大家好，关于面条面条调料怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于怎么做好吃的面条的调味料的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 面条增香什么调料最好
2. 面条的酱汁怎么调
3. 怎么做好吃的面条的调味料
4. 面条的酱料怎么做

面条增香什么调料最好

面贵在汤要好，调味要在淡而香下功夫，不宜大量用香料，如果是牛羊肉面，则放茴香，生姜，白芷，紫苏少许，花椒，辣椒少许，盐味精，酱油少许，白胡椒。如果是大肉面则加入八角，肉桂，切忌不要加如料酒，那是南方人炒菜用的，南方面菜，北方面，要吃好面，香面的向北方师傅学习。

真空和面，什么都不用加。光滑劲道，而且透亮耐煮，特别适合饺子跟面条及速冻面食制品，其它则可按照比例加点纯牛奶。

面条的酱汁怎么调

准备一个西红柿，一个鸡蛋。适量的面酱，食用盐，色拉油，一点葱花，蒜末，一小把虾皮

把西红柿洗干净，切成西红柿丁，鸡蛋磕入碗中，搅成鸡蛋液，

炒锅，烧热放入色拉油，油温至七成热时，下入鸡蛋液，快速的翻炒，然后盛出。锅中热油，放入葱花，蒜末炒香，放入面酱，食用盐，虾皮翻炒一下，再放入西红柿沙出计水，最后放入鸡蛋炒匀，再放入一点清水，不可太多啊！再翻炒1一2分钟即成。

怎么做好吃的面条的调味料

用料

豆角150克鲜面条250克大蒜5瓣儿葱1根生抽30ml

白糖8克盐8克香油20ml

豆角焖面的做法

豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大葱切成碎备用

锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒匀

继续翻炒半分钟后，加入酱油、白糖、盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用

将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁

加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可

面条的酱料怎么做

酱汁是个筐，什么味道都可以往里装。

面条酱汁在全国各地都有不同，大体可以分为两大类，一类是麻辣风味，一类是咸鲜风味。

麻辣风味主要以川菜为代表，比如这几年比较风靡的重庆小面。咸鲜风味就比较多了，比如阳春面，牛肉拉面，海味面等。具体兑制酱汁，我们从简到繁，可以这么去看——

1.0版本：这是基础版，精盐、味精和白糖——白糖是重要的“和味”工具，一定要加，但是用量要少，不能品尝出甜味。这个版本是个基础，几乎没有风味特色，只能治病。

2.0版本：在1.0基础上，加入酱油、陈醋、葱花、蒜泥和香油——酱油可以调色，并增加醇厚鲜美的味道；陈醋的用量需要注意，如果不喜欢酸味，那么可以只加一点点，起丰富味感的作用，若是山西等地，那么可以酌情多加；葱花和蒜泥，是“厨房三宝”的成员，绝大多数人都比较喜欢这个味道，但是，也要注意有少数人对此非常敏感和反感。

3.0版本：在2.0基础上，加入辣椒油和花椒油——现在全国各地对麻辣味道都还挺接受，偶尔换换口味，会让家人或者食客大快朵颐。这里注意，如果对麻味接受度比较弱的话，不放尝试一下藤椒油，这个调味品目前在餐饮专业领域里比较火，家庭对此了解的还比较少，但是大一点的超市里也有售卖。

4.0版本：这个是在2.0或者3.0基础上，加入卤水——调制酱汁，最核心的秘是“香”字。加入卤水时，要注意它的咸味比较重，需要减少精盐和酱油的使用量。

5.0版本：这是在2.0的基础上，加入四川火锅底料——四川人做菜，讲究浓麻重辣，一般的辣椒油和花椒油已经无法满足四川人强悍的味蕾，所以有人尝试加入了四川火锅，结果当年在成都牛王庙哪里，火了一家“怪味面”。所谓的怪味，其实就是四川火锅的底料。这个在农贸市场里可以买到相应的袋装调料。

6.0版本：这个是在1.0基础上，加入菜肴作为酱汁——我们其实也可以这么理解，它是面条和菜肴的混合作品。比如现在川菜里比较有名气的回锅肉面、鱼香肉丝面、盐煎肉面、烂肉豇豆面，就是把这些菜炒好后，作为酱汁跟面条拌在一起。很受食客的欢迎，成就了很多火爆小店。

7.0版本：在1.0版本的基础上，分别加入烧草菇、烧排骨、烧牛肉、烧肥肠等，这些烧菜，都是用豆瓣、白糖、酱油、精盐

（慎重的添加，避免过咸）烧成的一半原料一半汤汁的菜肴，直接作为酱汁跟面条拌和好，就是我们在市面上看到的排骨面、牛肉面等。

8.0版本：这个是在1.0版本基础上，撒点葱花、浇入熬好的牛骨汤，并且在面条上面加几片薄薄的牛肉片，这就是著名的兰州牛肉面——因为信仰、习俗等因素，一定要注意饮食相关禁忌。

最后说一句厨房老师傅们的总结，做面条，讲究“汤宽、面少、臊子多”——我的头条号里有很多川菜的介绍，感兴趣的可以查阅一下。

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