玉米淀粉虾怎么弄好吃呢 虾拌玉米淀粉一起煮多久
各位老铁们好，相信很多人对玉米淀粉虾怎么弄好吃呢都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于玉米淀粉虾怎么弄好吃呢以及虾拌玉米淀粉一起煮多久的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
虾拌玉米淀粉一起煮多久
煮20分钟那个即可，可以试一下。
气泡虾的制作方法是什么
关于这个“气泡虾”我知道的有两种完全不同的方式，都叫这个名字，一种是以菜肴最终呈现的形态得名的，一种是以烹饪过程中的现象而得名的。因为题目并没有配图，所以我就把两种都介绍一下吧，总之多了解一种美食做法也是不错的。
——外酥里嫩“气泡虾”——
（这道菜确实更符合“气泡虾”这个名字，毕竟炸出来的虾仁外观就是大气泡的形状）
【准备材料】：大个儿的青虾或者白虾10只、淀粉100克
（土豆淀粉和玉米淀粉3比1）、无铝泡打粉3克、鸡蛋1个、花生油、水、盐、料酒、白胡椒粉适量。
【制作步骤】
处理虾仁：首先我们把虾处理一下，去头去壳去虾线（虾线随意吧，觉得麻烦就算了），把处理干净的虾仁放入碗中，加入一点盐、料酒和白胡椒抓匀腌渍一下；调制面糊：等待虾仁腌渍的时间我们来制作面糊浆，鸡蛋只取蛋清留用，加入大约50毫升清水搅打均匀。把淀粉跟泡打粉先混合拌匀，然后倒入进鸡蛋清中再搅拌均匀，分几次加入100克左右的食用油进去，一边加一边不断搅拌，使得面糊混合均匀，舀起一点倒回去面糊不断流儿的程度就差不多了；下过油炸：锅里下多一些油，油温5层热左右就可以炸了，将虾仁一个个的均匀裹上面糊放入油锅，小火慢慢炸，炸至气泡金黄基本上就可以捞出沥油了。色泽金黄、外酥里嫩的气泡虾可以直接就这么吃，也可以搭配个蘸料，或者是炒个酸甜的糖醋汁淋上都可以了。
【制作要点】：
⑴这个气泡的面糊最好是由我们推荐的两种淀粉组合调配，而且要想达到起大泡泡的程度，泡打粉这个东西基本是少不了的，这样在油炸的时候高温下泡打粉会快速反应，生成气体使得面糊充分膨胀，才能得到明显的大气泡。
⑵这个菜不需要久炸，基本上气泡呈现金黄色，并且质地变得酥脆之后，里面的虾仁肯定就已经熟了，炸的太久不只卖相不好，口感也会变差的。如果怕弄破炸起来的气泡，可以用个耐高温的勺子不断舀起锅中的一些油淋在虾球上，这样就不容易破坏卖相了，而且还能防止油温升的过高。
——简单下酒的“气泡虾”——
（这道菜有的地方也叫“气泡虾”，其实就是在制作过程中以锡纸包裹住，经过半蒸煮半烤的方式得到的菜肴，在这个过程中锡纸会膨胀起来，所以叫“气泡虾”好像也没错。）
【准备材料】：大虾一碗、金针菇一把、锡纸一大张、大蒜2头、料酒、胡椒粉、生抽、盐、糖和油适量。
【制作步骤】：
大虾剪掉虾枪虾须之类的冲洗干净沥水，用料酒、胡椒粉和一点点盐抓匀腌渍一会，金针菇去蒂摘洗之后盐水浸泡一段时间；大蒜剁碎蒜蓉，炒锅下适量的油烧热，然后把一半蒜蓉下进去炒制金黄，加一点盐和生抽再下另外一半蒜蓉，关火拌匀之后盛出备用；取锡纸一大张，略微涂抹一层薄薄的油，然后把盐水浸泡的金针菇取出来攥干多余水分铺上去，撒一层我们上面制作的蒜蓉料汁，然后再把腌渍好的虾铺上去，再把剩下的蒜蓉料汁淋在上面；最后将锡纸包裹严实了，烤箱预热200度烤15分钟左右，之后打开锡纸再烤3到5分钟就可以上桌享用了，在这个烤制的过程中锡纸包就会像一个大气泡一样膨胀起来。【制作要点】：
这个做法其实蛮简单的，主要就是利用了食材本身的水分，采取外烤内蒸煮的方式来把虾弄熟，也算是原汁原味了。需要注意的就是放入的配菜需要提前处理一下，比如菇菌类最好盐水浸泡一段时间，去除掉蘑菇惯有的那点怪味就可以了，另外还是建议在锡纸里稍微抹一点点油，以防止高温下食材粘连。
以上就是这次关于“气泡虾”的分享了，这两个做法大家更喜欢哪种呢？如果你还知道其他的制作方式，欢迎评论分享给我们哦！
