(一)吉大美食滤镜——红烧肉

1.食材准备 红烧肉是一道经典的中国菜肴，制作起来比较简单。我们需要准备以下食材： - 猪肉五花肉500克 - 生姜适量 - 大葱适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 冰糖适量 - 八角适量 - 桂皮适量 - 盐适量 - 水适量
2. 制作步骤

(1)将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。

(2)将生姜切成片，大葱切段备用。

(3)热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽继续煸炒。

(4)加入适量的水，放入冰糖、八角、桂皮，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉烂软。

(5)加入适量的盐调味即可。
3. 适合人群 红烧肉是一道适合所有人群食用的菜肴，尤其是老年人、儿童和素食者。五花肉富含蛋白质和多种维生素，对身体有很好的保健作用。 禁忌：

(1)对于消化系统较弱的人来说，红烧肉过于油腻，应该适量食用。

(2)孕妇和哺乳期妇女应避免食用。

(3)胆固醇较高的人应减少食用。

(二)吉大美食滤镜——麻婆豆腐

1.食材准备 麻婆豆腐是一道传统的川菜，我们需要准备以下食材： - 嫩豆腐1块 - 猪肉末500克 - 豆瓣酱2汤匙 - 辣椒面1汤匙 - 姜蒜末1汤匙 - 青蒜适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 鸡精适量 - 生抽适量 - 葱花适量
2. 制作步骤

(1)将豆腐切成小块备用。

(2)将猪肉末用盐、鸡精、料酒、生抽、姜蒜末拌匀，腌制10分钟左右。

(3)热锅凉油，加入姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味。

(4)加入腌制好的猪肉末，煸炒至变色。

(5)加入适量的水，放入豆腐块，加入辣椒面、盐、鸡精，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。

(6)加入青蒜，翻炒均匀即可。
3. 适合人群 麻婆豆腐是一道适合所有人群食用的川菜，尤其是老年人、儿童和素食者。豆腐含有丰富的植物蛋白，对身体有很好的保健作用。 禁忌：

(1)对于消化系统较弱的人来说，豆腐过于油腻，应该适量食用。

(2)孕妇和哺乳期妇女应避免食用。

(3)胆固醇较高的人应减少食用。