小肠卷怎么弄好吃窍门?猪肠卷怎么做好吃
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本文目录
肠卷是什么做的
肠卷是猪小肠缠在一起的,卷肠,也叫肠皮、卤肠卷、捆肠。肠卷的做法步骤:所需食材:面粉500克,红曲粉4克,酵母4克,凉水250克,猪油16克,小香肠一包。
小肠卷怎么缠怎么缠了好看
小肠卷可以按照以下步骤缠绕使得它们看起来非常漂亮。首先,将生鸡蛋液涂在铺平的小肠皮上,把小肠皮缠绕在烤肠上,之后在小肠卷的表面轻轻压上黑芝麻和白芝麻。最后将小肠卷用微波炉加热一分钟,即可制作出美味漂亮的小肠卷了。
苦肠卷的卤制方法
热锅备油,转小火放入冰糖,待冰糖融化变酒红色,加入花椒、干红辣椒段、八角葵、香叶等香料,加入冷水,熬制成卤汁,放入卷好的小肠卷卤制2个小时左右,让其慢慢入味,可以看一下小肠能否用筷子插进去,捞起滤干,一般都能吃了。
猪肠卷怎么做好吃
猪肠卷是一道经典的川菜美食,常见于火锅店和川菜馆。制作猪肠卷需要一些技巧,下面是一些简单易学的做法:
原料:
猪肠:500克
猪肉馅:500克
油豆腐:1块
木耳:适量
香菜:适量
葱姜蒜:适量
酱油、盐、鸡精、花椒、料酒:适量
做法:
1.猪肠清洗干净,用清水泡泡,再在流水里冲洗干净。把泡好的猪肠放在滚水中,焯水至3-4次。
2.将猪肉馅用料酒、盐、鸡精、葱姜蒜末搅拌均匀,加入木耳末,花椒粉等调料搅拌,搅拌后将猪肠子绑口子挂在架子上,把馅料塞进猪肠子里。
3.用一根细手柄的筷子,在猪肠肚子上轻轻刮一下,使其吸入气,填满馅料,并将猪肠子用细绳系紧。
4.将猪肠切成均匀的长度,装入蒸锅中蒸熟,约需1小时。
5.将蒸好的猪肠卷拿出来,切成薄片,码在盘子里。油豆腐切成薄片,煮橙色后捞出,码在猪肠卷和上面,加入酱油、香菜,即可。
注意事项:
1.制作过程中要注意卫生,使用清洁的刀具和食材。
2.煮制猪肠时需要多次焯水,以去除腥味,烹调时间要掌握好,不要过度煮制,否则会影响口感。
3.馅料调配需要根据个人口味加入适量的调料,也可以根据自己的喜好增加一些蔬菜等。
4.猪肠卷最好在热蒸锅中蒸制,蒸的时间要根据猪肠的大小适当调整。
5.煮油豆腐时,加入适量酱油可以让色泽更加美味。
希望以上方法可以帮助你制作出美味的猪肠卷。
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