对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！怎样做出来的虾仁软糯，适合老人吃
夏天是吃河虾的季节，大家都会做许多河虾的菜肴吃，但是河虾有另外一种吃法就很少人做了，就是炒河虾仁，河虾仁非常适合老人吃，而且营养丰富、美味可口。剥去外壳，老人吃起来又很方便，今天把这道菜介绍给您，希望老人也喜欢吃。
~~~~~~炒河虾仁做法~~~~~~原料:河虾仁、盐、鸡蛋、生粉、味精、糖、香醋、芥榄菜;
第一步:首先要准备一盆冰水放入冰箱冷藏待用，然后去买稍大一点的河虾回来，把冰水倒入河虾盆里，冰镇一下，如果家里有冰块更方便一些，这样剥河虾壳非常方便，只要用两个手抓住河虾的头尾一挤，虾肉就和虾壳分开了;
第二步:把剥好的河虾放入盆里，加多些盐搅拌一下，然后冲凉水，洗去盐味，沥干水;
第三步:取一条干净的毛巾，把河虾肉平辅在毛巾上，把毛巾轻轻卷起，吸干河虾仁的水份，再倒入干净的盆中;
第四步:河虾仁倒入盆里，加些蛋清、少许盐、生粉上浆，切点绿色芥榄菜;
第五步:起锅多放些油，把浆好的河虾仁放入油锅中拉油，河虾仁快熟时迅速倒出沥油，锅留少许油，下入河虾仁，放少许味精、糖、湿淀粉勾芡翻炒淋油出锅，把绿色芥榄菜焯水，放在河虾仁旁点缀一下，就可以上桌开吃了;
~~~~~~烹饪小贴士~~~~~~挑选河虾时选大一点的，剥出来的虾肉更多些;在给虾上浆时，生粉不要加太多，烧出来会影响口感;给河虾仁拉油时，油温不要太高，太高油温河虾仁会变得肉质很老，过油要迅速捞起沥油，这样河虾仁才不会缩小，家里炒可以多些油，快速炒一下倒出沥油;
~~~~~~烹饪心得~~~~~~在炒河虾仁时，也可以加些蜜豆粒放进去一起炒，也非常适合老人吃。这样炒出来的河虾仁软糯可口，鲜嫩无比！可以跟一碟香醋，吃河虾仁放点醋，有提胃、促进消化的作用。比吃那些速冻的虾仁更有营养，虽然多花些时间剥壳，老人能吃到这样的美味也是值得的，您说对吗？
红厨美食为您解答，欢迎提出建议、共同讨论美食，谢谢继续关注！
玉米脆皮虾的做法是什么
桃妹来解答。
玉米脆皮虾这道菜属于新派粤菜，桃妹曾经在香港和澳门都吃过。这是两个地方的做法完全不同。澳门的做法是把虾炸香，然后和玉米粒，金蒜炒饭一起，类似避风塘菜的做法。
而香港的做法则是先将虾炸香炸脆，然后用成罐的粟米粒做一个芡汁，最后把虾下锅翻匀即可。虾的鲜美，粟米粒的香甜，以及粘稠的芡汁，用来拌饭拌面是最好不过的。
两种做法各有千秋，但做法都很简单。桃妹在这里把两种做法都说一下，至于喜欢哪一种你自己选择吧。
澳式玉米脆皮虾的做法。新鲜基围虾剪掉虾须，去掉虾线。清水冲洗干净备用。大蒜头一个，剥出蒜瓣后剁碎。放到清水中冲洗，去掉粘液后控干备用。新鲜玉米剥出颗粒，冲洗干净备用。另外准备一些面包糠。锅里放油。油温三成热把蒜末下锅小火炸。一定要小火慢慢炸，直到把蒜末炸成金蒜酥后捞出控油备用。油温升到6成，把玉米粒也下锅炸半分钟捞出控油备用。把油温升到8成。下入基围虾爆炸，控制好时间，一般在10~15秒。这样可以保持基围虾外酥里嫩。锅留底油，下姜丝爆香。下基围虾，玉米粒翻炒。加适量盐，胡椒粉，糖粉调味。放入金蒜酥，面包糠翻炒均匀，撒少许葱花就可以出锅了。港式玉米脆皮虾的做法。虾的处理和第1种一样，然后剥出虾仁清洗干净。加盐，胡椒粉，料酒，生粉抓匀腌制半个小时。起油锅，一定要8成热的油温把虾炸到香酥嫩后捞出控油备用。一罐奶油粟米罐头倒入锅中烧开。加适量盐，胡椒粉调味。此时倒入适量水淀粉，调成合适的稠度。然后把虾下锅翻一下就可以出锅了。以上就是桃妹的回答，如果对您有所帮助，还请点赞加关注，谢谢您的支持！
玉米淀粉虾怎么弄好吃呢的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于虾拌玉米淀粉一起煮多久、玉米淀粉虾怎么弄好吃呢的信息别忘了在本站进行查找哦。
