辣椒面
(100克)
食盐
(20克)
鸡精
(15克)
花椒面
(10克)
味精
(10克)
色拉油
(120克)
1/取面筋粉一公斤倒到和面盆里，加适量盐搅拌均匀。慢慢加水活一个小面筋团然后和滚雪球一样慢慢一层一层往上猓干面粉直到面粉都沾到水活成一个大的面筋团。
2/盆里倒水一公斤，加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面粉直到活成面筋团为止。
3/将醒好的面筋放到塑料菜板或者不锈钢盘子上。不要往木板上放，木板吸水放上去就会粘到木板上的。
4/压成面饼，用刀切成25克左右的条。
5/用手再把面筋条往长拉一拉，取两根有棱角的竹筷子，夹住面筋条一头拉长面筋并往筷子身上缠绕此时需要不断拉长面筋条使其变得更长、更宽、更薄待缠绕5~7圈后便做成8cm长两头略细中间略粗的蚕蛹形状，然后用手轻柔面筋体，让面筋层充分融汇。逐一制作完。
6/准备一口大点的锅将水烧开后改微火，然后从面筋串中抽掉其中一根筷子再放入锅中煮至面筋串漂浮起来，然后再煮1~2分钟再逐一抽掉剩下的另外一只筷子。当煮至面筋成熟且有弹性的时候就可以出锅了，时间大概还要15分钟左右。
7.炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热，将所有配料
（大蒜末、食盐、味精、鸡精除外）都一起放到锅里，然后加两小勺水，小火慢熬，并用锅铲不断搅动，大约10分钟水蒸气变小了，将剩余调料倒入便可出锅了。
11.美味又好吃的烤面筋不煮的家常做法完成开吃了。
圆面筋最好吃的七种家常做法
食材：面筋200克、火腿1根、青椒1个、大蒜1瓣、生姜1克、小葱2根。调味料：食用油5克、盐1克、鸡精1克、生抽2克、糖1克
炒面筋的做法：
1、面筋切片，火腿切片，青椒去籽切小块；
2、生姜切末、大蒜切末、小葱切段；
3、锅中倒入食用油，油温烧至5成热，然后下入蒜、姜、小葱炒香，再倒入面筋炒匀，加入适量清水，加盐、生抽、糖大火煮4分钟，放入火腿、青椒翻炒收汁；
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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