大家好，今天给各位分享面筋皮怎么弄好吃的一些知识，其中也会对清炒面筋皮做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 面筋皮正宗做法
2. 清炒面筋皮做法
3. 鸭掌面筋皮的做法
4. 面筋面皮的家常做法

面筋皮正宗做法

步骤1

揉好的面团放在水里不停的捏，洗成面水，洗出面筋，醒半个小时，面水沉淀两小时

步骤2

倒掉面水上面沉淀出来的那一层清水，

步骤3

上锅蒸面筋二十分钟就可以啦

步骤4

把沉淀好的面水搅拌均匀，可以蒸面皮啦，一个人操作，所以中间蒸面皮的步骤没法拍到，蒸1—2分钟就行，看到面皮表面起大泡就好啦，拿出来面皮锣锣，放在凉水里晾凉就可以把面皮拿出来啦，放在盘子里或者菜板上，面皮上面刷上一层熟油，这样再放上面皮就不会粘啦！！重复述操作，知道面皮蒸完，记得没比舀面水的时候一定要搅拌均匀啊

步骤5

晾凉切好面皮就可以拌面皮吃啦

清炒面筋皮做法

青菜炒面筋皮，先把洗好的青菜放锅里炒，八成熟加入面筋皮，然后再加盐，鸡精出锅

鸭掌面筋皮的做法

煮酱汁！香叶，八角，小茴香用水泡一会，晾干热锅冷油，多加点油

（半碗），放入香料翻炒出香味，加入切好的辣椒跟剁碎的蒜粒

（不是蒜蓉哦，是粒！）继续翻炒，蒜粒不要炒糊了，酱油跟水的比例是1:1，混合后倒入锅里继续煮5分钟，最后加入野山椒

（泡椒）煮几分钟就好啦

（记得试一下咸度哦）倒出容易，隔水晾凉

面筋面皮的家常做法

在盆里放入一勺淀粉和一勺面粉，加入少许盐，倒入清水搅成面糊，稀一点稠一点都无所谓，搅好后放在一旁，在铁盘里倒入一些油，涂抹均匀，将做好的面糊倒在铁盘中，用滤网过滤一下，转动一下摊平，水开下锅，盖上盖子，隔水蒸两分钟即可，时间到即可取出，放在冷水中降温，待不烫手时脱模，这样凉皮就做好了。

改刀切成长条，抖散后先装盘，大蒜和生姜拍扁切碎，放入碗中，加入一些清水做成姜蒜水，另在碗里放入一勺辣椒面，倒上热油，做成辣椒油，再切一些黄瓜丝，将黄瓜丝辣椒油和姜蒜水放在凉皮中，加入盐，生抽，醋，少许白糖和香菜，搅拌均匀，即可装盘。

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