这篇文章给大家聊聊关于山上竹笋怎么弄好吃的，以及袋装野山笋的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 茅竹笋最好吃的做法
2. 新鲜大竹笋怎么做好吃
3. 野生竹笋晒干后怎么做好吃
4. 袋装野山笋的家常做法

茅竹笋最好吃的做法

毛竹笋干尖炒肉，做法步骤如下，用料

农家毛竹笋尖

4片红椒一个葱4姜4片生抽适量老抽少许白糖适量盐少许步骤1

这个是我老家自己烘干的笋尖，，先用清水泡2天左右，每天换水一次

步骤2

泡好以后再用锅煮40分钟就可以，然后切好备用

步骤3

笋尖切好备用其他食材切好备用然后切好肉焯水后放入锅中，放点姜片煸炒至变色在放入笋丝煸炒

步骤4

加入适量生抽老抽白糖盐翻炒片刻倒入清水一碗半，大火烧开转小火烧20分钟左右放点红椒翻炒片刻收汁起锅再洒点葱花

新鲜大竹笋怎么做好吃

新鲜竹笋应该属于山珍吧。可以炒着吃、炖着吃、煮着吃、凉拌吃、蘸佐料吃等。

1、炒着吃又有很多种做法，包括串荤、炒野生食用菌、酸菜炒笋和素炒等等，但我喜欢素炒，其实也简单，切成丝或切成片，放点干辣椒或青辣淑炒着吃就行了，另外鲜笋炒云腿、鲜笋炒腊肉味道也不错。

2、炖着吃无非是炖鸡汤、炖排骨、炖清汤牛肉等等。

3、煮着吃可以煮肉丝、煮蛋花、煮鲫鱼汤等等，但我喜欢素煮，无非是把新鲜的竹笋切成细丝，水沸后放入笋丝，放入适量鸡油或猪油和盐，放入8至10小段长0.7cm的小香葱花

（以不夺鲜笋味道为宜），起锅即可食用。

4、凉拌吃可以将新鲜竹笋切成丝、切成条、切成片、切成块，用清水焯一下或煮到九成熟，根据个人爱好凉拌即可。

5、蘸佐料吃：选取嫩度特别好鲜笋，切成细长方条，或切成块，或切成厚片，如果是小竹笋则用整个的就行了，用清水煮至七八分熟，蘸芥未或蘸自配的蘸水吃，也别有风味。

6、在做红烧肉时放入嫩度中等的鲜笋块，或者选取嫩度好的鲜笋切成块，用加入鸡蛋清的面包裹油炸也是比较好吃的，鲜笋还可以做烧烤呢。

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野生竹笋晒干后怎么做好吃

这个我们可以根据不同地域，做出的菜品又不太一样，我们重庆地区呢喜欢吃回锅肉，那我可以做‘’竹笋干炒回锅肉‘’巴适得很。

1.首先把干竹笋用冷水或温水泡发一下，让它彻底的吸收水份，然后捞出来，稍微的挤掉多余的水份。

2.选一块二刀后腿肉，锅中烧水，把二刀肉煮至皮可以用筷子插进去就可以捞出来，冷却。把冷却的二刀周切成薄片备用。

3.准备姜蒜，切成姜蒜米，再来2条蒜苗切成小段备用。

4.把锅烧热，放入一点油，油下锅。下入切好的猪肉片，炒香，炒出油，炒至猪肥肉稍微有点卷，起灯盏窝，二刀肉比较肥，可以把多余的油脂倒一点出来。下入姜蒜米，豆办酱爆香，炒出红油，来一点老抽上色，倒入泡发好的竹笋一起翻炒，把竹笋炒香，再来一点毛毛盐，加入蒜苗，翻炒均匀，就可以出锅了。

这道菜是家常做法，做法简单，成菜猪肉肥而不腻，竹笋干香，还有点干脆，特别好吃，特别适合下酒、下饭，巴适惨了。

袋装野山笋的家常做法

主料

笋200克

鸡蛋2个

辅料

盐4克生抽3克

步骤1

笋尖切好

步骤2

鸡蛋二个打入碗里

步骤3

加入盐打散

步骤4

锅里加入油加入鸡蛋炒

步骤5

快速炒散

步骤6

然后锅里加入油加入焯过水的笋炒匀

步骤7

炒至均匀加入炒过的鸡蛋，加入盐及生抽炒匀

步骤8

炒至均匀入味

步骤9

然后装盘

烹饪技巧

这种需要小笋的尖尖，非常的嫩才好吃

笋在盐水里焯一下

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