白切猪脚调料怎么弄好吃，白切猪脚的蘸料配方
很多朋友对于白切猪脚调料怎么弄好吃和白切猪脚的蘸料配方不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
陆川白切猪脚的酱料
食材：葱花，香菜，大蒜，花椒，生抽，红糖醋
（没有可以用陈醋和白糖代替），小米椒，辣椒面，香油，蚝油，白芝麻
做法：
第一步：葱花香菜切末，小米椒切圈。
第二步：碗中加入半勺辣椒面，一勺白芝麻，一勺花椒，三勺生抽，6勺红糖醋，半勺蚝油，一勺香油，再加入适量的葱花，香菜，大蒜搅拌均匀；
（红糖醋没有可以食用陈醋和白糖来代替，6勺醋，一撮糖）。
第三步：起锅烧油，一定要冷锅放油，烧至油冒烟。再把它浇在所有的食材上，满屋瞬间飘香！闻着就咽口水啦！
第四步：黄瓜清洗干净，用刀背拍扁拍烂，切段装入碗中；
第五步：再把调好的万能酱放进去，喜欢吃洋葱的也可以放点进去调味，搅拌均匀，就可以了，不急着吃可以放入冰箱冷藏2小时以上，会更入味。
白切猪蹄酱的做法
1.
制作白切猪手,最好选猪前蹄。先把猪蹄用刀刮去毛,去掉蹄甲,洗净后放入煮沸的鸡汤中慢火浸1.5小时,关火继续浸半小时后捞起,用冰水漂着并放入冰箱冻1.5小时;
2.
待食用时从冰箱取出猪手,切薄片摆盘;
3.
酱汁:将蒜蓉、沙姜碎、芝麻、炸花生、香油、酱油拌匀;
4.
拌好的酱汁淋在猪手上,最后撒上香菜丝、葱丝便可
白切猪手酱料配方
材料：
猪手1斤，鸡汤
（浸过猪手的分量），蒜蓉适量
沙姜适量，炸花生适量，芝麻适量
香油适量，葱适量，香菜适量
步骤：
1、制作白切猪手，最好选猪前蹄。先把猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，洗净后放入煮沸的鸡汤中慢火浸1.5小时，关火继续浸半小时后捞起，用冰水漂着并放入冰箱冻1.5小时。
2、待食用时从冰箱取出猪手，切薄片摆盘。
3、秘制白切猪手酱汁：将蒜蓉两勺、沙姜碎一勺、芝麻一勺、炸花生碎三勺、香油一勺、酱油半勺拌匀备用。
4、拌好的酱汁淋在猪手上，最后撒上香菜丝、葱丝便可。
白切猪脚的蘸料配方
调料：精盐45克、白醋1500克、白糖500克。五柳料
（瓜英、锦菜、红姜、白酸姜、酸芥头）110克。酱汁：将蒜蓉、沙姜碎、芝麻、炸花生、香油、酱油拌匀；
沸水锅内放入猪脚块煮约20分钟捞起，再换清水漂约1.5小时取出，再换沸水下锅，放入猪脚煮约20分钟至六成软烂捞起，待凉。将白醋放入锅中，烧至微沸时加入白糖、精盐、溶解后盛在盆中，用洁布过滤，冷却后将猪脚块放入浸约6小时，捞起盛盘，撒上五柳料。
文章到此结束，如果本次分享的白切猪脚调料怎么弄好吃和白切猪脚的蘸料配方的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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